Co to była za potrawa ???

10.02.15, 07:31
Kiedyś bardzo dawno w Warszawie był bar ZAJAZD w Alejach Jerozolimskich między placem Zawiszy a placem Starynkiewicza. Była tam też garmażerka.
Na wysokich stolikach stały cukiernica, solniczka ..
A teraz o potrawie : były to niby pierogi ale okragłe i wysokie (5- 6 cm) z cienką skórką.
Smak niesamowity, w skład farszu wchodziła kasza gryczana a nawet o ile pemiętam - mózdżek i watróbka...
Polane to było tłszczem z cebulką .... jak ta potrawa się nazywa ???
    • budzik11 Re: Co to była za potrawa ??? 10.02.15, 10:05
      Wprawdzie nie w żadnym barze, ale w domu rodzinnym jadałam pierogi z dudkami (dudki = podroby, czasem znaczenie ograniczone tylko do płucek). To danie z kuchni wschodniej, babcia robiła.
    • Gość: nessie Re: Co to była za potrawa ??? IP: *.devs.futuro.pl 10.02.15, 12:54
      Jadłam kiedyś prosiaka pieczonego nadziewanego podobnym farszem, faktycznie smaczna rzecz. W "Kuchni polskiej" (wydanie z łyżką w stroju krakowianki na obwolucie) mam przepis, z tego co pamiętam w składzie są płucka i wątróbka. A te pierogi to nie manty czasem?
      • drugiwojwa Re: Co to była za potrawa ??? 20.02.15, 01:43
        Manty są chyba u góry łączone. Tamte były łączone u podstawy dookoła a góra była kopułka.
    • mhr2 wspaniale dodatki, szukajmy potrawy 10.02.15, 13:30
      drugiwojwa napisał:

      > Smak niesamowity, w skład farszu wchodziła kasza gryczana a nawet o ile pemięta
      > m - mózdżek i watróbka...
    • mmagi Re: Co to była za potrawa ??? 10.02.15, 13:35
      w skład farszu wchodziła kasza gryczana a nawet o ile pemiętam - mózdżek i watróbka...

      od samego czytania mdli :/
      • miss_rochester Re: Co to była za potrawa ??? 10.02.15, 16:32
        nie czytaj jeśli nie lubisz. Móżdżek jest pyszny ale niedostępny niestety.
        • Gość: klik Dostępny. Trzeba tylko zamówić. IP: *.gdynia.mm.pl 10.02.15, 16:43
          I co? Nie ma prawa jej nie smakować?
          • squirk Re: Dostępny. Trzeba tylko zamówić. 10.02.15, 16:56
            Gość portalu: klik napisał(a):

            > I co? Nie ma prawa jej nie smakować?

            Oczywiście, że ma. Po prostu ludzie z klasą nie komentują cudzych preferencji.

            Btw - Twój przepis na golonki w cydrze został przetłumaczony, wydrukowany i robi furorę wśród ludności tubylczej a dziś tłumaczę go na rosyjski dla pani ekspedientki z rosyjskiego sklepu.
            :-)
            • Gość: klik To podpatrzony przepis u angielskiego slowfoodowca IP: *.gdynia.mm.pl 10.02.15, 18:41
            • mmagi Re: Dostępny. Trzeba tylko zamówić. 11.02.15, 13:24
              gdzie szukać ten przepis?
              • mmagi już mam:) nt 11.02.15, 13:26

                • squirk Re: już mam:) nt 11.02.15, 15:34
                  mmagi napisała:

                  Skuś się koniecznie, naprawdę świetny efekt a roboty niewiele.
                  :-)
                  • mmagi Re: już mam:) nt 12.02.15, 11:03
                    zrobię.lubie małe golonki,zwykle długo duszę z cebulką i przyprawami,wychodzi w rakim krótkim sosiku..........pycha:)
        • mhr2 znalazlam rzeźnika! 10.02.15, 16:50
          miss_rochester napisała:

