zaparzanie mlekiem suchego zmielonego maku -

23.12.14, 19:17
Zachcialo mi sie tradycji - jak w starym zarcie ;)
Mam zmielony, w kupionym specjalnie do tego celu mlynku do kawy, mak i wiem, ze trzeba dodac goracego mleka.
Ile?
Mleko do maku, czy odwrotnie?

Nie moge znalezc wlasciwej odpowiedzi w sieci.
Bylabym b. wdzieczna za pomoc.
    • budzik11 Re: zaparzanie mlekiem suchego zmielonego maku - 23.12.14, 19:52
      Wydaje mi się, że tradycyjnie to się raczej gotuje mak przed mieleniem.
      • bene_gesserit Re: zaparzanie mlekiem suchego zmielonego maku - 23.12.14, 21:27
        Tak, bo tak jest po prostu łatwiej. Ale jak już sie zrobiło na odwrót, to zalałabym mak mlekiem (tzn u mnie się zawsze zalewało wrzątkiem po prostu). Po trochu, tzn jak wypije, to dolać jeszcze - na wyczucie, nie może być za suchy, ale żeby się nie zrobiło bagno.
    • marbor1 Re: zaparzanie mlekiem suchego zmielonego maku - 23.12.14, 21:45
      Mak mielony sypie się do gorącego mleka, miesza i krótko gotuje aż wchłonie całe mleko.
      Na 20 dag mielonego maku, daję 250 ml mleka.
    • pinkink4 Re: zaparzanie mlekiem suchego zmielonego maku - 23.12.14, 22:35
      Chaotycznie to opisalam ale dzieki za zrozumienie i odpowiedzi.
      Znam metode zaparzania a potem mielenia ale nie mam odpowiednich mlynkow z drobnym sitkiem wiec postanowilam zrobic 'po slasku' czyli najpierw mielenie na sucho a potem zaparzanie.

      Na Slasku mieli sie przed swietami mak w piekarniach i jest to stara tradycja chyba nieznana w reszcie Polski.

      Zrobilam na wyczucie bo rady potrzebowalam natychmiast. Wage gdzies mam ale nie uzywam wiec gdzies sie schowala przede mna, wiec raczej opisowa metoda typu "nalac mleka na dwa palce ponad powierzchnie maku", np;))

      Dzieki. Bedzie kutia ze zmielonego maku tym razem.;)))
      A metode z mlynkiem do kawy b. polecam.

    • nobullshit Re: zaparzanie mlekiem suchego zmielonego maku - 23.12.14, 22:38
      Moja idolka Dziuunia radziła po prostu zalać taki mak gorącym mlekiem - mleka tyle, żeby mak "nabrał wilgoci, ale nie był bardzo mokry".
      Tu masz przy okazji przepis na masę makową. Tzn. co potem z tym makiem:
      www.cincin.cc/index.php?showtopic=17608&hl=makowiec]http://www.cincin.cc/index.php?showtopic=1...amp;hl=makowiec[/url]
    • saqigar Re: zaparzanie mlekiem suchego zmielonego maku - 23.12.14, 23:49
      Mąka makowa z mlekiem...
      Pisałaś, że nie masz młynka z drobnym sitkiem? Można przez grubsze, ale trzeba kilka razy. Mozna też rozetrzeć namoczony w makutrze - nie próbowałem
    • quba Re: zaparzanie mlekiem suchego zmielonego maku - 24.12.14, 12:02
      forum.gazeta.pl/forum/w,77,155944685,155952245,Slaskie_makowki.html
    • anirat Re: zaparzanie mlekiem suchego zmielonego maku - 25.12.14, 14:33
      Do mielonego maku dodaje małymi ilosciami mleko, tak, żeby mak był wilgotny cały, a nie było błoto. Na około 300 g maku zuzyłam około szklanki mleka. Jak dasz za duzo, to bedzie mokre i tyle. Mi sie raz zrobiło za mokre. Makowiec na blasze wyszedł, ale zawinąć sie tego w zwijanego nie dało.
Pełna wersja