kanie czyli sowy

IP: *.dynamic.chello.pl 15.10.13, 23:59
Dostałam kani większą ilość. Znalazłam przepis na marynowanie w occie i część tak zrobię, ale zastanawiam się, czy kilku nie ususzyć. Nie mam pojęcia, czy warto, kań nigdy nie suszyłam. A może macie jeszcze inne sprawdzone sposoby na nadmiar tego boskiego grzyba? Mrożenie odpada, po rozmrożeniu są czarne i wodniste. Jeszcze zaraz zamrożę kontrolnie jednego grzyba obgotowanego, ale mam złe przeczucia.
    • mona_mayfair Re: kanie czyli sowy 16.10.13, 01:16
      Kapelusze ususzyć w całości (szybko się suszą) a potem namoczyć w mleku i smażyć jak normalne:)
    • shachar Re: kanie czyli sowy 16.10.13, 07:22
      tak sobie popiszę przy okazji tego wątku, bo kanie jadłam może raz jeden jedyny w życiu, a jakoś tak się stało że parę dni temu wrzuciłam na google 'czym się różni kania od muchomora sromotnikowego" i muszę stwierdzić, że nia rozumiem tych zatruć.
      Przecież z takimi wyznacznikami u kani, jak ten kapelusz z brązowymi frędzlami, ruchomy pierścień pod baldachimem, buławkowaty trzon,pusty w środku, bez charakterystycznej dla muchomora pochewki to tylko wariat może się otruc, bo muchomor tak bardzo różni się,jest wcale niepodobny, ale może się mylę?
      • qubraq Re: kanie czyli sowy 16.10.13, 10:09
        O, właśnie, przypomniała mi sie jeszcze inna nazwa tego grzyba ktory myśmu z Lwowska nazywali parasolnikiem... :-) Mieszkałem z rodzicami przez 10 lat w Środborowie kolo Otwocka i prawie codziennie jedlismy jakies grzyby w sezonie letio-jesiennym i bardzo czesto wlasnie "kanie czyli sowy"; rzeczywiscie kanie sie przeciez tak różnia od sromotników ze trudno je pomylic, no ale widac na upartych grzybiarzy nie ma rady...
        Co do ich przechowania to myslę że można by je usmażyć i takie zamrozić, co o tym sądzisz?
      • pinos Re: kanie czyli sowy 16.10.13, 11:30
        Pamiętam jak na jednym z grzybobrań "za szczeniaka" - a kanie zbieraliśmy wtedy regularnie - koledzy znaleźli samotną, rosnącą zupełnie nie w stałej miejscówce. Matko, ile ja się ich naprzekonywałam, że to trzeba zostawić w lesie. Nie wiedziałam, w czym rzecz, ale "coś" mi nie grało.
        Konsultacja z lokalnym guru grzybowym wykazała, że był to sromotniczek. Podobny bardzo...

        W lesie grzyby czasem nie rosną idealnie... Ostatnio zastanawiałam się, czy na pewno maślaki zbieram, bo dziwne jakieś (suche)
        • qubraq Re: kanie czyli sowy 16.10.13, 16:00
          Pinos, pinos miły! ... wracają wspomnienia... :-) serdecznie pozdrawiam
          • Gość: miki202 Re: kanie czyli sowy IP: *.dynamic.chello.pl 16.10.13, 16:32
            Zamarynowałam, podobnie jak sie robi opiekane śledzie. Na razie sobie stoją w zieleni...
          • pinos Re: kanie czyli sowy 17.10.13, 14:48
            również pozdrawiam, Kubraku.
        • matylda1001 Re: kanie czyli sowy 16.10.13, 19:39
          pinos napisała:

          >Ostatnio zastanawiałam się, czy na pewno maślaki zbieram, bo dziwne jakieś (suche)<

          Ano właśnie... mąż nazbierał, i jak nigdy nie lubiłam obierać maślaków, tak tym razem poszło bezproblemowo. Suche były, rzeczywiście, i nie kleiły się do rąk. Maślaki na pewno a jakies dziwne. Ciekawe czy to jakaś odmiana, czy może warunki pogodowe to sprawiły.
      • felinecaline Re: kanie czyli sowy 17.10.13, 16:51
        Sromotnik: jak sama nazwa wskazuje - "fallus wystajacy z kalesonow".
        Kania - jak na elegancka i skromna panienke przystalo na smuklej szyjce nosi kryze.
        • mhr2 Re: kanie czyli sowy 18.10.13, 10:09
          jakos nikt nie pisal jak ona wspaniale pachnie, pamietam od lat bo tutaj ich nie spotkalam:)
      • dvoicka Re: kanie czyli sowy 18.10.13, 00:08
        podobno pomyłki w przypadku sromotnika zdarzają się najczęściej przy młodych okazach.
        to młody sromotnik można wziąć za kanię albo (zdarzało się podobno) za pieczarkę.
        co wiem z tylko ze słyszenia na szczęście.
        • qubraq Re: kanie czyli sowy 18.10.13, 10:05
          Piękne zdjęcie kani czyli "czubajki"
          www.tvp.pl/bydgoszcz/galerie/zobacz-ktore-grzyby-najlatwiej-pomylic/2656588/czubajka-kania-jadalna-jednak-mylona-z-muchomorem-sromotnikowym/2656602
          • mhr2 Re: kanie czyli sowy 18.10.13, 11:58
            tez sie dziwie ze to mozna pomylic, nie mowiac ze one wspaniale pachna:)
Pełna wersja