kapusta do łazanek-proszę o radę

09.10.13, 12:34
moi goście zażyczyli sobie na kolację polską kuchnię min. łazanki z białą kapustą. Robiłam dawno temu z kiszoną, z białą nigdy i nie wiem jak się do tego zabrać. Czy najpierw ugotować kapustę, czy też wcześniej poszatkować i dusić? Jaka wersja jest smaczniejsza? Nie mam czasu aby eksperymentować, więc bardzo proszę o podpowiedź.
    • smutas13 Re: kapusta do łazanek-proszę o radę 09.10.13, 13:18
      Możesz gotować kapuste pokrojoną na ćwiartki, później lekko odcisnąć i pokroić drobniej. Możesz od razu pokroić i gotować pokrojoną.
    • marbor1 Re: kapusta do łazanek-proszę o radę 09.10.13, 13:41
      Ja lubię np. kapustę zasmażaną na maśle lub na boczku wędzonym bez gotowania.
      Chodzi oczywiście o kapustę słodką.
      • najanaja2 Re: kapusta do łazanek-proszę o radę 09.10.13, 13:48
        czy chodzi o to, że najpierw się podsmaża, a potem dusi? Inaczej chyba będzie twarda?
    • mmagi Re: kapusta do łazanek-proszę o radę 09.10.13, 14:04
      wystarczy wygooglować:)


      www.znajdzprzepisy.pl/click/index/6689826/?site=atlassmakow.blogspot.com#
      • najanaja2 Re: kapusta do łazanek-proszę o radę 09.10.13, 14:20
        z googlowaniem to różnie bywa. Teraz namnożyło się blogów kulinarnych i przepisów ogrom. Niestety, niekoniecznie są to przepisy wypróbowane osobiście. Dlatego pytam na tym forum, bo już kilka razy uzyskałam naprawdę świetne porady.
        • Gość: sylwia Re: kapusta do łazanek-proszę o radę IP: *.play-internet.pl 09.10.13, 14:36
          ja najpierw szkliłam na maśle cebulę, dorzucałam posiekaną kapustę słodką i dusiłam do względnej miękkości. potem dorzucałam kapustę kwaśną. jak to wszystko zmiękło, dorzucałam podsmażoną kiełbasę. potem wymerdać wszystko razem. dobrze jest zostawić sobie trochę kwaśnego soku, na wszelki wypadek.
          • Gość: z Re: kapusta do łazanek-proszę o radę IP: *.150.246.94.ip4.artcom.pl 09.10.13, 14:58
            U mnie w domu robiło się łazanki zupełnie inaczej niż spotykam u znajomych itp.

            Białą kapuste, poszatkować, ugotować w osolonej wodzie. Ma byc miekka.
            Kiełbase pokrojoną w kostę lub połówki przysmażyć na patelni.
            Na tłuszczu z kiełbasy podsmażyć dużą ilość cebulki - nie przypalić.
            Ugotować makaron łazanki.

            Kapuste po ugotowaniu odsączyć z wody, wrzucić wszystkie składniki, doprawić pieprzem i magi.


            Wiem że dla niektórych moze być to nie jadalne, że nie zdrowe itp ale u nas właśnie takie się je i uważa za najlepsze.

            Bratowa robi z kiszonej kapusty, mielonego (wczęśniej ugotowanego) miesa. Doprawia magi i pieprzem.

            • znana.jako.ggigus u mnie też tylko 09.10.13, 15:01
              z biaałej kapusty.
              Ale co region, to obyczaj. Nie ma sensu kodyfikować łazanek.
            • aqua48 Re: kapusta do łazanek-proszę o radę 09.10.13, 15:03
              Ja gotuję kapustę w ćwiartkach, studzę, odsączam dokładnie z wody, przekręcam przez maszynkę do mięsa, dodaję usmażoną na złoto cebulkę - najlepsza jest usmażona na pokrojonym boczku, albo wytopionej słoninie, dodaję sól i pieprz i mieszam z ugotowanymi al dente łazankami, wkładam do rondla i zapiekam.
              • pispisia Re: kapusta do łazanek-proszę o radę 17.10.13, 14:12
                Też tak robię!
          • reniam_123 Re: kapusta do łazanek-proszę o radę 09.10.13, 15:04
            Bardzo lubię łazanki ze świeżą kapustą, napiszę jak ja robię:

            Najpierw szatkuję kapustę ciut grubiej, potem zalewam wrzątkiem i chwilę gotuję, odcedzam i studzę. W garnku smażę słoninę na skwarki, na to rzucam pokrojoną w kostkę cebulę, jak cebula zacznie się rumienić, dodaję mocno odciśniętą kapustę i tak razem duszę-smażę aż kapusta zacznie się też rumienić, oczywiście doprawiam solą i pieprzem. Do tego dodaję ugotowany na półmiękko makaron, jeszcze doprawiam i całość ląduje do gorącego piekarnika na ok 30-40 min i gotowe.
            Jak nie masz lub nie lubisz słoniny to kapusta tak samo dobra wyjdzie na smalcu, a nawet był czas, że robiłam na oleju, bo byłam na diecie.

            Pozdrawiam.
            • najanaja2 Re: kapusta do łazanek-proszę o radę 09.10.13, 17:44
              Wykorzystałam Wasze pomysły, głównie reniam_123 i wyszły wspaniałe! Wielkie dzięki.
              • reniam_123 Re: kapusta do łazanek-proszę o radę 10.10.13, 10:24
                Bardzo się cieszę, zawsze do usług :))

                pozdrawiam
    • Gość: mw Re: kapusta do łazanek-proszę o radę IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 09.10.13, 17:58
      wg mnie najlepsze wychodzą jak wpierw podgotujesz ćwiartki czy połówki kapusty w osolonej wodzie, po wystudzeniu dopiero poszatkować ( nie bardzo drobno) i dopiero przesmażyć; poza makaronem dodaje jeszcze boczek i cebulę;
      • Gość: mrt Re: kapusta do łazanek-proszę o radę IP: *.dynamic.chello.pl 10.10.13, 00:44
        Ja robię tak samo, tylko zamiast boczku daje parę drobno pokrojonych grzybów (najczęściej mrożone podgrzybki). Raz jednak najpierw poszatkowałam, a potem ugotowałam, bo to było kiedy się przeprowadzałam i nie miałam wystarczająco dużego garnka, by mi się całe ćwiarty kapusty zmieściły. Też było jak najbardziej ok :)
        • Gość: mw Re: kapusta do łazanek-proszę o radę IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 10.10.13, 06:34
          też robię wersję z grzybami, czasami też z pieczarkami, ale podstawowy przepis, który znam "z domu" jest z boczkiem:)
    • Gość: gość Re: kapusta do łazanek-proszę o radę IP: *.dip0.t-ipconnect.de 10.10.13, 14:21
      najanaja2 ,

      goście juz wyjechali, uwielbiam łazanki z bigosem:)
Pełna wersja