Czy ktoś zna fajny przepis na kaczkę??

IP: 217.153.119.* 10.09.04, 16:40
    • rock.n.troll Re: Czy ktoś zna fajny przepis na kaczkę?? 10.09.04, 16:46
      Może na forum Wegetarianizm ktoś ci coś poradzi?
    • czekolada72 Re: Czy ktoś zna fajny przepis na kaczkę?? 10.09.04, 18:12
      Kaczka z jabłkami
      Kaczkę (ok. 1,8 kg) oczyszczoną natrzeć z zewnatrz i wewnątrz solą, zmielonym
      pieprzem, rozmarynem, przykryć i odstawic w chłodne miejsce na 1-2 godz. Na
      patelni rozgrzać smalec i obsmażyc kaczkę. 75 dag jabłek umyć, obrać, pokroić
      na czastki, wymieszac z 1-2 łyżeczkami majeranku i nadziac kaczkę, spiąć
      wykałaczkami. Ułożyc w brytfannie, piec 1-1,5 godz. w temp. 220C, polewajac
      sosem; 15 min. przed końcem można obok położyć jabłka i pokrojoną pomarańczę.
      • Gość: kags Re: Czy ktoś zna fajny przepis na kaczkę?? IP: *.futuro.pl 10.09.04, 18:47
        podobnie, tylko kaczke tez majerankiem traktuje i nie obsmazam. do jablek
        dodaje jeszcze suszone sliwki. podlewam ja sokiem pomaranczowym (ale
        wlasnorecznie wyciskanym) i pod koniec pieczenia ukladam plastry pomaranczy.

        ale mi narobiliscie smaku :)))
    • nobullshit Kaczka Johanny 10.09.04, 19:09
      Chyba autorka się nei pogniewa, że jej przepis powielam?

      ________________________________________
      1. Kaczka: skorke na piersi ponacinalam w elegancka kratke, zeby wytopil sie
      tluszcz, i wlozylam -skora w dol-na bardzo goraca patelnie. Smazylam ok 10 min,
      az wytopil sie tluszcz spod skory, i skorka zrobila sie bardzo chrupiaca.
      Odklalam tluszcz i odwrocilam piers na druga strone, zeby mieso sie zrumienilo
      z drugiej strony. Rumiane mieso przelozylam na blaszke i stawilam do nagrzanego
      piekarnika (chyba 175°)na nastepne 10 min (tyle czasu potrzeba, zeby mieso bylo
      lekko rozowe). Przed podaniem wyjelam mieso, zeby sie "rozluznilo"
      2. Sos: na patelnie "po kaczce" wsypalam 2 drobno posiekane szalotki, ok 2 cm
      swiezego imbiru pokrojonego w cienkie slupki i ciagle mieszajac lekko
      zrumienilam. Dolalam sherry (dry)--lalam na oko, ale bylo tego chyba 1/3
      szklanki- i czubata lyzke miodu (zaluje, ze mialam tylko miod akacjowy.
      Lawendowy bylby jeszcze lepszy). Gdy sherry sie troche zredukowala, wsypalam
      lyzeczke czerwonego pieprzu i troche 5 Spice Powder, sol i pieprz. Pogotowalam
      kilka minut, zeby szalotki byly miekkie i na koniec dodalam odrobine masla (sos
      jest wtedy badziej kremowy)
      I to wlasciwie wszystko: piers pokroilam w cienkie plastry i polalam sosem.

      PS: Czazami, zamiast miodu dodaje gesty sok wisniowy (jesli mam to mrozone
      wisnie bez pestek), imbir zastepuje ostra suszona papryczka, a lyzka octu
      balsamicznego wymieszana z rosolem zastepuje sherry. Jako smak korzenny uzywam
      wtedy 5 spice powder lub kawalek cynamonu i jednego gozdzika. Sos, powinnien
      byc kwasno slodki, mocno zageszczony.

      ________________________________________

    • Gość: gryka1 Re: Czy ktoś zna fajny przepis na kaczkę?? IP: 5.2.* / *.chello.pl 10.09.04, 22:35
      A ja hurtem. Możesz sobie wybierać do woli.
      www.bbc.co.uk/food/recipes/search.shtml?scope=recipes&q=duck&go.x=12&go.y=9
Pełna wersja