Czy można zrobić tatar z polędwicy jagnięcej ?

IP: *.dynamic.chello.pl 07.09.14, 19:36
Czy można zrobić tatar z polędwicy jagnięcej ?
    • a74-7 Re: Czy można zrobić tatar z polędwicy jagnięcej 07.09.14, 21:02
      osobiscie nie przepadam za smakiem jagnieciny w takim wydaniu , ale wszystko mozna :-D
      www.google.co.uk/#q=lamb+tartare
    • monia-lonia Nie 09.09.14, 11:21
      Nie.
      Tatar jest z Tatara.
    • Gość: x Re: Czy można zrobić tatar z polędwicy jagnięcej IP: *.as13285.net 09.09.14, 11:25
      Jagnięcina i baranina to cuchnące mięsa dlatego muzułmanie dodają się do nich dużo intensywnych przypraw, aby zamaskować smród. Jak w ogóle można to mięso jeść na surowo?
      • zlosliwiec.zlosliwiec Re: Czy można zrobić tatar z polędwicy jagnięcej 09.09.14, 17:06
        Nie przesadzaj.
    • miss_coco Re: Czy można zrobić tatar z polędwicy jagnięcej 09.09.14, 11:54
      Chyba mozna, bo takie danie jest spotykane w Libanie na przyklad. W Libanie niekoniecznie uzywa sie poledwicy, raczej miesa z lopatki albo giczy.
      Trzeba miec dobrego i zaufanego rzeznika.

      Poszukaj w google'u pod haslem
      kebbé nayyé - do siekanego/mielonego miesa dodaje sie przyprawy i bulgur (proporcje to 600g de jagnieciny, 20cl de namoczonego wczesniej w zimnej wodzie przez 20 min drobniutkiego bulguru, kwiat soli, pieprz, oliwa, papryka espelette lub cayenne, cebula najlepiej czerwona)
      cuisinedesophie.free.fr/images/kebb%E9.1.jpg
      habbra nayyé - wersja bez bulguru, mieso zmielone prawie jak mus, podaje sie z mieta i pasta aioli z czosnku
      www.blogsdecuisine.com/img_articles/2011/06/14/27159_320x240.jpg
      kafta nayyé - sa to kuleczki z surowej mielonej jagnieciny
      • ania_m66 Re: Czy można zrobić tatar z polędwicy jagnięcej 09.09.14, 13:21
        pewnie ze mozna.
        turcy robia to en.wikipedia.org/wiki/%C3%87i%C4%9F_k%C3%B6fte
        tylko pewnie w polsce bedzie problem z bulgurem odpowiedniego gatunku.
        btw, mieso jagniece nie cuchnie.
        baranina rowniez nie - ma wspanialy zapach i smak ktore cenia koneserzy.

        Jean-Claude Van Who?
        • zlosliwiec.zlosliwiec Re: Czy można zrobić tatar z polędwicy jagnięcej 09.09.14, 15:27
          Wielu rodakow zapach jagnieciny ocenia ujemnie. Byc moze wynika to z przewagi miesa wieprzowego w diecie, specyficznie do tego przyprawianego? Taka mam teorie.

          Na siekane mieso zdecydowanie preferuje jagniece, potem wolowe, wieprzowe od biedy. Na tatara jednak wole wolowa poledwice.
          • squirk Re: Czy można zrobić tatar z polędwicy jagnięcej 09.09.14, 17:41
            zlosliwiec.zlosliwiec napisał:

            > Wielu rodakow zapach jagnieciny ocenia ujemnie.

            Raczej baraniny, która rzeczywiście ma specyficzny zapach, świeża jagnięcina jest niemal bezwonna (celowo poszłam do lodówki sprawdzić czy dobrze pamiętam, że niemal nie pachnie - jest bardzo świeża). Rewelacyjne mięso.
            • zlosliwiec.zlosliwiec Re: Czy można zrobić tatar z polędwicy jagnięcej 09.09.14, 18:13
              Nie raz slyszalem od ziomali, ze do irlandzkiego rzeznika nie pojda, bo smierdzi baranem. Oczywiscie mutton w sprzedazy jest praktycznie niedostepny, ale capi im i juz, nawet jesli to tylko spring lamb.
              • squirk Re: Czy można zrobić tatar z polędwicy jagnięcej 09.09.14, 18:26
                zlosliwiec.zlosliwiec napisał:

                > Nie raz slyszalem od ziomali, ze do irlandzkiego rzeznika nie pojda, bo smierdz
                > i baranem. Oczywiscie mutton w sprzedazy jest praktycznie niedostepny, ale capi
                > im i juz, nawet jesli to tylko spring lamb.

                "Ziomale" którym "capi" jagnięcina niech zostaną przy wieprzowinie, jak pisała Ania jagnięcina jest dla koneserów.
                U rzeźnika jak zwykle tłum, następnym razem zamówię dostawę do domu.
              • a74-7 Re: Czy można zrobić tatar z polędwicy jagnięcej 09.09.14, 18:29
                swieza jagniecina " nie capi" , ale ma taki specyficzny smaczek , po ktorym mozna rozpoznac ze jest to owieczka ;-)
                Dla porownania - watroba jagnieca , bardzo delikatna , rowniez ma ten specyficzny smaczek :-)
        • mmagi Re: Czy można zrobić tatar z polędwicy jagnięcej 09.09.14, 15:42
          nie ma problemu z bulgurem
          • ania_m66 Re: Czy można zrobić tatar z polędwicy jagnięcej 09.09.14, 20:20
            czytaj ze zrozumieniem, albo sie nie wypowiadaj.
            do podlinkowanego przeze mnie specjalu nadaje sie wylacznie specjalny gatunek
            www.durubulgur.com/Urunler/64/Koftelik-Ince-Bulgur-Cigkoftelik/Cigkoftelik-Bulgur.aspx
            ewentualnie w wersji pelnoziarnistej
            www.durubulgur.com/Urunler/59/Esmer-Koftelik-Ince-Bulgur-Cigkoftelik/Esmer-Koftelik-Ince-Bulgur.aspx
            normalny sie nie nada i kropka.

            mmagi napisała:

            > nie ma problemu z bulgurem
    • Gość: klik Re: Czy można zrobić tatar z polędwicy jagnięcej IP: *.gdynia.mm.pl 09.09.14, 18:35
      monia-lonia napisała:
      > Każde mięso śmierdzi :(

      To się umyj. Zasponsorować mydłem?
    • Gość: fg Re: Mięso? IP: *.dynamic.chello.pl 19.09.14, 11:04
      sam jesteś nieetyczny i brzydki
    • mhr2 kazdy kraj ma swoje smakolyki 19.09.14, 11:28
      Gość portalu: Damian napisał(a):

      > Czy można zrobić tatar z polędwicy jagnięcej ?

      uzywajac rozne gatunki miesa, smacznego;)
Inne wątki na temat:
Pełna wersja