          > Móżdżek jest pyszny ale niedostępny niestety.
          • Gość: klik I gdzie leżał? nt IP: *.gdynia.mm.pl 10.02.15, 20:07
            • Gość: mmagi Re: I gdzie leżał? nt IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 11.02.15, 14:09
              pijany pod płotem;)
        • mmagi Re: Co to była za potrawa ??? 10.02.15, 16:53
          w Warszawie jest:/
        • mmagi poza tym,żebym wiedziała, 10.02.15, 16:54

          że nie lubię to muszę przeczytać,nie?
      • posenerka Re: Co to była za potrawa ??? 11.02.15, 10:47
        A ja bym chciała w końcu spróbować tego słynnego móżdżku ale tak, żebym nie wiedziała co jem i żebym dowiedziała się po fakcie. ;)
        • mmagi Re: Co to była za potrawa ??? 11.02.15, 13:23
          moja koleżanka tak zjadła bycze jaja:D
          • posenerka Re: Co to była za potrawa ??? 11.02.15, 13:25
            I pewnie wciąż żyje? ;)
            • Gość: mmagi Re: Co to była za potrawa ??? IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 11.02.15, 14:08
              i dobrze sie ma,mąż jej zrobił taki obiadek jak była w ciąży bo podobno są zdrowe:)
    • Gość: miu Re: Co to była za potrawa ??? IP: *.fbx.proxad.net 11.02.15, 14:18
      Jesli takie cos:
      caucase.pagesperso-orange.fr/pelmeni.JPG
      to rosyjskie pelemeni.
      • linn_linn Re: errata 11.02.15, 16:04
        caucase.pagesperso-orange.fr/pelmeni.jpg
        • drugiwojwa errata - (Co to za potrawa) 20.02.15, 01:30
          Dziękuję za zdjęcie, niestety, nie to.. Te pierogi na foto są pomarszczone i chyba ciasto grubsze.
          To co nazwałem pierogami było w kształcie kopuł. Ciasto było cienkie, gotowane, delikatne, śliskie bo polane tłuszczem tj. skwareczki, cebulka. Po prostu pierogowe. Nie było "zmarszczek" u góry, były marszczone połączenia na dole, u podstawy.
          Wysokość kopułki - około 6 cm , średnica podstawy około 5 cm...
          Farsz (nadzienie) było bardzo smaczne. Jeżeli napisałem że w skład wchodziła kasza gryczana + watróbka lub kasza gryczana + mózdżek to nie znaczy że tylko to tam było. Były przyprawy, sól, pieprz ...
          Gdybym wiedział to bym nie pisał ...
          • drugiwojwa Re: errata - (Co to za potrawa) 20.02.15, 01:33
            W pielmieni chyba mają w sobie mieso, a tam były podroby.
            • Gość: x odroznisz zmielone podroby od zmielonego miesa IP: *.hsi05.unitymediagroup.de 20.02.15, 09:19
              po ugotowaniu?
              A poza tym podroby to co jest, nie-mieso?
              Bede mogl jesc podroby w czasie postu!
    • linn_linn Re: Co to była za potrawa ??? 02.03.15, 15:27
      A samosas?
      www.niam.pl/rimages/fitToHeight/488/366/files/images/przepisy/0/32848005021896927235447816716962.jpg
    • Gość: buriatka Re: Co to była za potrawa ??? IP: *.adsl.inetia.pl 02.03.15, 20:34
      Może chinkali gruzińskie lub pozy buriackie?
      4.bp.blogspot.com/-Mzs8ZD2OFsE/TaRM6ev1RaI/AAAAAAAAAJE/nT2h-sbO3k/s320/pozy.jpg
      www.kaukaz.pl/grafika/gruzja_kuchnia/chinkali.jpg
    • Gość: x smakosz z ciebie IP: *.188.103.pools.vodafone-ip.de 03.03.15, 13:56
      drugiwojwa napisał:

      > w skład farszu wchodziła kasza gryczana a nawet o ile pemięta
      > m - mózdżek i watróbka...

      ,móżdżek, watrobka znasz!
Pełna wersja