momas 13.03.15, 15:11 pierwotnie myślałam o zupie ogonowej. ale co można jeszcze z niego zrobic? w wyszukiwarce znalazłam wzmiankę Pani Serwusowej o potrawce (ale bez przepisu) co jeszcze? jakieś pomysły Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
Gość: Magdalena Re: ogon wołowy co z niego? IP: *.Red-79-152-188.dynamicIP.rima-tde.net 13.03.15, 16:46 Jedna wielka bzdura. Nastaw serdelki z bigosem i galareta. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: x po niemiecku IP: *.unitymediagroup.de 13.03.15, 16:00 www.chefkoch.de/rs/s0/ochsenschwanz/Rezepte.html Mnie podchodzi duszony w winie z oliwkami Odpowiedz Link Zgłoś
momas Re: po niemiecku 13.03.15, 16:13 no to całkiem sporo można zrobić:) (akurat wino i oliwki nie cieszą sie u mnie wzięciem. tzn nie lubię winnego smaku potraw. taki dziwoląg ze mnie) Odpowiedz Link Zgłoś
squirk Re: ogon wołowy co z niego? 13.03.15, 16:13 Rewelacyjne mięso, akurat mam dwie sztuki w domu, będzie rosół i ogon duszony w winie z warzywami, świetne danie. :-) Odpowiedz Link Zgłoś
momas Re: ogon wołowy co z niego? 13.03.15, 16:14 ale jak dusisz? tniesz na kawałki wielkości...? jakie warzywa? to danie do obgryzania? Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: x kroisz w poprzek w grube plastry, IP: *.unitymediagroup.de 13.03.15, 16:20 kostka zostaje w srodku, dookola mieso, obsmazasz, dodajesz warzywa, podlewasz winem albo bulionem i dluuuugo dusisz. Potem miesko sie rozpada albo rozplywa na jezyku. Odpowiedz Link Zgłoś
squirk Re: ogon wołowy co z niego? 13.03.15, 16:21 momas napisała: > ale jak dusisz? > tniesz na kawałki wielkości...? > jakie warzywa? > to danie do obgryzania? Rzeźnik tnie na kawałki a duszę jak każde inne mięso w winie - obtaczam w mące, sół, pieprz, obsmażam, do formy, na tej samej patelni obsmażam pokrojone w spore kawałki warzywa, do formy, potem na patelnię rosół/wywar z warzyw i wino, gotuję chwilę, doprawiam, zalewam mięso, przykrywam formę i do piekarnika na 3-4 h (zależy od mięsa, wielkości kawałków, temperatury itp). Daję z warzyw to, co mam pod ręką, cebula, marchew, cukinia, seler naciowy, zwłaszcza marchew wychodzi w takich daniach rewelacyjnie. Duszę większe kawałki ogona więc zjada się to za pomocą sztućców ale jeśli ktoś chce sobie poogryzać żeby nie stracić ani odrobiny smaku to proszę bardzo, to danie "domowe" a ja nikomu nie powiem. ;-) Odpowiedz Link Zgłoś
momas Re: ogon wołowy co z niego? 13.03.15, 16:25 aha. bo kupiłam "mlody ogon" on nie jest strasznie gruby... Odpowiedz Link Zgłoś
squirk Re: ogon wołowy co z niego? 13.03.15, 16:36 momas napisała: > aha. bo kupiłam "mlody ogon" on nie jest strasznie gruby... Z cienkich kawałków robię rosół, weź pod uwagę że mięso w obróbce termicznej skurczy się, oczywiście jeśli trochę go jednak jest i chcesz udusić to pewnie, że można, acz pewnie faktycznie trzeba będzie jeść łapkami, jak widać cienkie kawałki też ludzie duszą www.johnpenny.co.uk/media/beef-recipes/oxtail-with-vegetables.jpg czy tu www.savorsa.com/wp-content/uploads/2013/02/braised-oxtail1.jpg i na pewno nikt potem nie narzeka na smak tylko więcej zabawy jest z cieńszymi. :-) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Magdalena Re: ogon wołowy co z niego? IP: *.Red-79-152-188.dynamicIP.rima-tde.net 13.03.15, 16:48 Jest to jedno z najlepszych dan w Hiszpanii zeby nie powiedziec .. na Swiecie. Przepis: www.youtube.com/watch?v=VNotRzmvUck Nadzwyczajne danie. Dodatki, wg. uznania chociaz najlepsze to chleb i ... najlepsze czerwone wino (wytrawne). Odnosnie wina: www.bodegasmuga.com/muga-reserva-seleccion-especial/ www.grupopesquera.com/index.php/es/vinos-pesquera Odnosnie chleba (tzw. "chapata"): www.proveedores.com/site/company/9c/6867/images/15526/proveedores-pan-chapata_crs2.jpg Odnosnie deseru (tzw. "flan"): www.quericavida.com/wp-content/uploads/2013/07/flan_quesillo_natilla.jpg Odnosnie "po jedzeniu" (sobremesa): 3.bp.blogspot.com/-sSXVd2BN6Gw/UNuKDmYJj5I/AAAAAAAAB3w/RENdyxti8AY/s1600/12_12+14+japarra+b_aragon+cs+de+10.jpg cdn.sheknows.com/articles/gran-duque-brandy.jpg i .. Montecristo: www.habanos.com/images/app/extras/5-Montecristo-Double-Edmundo.jpg Tak od 14:00 do 20:00 … lub pózniej.. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: x w Hiszpanii najlepszym daniem sa bycze jadra, IP: *.unitymediagroup.de 13.03.15, 19:35 a jako sombremesa tancerki flamenco ;) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: ala Re: ogon wołowy co z niego? IP: *.adsl.inetia.pl 13.03.15, 20:51 Kapuśniak. I poobgryzać będzie co. Odpowiedz Link Zgłoś
momas Re: ogon wołowy co z niego? 13.03.15, 21:26 chyba nie zostanę miłośniczką ogonow... ugotowałm jeden w rosole. Nie podoba mi sie zapach. Nie jest to zapach zepsutego miesa. a hmmmm... takiego "swojskiego" obgryzac nie lubię... Odpowiedz Link Zgłoś