soczewica - pomysły

[eluchnab]

Znacie może jakieś ciekawe przepisy na 2. dania z czerwoną soczewicą?

[Gość: Renata]

Czerwona, tzn. pomarańczowa? Mogą być z niej pyszne kotleciki, albo nadzienie
do naleśników.

[Gość: Renata]

Zupa z soczewicy

1/2 paczki mrożonych warzyw w słupkach

1 por

3-4 suszone grzyby

3/4 szklanki soczewicy

50 g makaronu sojowego

kawałek świeżego imbiru

szczypta kurkumy, curry i chili, wg gustu

przyprawa warzywna, sól, pieprz do smaku

Umyte i połamane na kawałki grzyby i soczewicę gotujemy w dużej ilości wody.
Pora i imbir kroimy w plasterki. Po 10-15 minutach wrzucamy do zupy lekko
rozmrożone warzywa. Gdy soczewica, grzyby i warzywa są już prawie gotowe,
dodajemy pora i makaron. Przyprawiamy i gotujemy jeszcze ok. 5 minut.
Zdejmujemy z ognia i odstawiamy na chwilę, żeby się "przegryzła" i troszkę
przestygła - najlepiej smakuje, gdy nie jest bardzo gorąca.

Zielona soczewica na ciepło

Ugotowaną zieloną soczewicę podajemy na ciepło w miseczkach. Obok do polewania
sos z jogurtu z 2-3 ząbkami czosnku i odrobiną mielonego kminku. Można też
polać sosem vinaigrette z oliwy, soku z cytryny, czosnku i soli albo białym
winem i posypać świeżymi ziołami. Podajemy jako osobne danie, np. na kolację
lub jako dodatek do omletów, naleśników czy mięsa.

Pasta dahl

Czerwoną soczewicę gotujemy, aż będzie bardzo miękka. Na maśle podsmażamy
chwilę przyprawy wg gustu (garam masala, mielony kminek, kurkuma, kolendra lub
curry, sól, pieprz) i dodajemy do soczewicy - wszystko ucieramy drewnianą
łyżką. Dahl można przechowywać w lodówce 2-3 dni.

Podgrzany miękki placek tortilla, w który zawijamy taką pastę (ciepłą lub
zimną) i podsmażoną chrupiącą cebulę - genialna kolacja w minutę. Można też
gotowy dahl poddusić chwilę z pomidorami z puszki. Podane z ryżem (najlepiej
basmati, ugotowanym z dodatkiem 2 goździków), posypane natką pietruszki -
świetne danie obiadowe.

Pasta z suszonymi owocami

1 szklanka soczewicy

1/2 kg marchwi

1 duża cebula
2 garści różnych orzechów (włoskie, pini, ziemne, pestki słonecznika, sezam)

1-2 łyżeczki miodu

2 ząbki czosnku

2 garści suszonych owoców (rodzynki, śliwki, morele)

po 1 łyżce posiekanego koperku i liści bazylii

słodka papryka sól

ocet winny lub białe wino

Soczewicę gotujemy. Marchew kroimy w plasterki i gotujemy na parze. Posiekaną
cebulę smażymy na oleju, aż się zeszkli. Skrapiamy octem lub winem, dodajemy
bazylię i smażymy, mieszając kilka minut. Dodajemy orzechy, a po 2-3 minutach
suszone owoce, czosnek i przyprawiamy papryką. Dolewamy trochę wody, parę
kropli octu, żeby było wilgotne. Dodajemy ugotowaną marchewkę, mieszamy i
podsmażamy jeszcze 3-4 minuty. Dodajemy miód, koperek i ugotowaną soczewicę.
Dolewamy odrobinę wody i smażymy 5-6 minut, mieszając. Ostudzone miksujemy na
jednolitą pastę, doskonałą do chleba (np. zamiast nutelli).

