Gość: Meg IP: 31.135.192.* 16.03.15, 22:18 Dlaczego dodaje sie ocet do białej kiełbasy? znalazłam taki przepis! Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
Gość: klik To, że znalazłaś nie znaczy, że to norma. nt IP: *.gdynia.mm.pl 16.03.15, 22:58 Odpowiedz Link Zgłoś
fonik6 Re: Biała kiełbasa 18.03.15, 16:32 to dlaczego dodaje sie ocet do bialej kielbasy to dobre pytanie mam dwóch znajomych rzeźników i każdy z nich mówi że biala kielbasa jest najzdrowsza a każdy inny wyrób mięsny świeci wszystkimi kolorami tęczy ble :p niebowustach.blogspot.com Odpowiedz Link Zgłoś
anikssa Re: Biała kiełbasa 18.03.15, 17:03 jak wyrób mięsny ma świecić kolorami tęczy? Odpowiedz Link Zgłoś
mam_monka Re: Biała kiełbasa 18.03.15, 18:25 Ty masz siłę do tych spamerów :) Ale wracając do pytania założycielki wątku, to myślę, że ocet służy konserwacji i kruszeniu mięsa. Ale specjalistą od wędlin nie jestem. Niniejszym wywołuje do odpowiedzi jarka zieloną pietruszkę, bo minie to zaintrygowało. Ps. O ile jeszcze bywa na tym, chylącym się ku upadkowi i zapomnieniu forum... Odpowiedz Link Zgłoś
jarek_zielona_pietruszka Re: Biała kiełbasa 19.03.15, 09:21 Masz rację, ocet dodaje się w celu skruszenia mięsa. Ale większego sensu dodawania do białej kiełbasy nie widzę, no chyba, że ktoś robi białą kiełbasę z baraniny. Wtedy ocet służy do usunięcia "wiaterku" czyli charakterystycznego zapaszku. Do kiełbas kruchych dodaję albo trochę żubrówki, albo jakiegoś winiaku. Efekt dużo lepszy. Odpowiedz Link Zgłoś
mhr2 Re: Biała kiełbasa 20.03.15, 08:14 kwas askorbinowy przewaznie dodaja, mozliwe ze ocet dziala podobnie! Odpowiedz Link Zgłoś