rafal_b_
17.10.13, 16:22
Witam. Mam 3 pytanka. Po 1 czy ktoś kiedykolwiek może temperował w domu czekoladę? Ma ktoś może jakiś dobry przepis ( czy w ogóle te podane w internecie na temperowanie czekolady się sobą jakoś różnią, mam na myśli poszczególne temperatury do jakich należy czekoladę ogrzewać i potem schładzać ).
Drugie pytanie. Posiadam foremki co się zowią " foremki do lodu ". Są to 3 silikonowe formy ( prostokątne z wgłębieniami na tenże lód w kształcie owoców. Wg opisu na opakowaniu są te foremki przeznaczone do lodu jak i do galaretek. A co jak bym wlał tam właśnie czekoladę? Czy potem można było by je łatwo wyjąć?
Jak ew. inaczej mógłbym zrobić tak jak by czekoladki?. Może foremkami do ciastek? Na deseczkę papier do pieczenia, na papier foremki i wlać do foremek czekoladę. Podobno temperowana czekolada łatwiej odchodzi od formy i nie rozpuszcza się tak szybko tylko czy z takiej foremki ( do ciastek ) też łatwo by odeszło?
Proszę o jakieś wskazówki i pozdrawiam :)