rock.n.troll Re: Czy ktoś zna fajny przepis na kaczkę?? 10.09.04, 16:46 Może na forum Wegetarianizm ktoś ci coś poradzi? Odpowiedz Link Zgłoś
czekolada72 Re: Czy ktoś zna fajny przepis na kaczkę?? 10.09.04, 18:12 Kaczka z jabłkami Kaczkę (ok. 1,8 kg) oczyszczoną natrzeć z zewnatrz i wewnątrz solą, zmielonym pieprzem, rozmarynem, przykryć i odstawic w chłodne miejsce na 1-2 godz. Na patelni rozgrzać smalec i obsmażyc kaczkę. 75 dag jabłek umyć, obrać, pokroić na czastki, wymieszac z 1-2 łyżeczkami majeranku i nadziac kaczkę, spiąć wykałaczkami. Ułożyc w brytfannie, piec 1-1,5 godz. w temp. 220C, polewajac sosem; 15 min. przed końcem można obok położyć jabłka i pokrojoną pomarańczę. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: kags Re: Czy ktoś zna fajny przepis na kaczkę?? IP: *.futuro.pl 10.09.04, 18:47 podobnie, tylko kaczke tez majerankiem traktuje i nie obsmazam. do jablek dodaje jeszcze suszone sliwki. podlewam ja sokiem pomaranczowym (ale wlasnorecznie wyciskanym) i pod koniec pieczenia ukladam plastry pomaranczy. ale mi narobiliscie smaku :))) Odpowiedz Link Zgłoś
nobullshit Kaczka Johanny 10.09.04, 19:09 Chyba autorka się nei pogniewa, że jej przepis powielam? ________________________________________ 1. Kaczka: skorke na piersi ponacinalam w elegancka kratke, zeby wytopil sie tluszcz, i wlozylam -skora w dol-na bardzo goraca patelnie. Smazylam ok 10 min, az wytopil sie tluszcz spod skory, i skorka zrobila sie bardzo chrupiaca. Odklalam tluszcz i odwrocilam piers na druga strone, zeby mieso sie zrumienilo z drugiej strony. Rumiane mieso przelozylam na blaszke i stawilam do nagrzanego piekarnika (chyba 175°)na nastepne 10 min (tyle czasu potrzeba, zeby mieso bylo lekko rozowe). Przed podaniem wyjelam mieso, zeby sie "rozluznilo" 2. Sos: na patelnie "po kaczce" wsypalam 2 drobno posiekane szalotki, ok 2 cm swiezego imbiru pokrojonego w cienkie slupki i ciagle mieszajac lekko zrumienilam. Dolalam sherry (dry)--lalam na oko, ale bylo tego chyba 1/3 szklanki- i czubata lyzke miodu (zaluje, ze mialam tylko miod akacjowy. Lawendowy bylby jeszcze lepszy). Gdy sherry sie troche zredukowala, wsypalam lyzeczke czerwonego pieprzu i troche 5 Spice Powder, sol i pieprz. Pogotowalam kilka minut, zeby szalotki byly miekkie i na koniec dodalam odrobine masla (sos jest wtedy badziej kremowy) I to wlasciwie wszystko: piers pokroilam w cienkie plastry i polalam sosem. PS: Czazami, zamiast miodu dodaje gesty sok wisniowy (jesli mam to mrozone wisnie bez pestek), imbir zastepuje ostra suszona papryczka, a lyzka octu balsamicznego wymieszana z rosolem zastepuje sherry. Jako smak korzenny uzywam wtedy 5 spice powder lub kawalek cynamonu i jednego gozdzika. Sos, powinnien byc kwasno slodki, mocno zageszczony. ________________________________________ Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: gryka1 Re: Czy ktoś zna fajny przepis na kaczkę?? IP: 5.2.* / *.chello.pl 10.09.04, 22:35 A ja hurtem. Możesz sobie wybierać do woli. www.bbc.co.uk/food/recipes/search.shtml?scope=recipes&q=duck&go.x=12&go.y=9 Odpowiedz Link Zgłoś