Soczewica w sosie cytrynowym

1 szklanka soczewicy (najlepiej malutkiej okrągłej puy)

1 listek laurowy

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka musztardy Dijon

4 cebulki dymki

2 duże ząbki czosnku

1 cytryna

4 podłużne pomidory

4 łyżki śmietanki

4 jajka

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

sól, pieprz do smaku

Soczewicę gotujemy z listkiem laurowym. Ścieramy skórkę z cytryny na drobnej
tarce i wyciskamy z niej sok. Cebulki kroimy w cienkie plasterki, pomidory w
ćwiartki. Gdy soczewica jest gotowa, odcedzamy.

Do garnka z ledwie gotującą się osoloną wodą wbijamy jajka (u mnie w domu na
gotowane jajka bez skorupek mówiło się jajka w koszulkach, ale nie wiem, czy to
powszechnie przyjęta nazwa).

Na oliwie smażymy cebulki i czosnek przez 1 minutę. Dodajemy musztardę, skórkę
oraz sok z cytryny i dobrze mieszamy. Dodajemy pomidory, przyprawiamy i
delikatnie podsmażamy przez 1-2 minuty, żeby pomidory były ciepłe, ale się nie
rozpadały. Dodajemy soczewicę, śmietankę i podgrzewamy jeszcze przez 1 minutę.
Na każdej porcji na górze kładziemy jajko w koszulce i posypujemy wszystko
obficie natką pietruszki.

* Proporcje, tam gdzie podane, na 4 osoby

[jo.hanna]

Znam marokanski przepis na puree z soczewicy. Podaje sie jako dodatek do mies
lub warzyw.

[Gość: Renata]

To poproszę ten przepis na puree

[jo.hanna]

Bede miala problemy z polskimi nazwami przypraw, wiec napisze je po angielsku i
podam ich domniemy polski odpowiednik ze znakiem zapytania, gdzie nie jestem
pewna)
Skladniki
1-2 cebule sredniej wielkosci,
2-3 zabki czosnku
1 lyzka oliwy (dobrej jakosci)
szklanka soczewicy
1/4 lyzeczka cumin (kmin?)
1/4 mielonego allspice (ziele angielskie)
szczypta zmielonych cloves (gozdziki)
sol i pieprz
mozna tez dodac ostre mielone papryczki chili
troche wody

Cebule pokroic w talarki, czosnek posiekac i podsmazac na oliwie przez 2-3
minuty, az cebula lekko "zwiednie". Wsypac przyprawy korzenne i smazyc przez
chwile. Gdy zaczynaja byc aromatyczne, tzn gdy poczujesz ich zapach, wsypujesz
umyta i przebrana soczewice, dodajesz sol i pieprz i dolewasz szklanke wody.
Zmniejszasz ogien i przykrywasz rondel pokrywka. Gotujesz ok 15-20 min, od
czasu do czasu mieszajac. Jesli trzeba dolewasz odrobine goracej wody, ale
tylko tyle aby soczewica sie nie przypalila. Potrawa powinna miec konsystencje
puree z grochu. Podaje polane odrobina aromatycznej oliwy i z harisa.

[ewa_z_drzewa]

Ryż(z kurkumą lub curry,żółty)+pieczarki posiekane i podsmażone z czerwoną
cebulą, albo kurki w wersji ekskluzywnej+ ugotowana i przesmażona na oliwie
soczewica - jako nadzienie do wszelkiego rodzaju warzyw (np. papryki,
pomidorów, bakłażana, pieczarke, etc)Zapiekamy posypane serem. Można dla
zaostrzenia smaku dodać do środka np. pleśniaka.

Albo - zapiekanka z makaronu (najlepiej kolorowego)z soczewicą, pieczarkami,
papryką, cebulą czerwoną, brokułami i co tam pod ręką, posypana serem i - jako
się rzekło - zapieczona.

Albo - kasza gryczana na sypko, plus soczewica (może być jakakolwiek) i do tego
przesmażone warzywa - marchewka, seler,pietruszka + pieczarki (starte na tarce,
grube oczka)+ cebula czerwona + odrobina posiekanej kapustki (niekoniecznie) -
wymieszać, przesmażyć, doprawić, posypać pietruszką albo szczypiorkiem, podawać
na ciepło z pikantną surówką.
S M A C Z N E G O !!!