tulimatka
21.10.13, 00:06
Witam,
Proszę o poradę odnośnie pieczeni rzymskiej. Nie mogę uzyskać ładnie zrumienionej skórki na jej wierzchu. Piekłam moją pieczeń w małej keksówce, wyłożonej dół i boki papierem (góra odkryta) przez 60min w 180st, potem posmarowałam wierzch masłem i jeszcze 10min w 190-200st i do diaska blada wyszła ;-) Zwykłe pieczenie góra-dół, bez żadnych termoobiegów, pieczeń wyszła dobra, dopieczona tylko blada. Może zrobiłam błąd że postawiłam keksówkę na 2 od dołu drabince? może po prostu ją podnieść o jeden poziom wyżej i będzie ok? Niektórzy nawet pieką to danie w zaledwie 40min i wychodzi im zrumieniona! Coś podpowiecie? Macie jakieś patenty? Dzięki :-)