citrouille
28.10.13, 10:45
Zawsze mnie uczono, że ziemniaków na tradycyjny gratin nie moczy się, żeby nie wypłukać ich ze skrobi, która w naturalny sposób zagęści sos. Tymczasem coraz częściej widzę w przepisach w internecie, a ostatnio w Kukbuku, że ziemniaki należy wcześniej zostawić na jakiś czas w zimnej wodzie. Jak to jest ? Moczycie czy nie?