Jak przygotowac mule?

15.03.15, 08:30
Mam w lodowce trzy paczki muli (mussels po Angielsku). Zastanawiam sie jaki jest najprostszy sposob przygotowania tego typu owocow morza. Czytalem troche w Internecie, I mysle o czyms w kierunku sosu opartego na masle, bialym winie, czosnku, pietruszce I jakiegos rodzaju przyprawach (sol in inne). Chodzi mi o jakis prosty przepis, tak aby je zjesc, przygotowane w jakis normalny sposob, ale nie musi to byc nic wyszukanego.
    • zlosliwiec.zlosliwiec Re: Jak przygotowac mule? 15.03.15, 10:37
      Najprostszy sposób to omułki po marynarsku, tylko zostaw tę sól w spokoju, ok? To są morskie stworzenia, wystarczająco słone.

      Usuń bisiory i wąsonogi, jeśli są. Posprawdzaj świeżość. Przygotuj kocioł z przykrywką. Posiekaj dwie, trzy cebule, zeszklij na maśle. Dorzuć małże. Dolej wina, na tę porcję możesz całą nieomal butelkę (sav blanc albo pinot gris). Przykryj i duś. Po jakimś czasie przetrząśnij kocioł, żeby te omułki, co są bliżej dna poszły w górę i miały szansę się otworzyć, nieprzygniecione ciężarem kolegów. Będą gotowe, kiedy się wszystkie otworzą, tylko nie przedobrz i nie ugotuj ich na sztywno. Baveuse, takiego stopnia ugotowania trzeba.

      Małże wyłóż, posyp posiekaną świeżą nacią pietruszki. Sos po duszeniu możesz zredukować, ale nie jest to konieczne. Nie przyprawiaj, jeśli chcesz najprościej. Omułki w białym winie smakowo bronią się same. Jeśli chcesz, możesz zabielić tłustą śmietanką a nutę smakową zanyżowić dodatkiem pastisu lub świeżego estragonu zamiast pietruszki. W mukladę pobaw się później.
      • Gość: x poczatkujacemu trzeba podpowiedziec IP: *.hsi06.unitymediagroup.de 15.03.15, 10:52
        z tym sprawdzaniem swiezosci.
        Przed gotowaniem odrzucamy otwarte, a po ugotowaniu te zamkniete ;)
        • zlosliwiec.zlosliwiec Re: poczatkujacemu trzeba podpowiedziec 15.03.15, 13:40
          Niekoniecznie te otwarte przed ugotowaniem muszą być zdechłe, no chyba, że otwarte są na oścież. Niedomknięte najlepiej lekko ścisnąć, nie łamiąc przy tym 'zawiasów' i jeśli jest reakcja z ich strony (powoli się zamykają szczelnie), to są ok.
          • Gość: x tak, ryba tez reaguje na patelni i sie rzuca :D IP: *.hsi06.unitymediagroup.de 15.03.15, 14:30
          • jackk3 Re: poczatkujacemu trzeba podpowiedziec 15.03.15, 18:05
            Dobrym sposobem jest kilkakrotne stukniecie w skorupke. Jesli sie zamknie do jeszcze 'dycha'.
            • Gość: x można też zapałką pogmerać w środku :D IP: *.hsi06.unitymediagroup.de 15.03.15, 18:11
            • Gość: a Re: poczatkujacemu trzeba podpowiedziec IP: *.hydro.pg.gda.pl 18.03.15, 15:39
              kupiłam "żywe" (?) mule w Auchanie. Zamroziłam. po czasie chciałam przyrządzić ... w białym winie ... żaden się nie otworzył :-( ... Otworzyłam na siłę ... a w śrdoku pusto :-(( Dlaczego?
              • Gość: x żywych nie zamrażamy, dopiero po przyrządzeniu IP: *.hsi15.unitymediagroup.de 18.03.15, 15:59
                można je zamrozić. Inaczej będziesz miała nic.
                Coś tam zostanie, takie drobne kłaczki :D
Pełna wersja