Biała kiełbasa

IP: 31.135.192.* 16.03.15, 22:18
Dlaczego dodaje sie ocet do białej kiełbasy? znalazłam taki przepis!
    • Gość: klik To, że znalazłaś nie znaczy, że to norma. nt IP: *.gdynia.mm.pl 16.03.15, 22:58
    • fonik6 Re: Biała kiełbasa 18.03.15, 16:32
      to dlaczego dodaje sie ocet do bialej kielbasy to dobre pytanie
      mam dwóch znajomych rzeźników i każdy z nich mówi że biala kielbasa jest najzdrowsza a każdy inny wyrób mięsny świeci wszystkimi kolorami tęczy ble :p

      niebowustach.blogspot.com
      • anikssa Re: Biała kiełbasa 18.03.15, 17:03
        jak wyrób mięsny ma świecić kolorami tęczy?
    • mam_monka Re: Biała kiełbasa 18.03.15, 18:25
      Ty masz siłę do tych spamerów :) Ale wracając do pytania założycielki wątku, to myślę, że ocet służy konserwacji i kruszeniu mięsa. Ale specjalistą od wędlin nie jestem. Niniejszym wywołuje do odpowiedzi jarka zieloną pietruszkę, bo minie to zaintrygowało.
      Ps. O ile jeszcze bywa na tym, chylącym się ku upadkowi i zapomnieniu forum...
      • jarek_zielona_pietruszka Re: Biała kiełbasa 19.03.15, 09:21
        Masz rację, ocet dodaje się w celu skruszenia mięsa. Ale większego sensu dodawania do białej kiełbasy nie widzę, no chyba, że ktoś robi białą kiełbasę z baraniny. Wtedy ocet służy do usunięcia "wiaterku" czyli charakterystycznego zapaszku. Do kiełbas kruchych dodaję albo trochę żubrówki, albo jakiegoś winiaku. Efekt dużo lepszy.
        • mam_monka Re: Biała kiełbasa 19.03.15, 09:33
          Dzięki za odpowiedź.
          • jarek_zielona_pietruszka Re: Biała kiełbasa 19.03.15, 22:30
            Proszę bardzo :)
    • mhr2 Re: Biała kiełbasa 20.03.15, 08:14
      kwas askorbinowy przewaznie dodaja, mozliwe ze ocet dziala podobnie!
Pełna wersja