kotleciki z indyka

12.03.15, 12:06
zrobiłam mielone, niewielkie kotlety z indyka z pieczarkami na przyjęcie
wyszły smaczne ale brakuje im tego czegoś, nie chciałam przesadzić z przyprawami i niestety ale są dobre i nudne :(

jak je podrasować? myślałam o podaniu ich w formie na półmisku polane np. jakimś sosem i posypane pokrojoną natką albo kolendrą
czy to będzie ok? a jeśli tak jaki sos? pieczarkowy mimo, że kotlety zawierają pieczarki chba mi się nie widzi jednak, czosnkowy to pójście na łatwiznę i delikatny smak pieczarek całkiem w nim zginie no i w kropce jestem
    • ania_m66 Re: kotleciki z indyka 12.03.15, 12:49
      a te pieczarki sa gdzie?
      w srodku kotlecikow?
      • kuchniazone Re: kotleciki z indyka 12.03.15, 13:08
        tak, były dodane do masy mięsnej
        • ania_m66 Re: kotleciki z indyka 12.03.15, 13:20
          ok, skoro sa dosc nijakie w smaku, zapomialabym, ze sa ;)
          sugestie podania
          tu
          i tu
          wbij w kazdy kotlecik wykalaczke, najepiej jeszcze z kawalkiem warzywa, czy czyms ze zdjec i podaj w miseczkach 2-3 dipy. moga byc b. kontrastowe i troche "od czapy".
          czosnkowy zawsze jest mile widziany. zeby nie byl calkiem sztampowy wzbogac go np roznymi ziolami.
          b. dobrze sprawdza sie ostra pomidorowa salsa i swietny (wiem z autopsji) jest dobrze pikantny sos satay na bazie masla z orzeszkow ziemnych. w ostatnim przypadku szukaj raczej przepisow holenderskich niz z indonezji :)

          kuchniazone napisała:

          > tak, były dodane do masy mięsnej
          >
          • kuchniazone Re: kotleciki z indyka 12.03.15, 15:34
            dzięki, może faktycznie jest to dobre wyjście
            w niedzielę napiszę jak wyszło
          • kuchniazone Re: kotleciki z indyka 12.03.15, 15:35
            bo w zasadzie miało to być bardziej danie "obiadowe" ale może być i jako finger food :)
            • ania_m66 Re: kotleciki z indyka 12.03.15, 16:24
              sorry, zasugerowalam sie tym "na przyjecie" w pierwszym poscie.
              na przyjecie to ja rzadko mielone jako glowne danie podaje. bynajmniej nie z powodu zle pojetego szpanu, tyklo jakos tak.. no w sumie nie wiem czemu ;)
              a nie, w sumie wiem - usmazone mielone jest najlepsze i najbardziej soczyste prosto z patelni. potem robi sie troche suche. w szczegolnosci indycze. a nie za bardzo mam zamiar stac przy patelni z tluszczem osyfiajac jego oparami siebie i gosci.
              wiec po prostu zrob aromatyczny sos pomidorowy, utop w nim kotleciki i podaj ze spaghetti.
              to jesli sa male i okragle.
              jesli nie, zapiecz je. np pod serem typu feta z oliwkami i papryka. albo serem zoltym z czyms wyraznym smakowo zeby nie byly mdle.

              kuchniazone napisała:

              > bo w zasadzie miało to być bardziej danie "obiadowe" ale może być i jako finger
              > food :)
              >
              • Gość: frykadela Re: kotleciki z indyka IP: *.188.107.pools.vodafone-ip.de 12.03.15, 18:08
                Spaghetti z mini frykadelami w sosie z pomidorów i papryki na dzisiejszy obiad akurat serwuję. Skoro te kotlety są nijakie zrób pieczone cząstki ziemniaków ostro przyprawione z mixem sałat w sosie jogurtowo czosnkowym taki zestaw powinien zrównoważyć smaki
                • kuchniazone Re: kotleciki z indyka 12.03.15, 18:15
                  dzięki za propozycję
                  one nie są nijakie, one są w sumie bardzo smaczne ale "brak im jaj" jeśli wiecie o co mi chodzi, na obiad domowy są nawet bardzo ok ale jednak gości chce się czasem porwać ;)

                  skorzystam z pierwszej propozycji ani, czyli jednak będzie finger food, bo kilka zdjęć do mnie bardzo przemówiło i będzie OK, szczególnie że te małe kotlety zamroziłam, bo mają być "pomocnikiem" dania głównego.
                  • bene_gesserit Re: kotleciki z indyka 12.03.15, 18:36
                    Mięso z piersi indyka jest nijakie, zupełnie jak filety z kurczaka - takie mięsne tofu. Nic dziwnego, ze po dodaniu pieczarek, które też mają mało wyrazisty smak, wychodzi cos bezpłciowego.

                    * Jeśli upierasz się przy pieczarkach, dodaj cebulkę (surową posiekaną i lekko odciśniętą albo podsmażoną), do tego natka i/lub szczypiorek. Plus sos na suszonych grzybach.
                    * A bez pieczarek: dużo bazylii z miętą, obie świeże + jakiekolwiek warzywo typu np brokuły (albo np trochę startego kwaśnego jabłka).
                    * Albo: surowa odciśnięta cebula, surowa odciśnięta papryka (możesz ją zmiksować na drobno, byle nie na papkę), czosnek i jakaś przyprawa do mięs w stylu bałkańskim lub tureckim.
                    * Posiekane drobno oliwki zielone i/lub czarne dodajesz do masy z mięsa i tym oblepiasz pomidorki koktajlowe.
                    Itd itd - mięso mielone to samograj.
                    • kuchniazone Re: kotleciki z indyka 12.03.15, 18:42
                      to było mięso z udźca indyczego, ja te kotlety robiłam nie raz ale teraz bałam się przedobrzyć z przyprawami i po prostu nie wydobyłam ich smaku, do mielonego mięsa z udźca dodałam przesmażone pieczarki z cebulą, bułkę, zmieliłam, do tego posiekany drobno szczypiorek, pieprz, sól, jajka.

                      Dziękuję za propozycje :)
Pełna wersja