jjacon2
08.03.15, 15:13
Witam.
Zrobiłam dziś na obiad polędwiczkę wieprzową w musztardzie francuskiej i winie. Polędwica wyszła twarda i włóknista, nie wiem czy to wina mięsa czy coś nie tak zrobiłam. Najpierw
zamarynowałam polędwicę w musztardzie francuskiej, winie, soli, pieprzu.
Po ok. 40 min. obsmażyłam polędwiczkę po 4-5 min. z każdej strony. Cebulę też obsmażyłam. Następnie przełożyłam do naczynia żaroodpornego polędwiczki z marynatą i cebulą i wstawiłam na ok. 15 min. do piekarnika.
Polędwiczka wyszła jak dla mnie sucha i twarda, cebula kwaśna od tej musztardy i wina. Co zrobiłam żle, czy może to mięso zawsze będzie twarde i suche?
Proszę o odpowiedż.