najlepsze/najlatwiejsze skrzydelka

29.03.15, 20:33
vel chicken wings.
nie, nie szukam przepisu, a dziele sie wczoraj znalezionym, bo swietny.
przepisow na kurze skrzydelka sa tysiace i to chyba we wszystkich jezykach swiata ;)
normalnie trzeba je marynowac, potem ta marynata sie pali, caly piecyk osyfiony, w kuchni kleby dymu...
pare razy zostawione w marynacie przez noc i upieczone ladowaly u mnie w smietniku, bo np imbir przebil sie przez wszystkie inne smaki i uczynil calosc obrzydliwa.
no i znalazlam b. dobry i prosty przepis bez marynowania, a z naprawde dobrym efektem koncowym.
- bierzemy skrzydelka wymyte i osuszone, bez "pazurkow" i przeciete "w lokciu" na pol.
mieszamy z clustem oleju - przepis mowil o 3 lyzkach, ja dalam mniej. lekko solimy. mieszamy
- wkladamy na kratke do rozgrzanego do 180° piekarnika. pod spodem stawiamy blaszke z czyms co zlapie spadajace krople tluszczu. pieczemy 20 min
- w misce mieszamy 150 g keczupu (purysci zastapia go przecierem), 120g miodu plynnego, lyzeczke sosu sojowego (zapomnialam i bylo ok), lyzeczke sambal oelek (dalam wiecej), czosnek granulowany do smaku i 5 lyzeczek soku z cytryny (dalam chlust octu). w ogole zrobilam ja na oko nie przejmujac sie za bardzo podanymi gramaturami.
po 20 min zwiekszamy temp piekarnika do 200°. za pomoca pedzla nanosimy marynade, a dokladnie jej polowe, na skrzydelka. pieczemy jakies 12 min. przewracamy kazde osobno. smarujemy dol, ktory teraz jest gora druga polowa marynady. pieczemy jeszcze jakies 15 min.
temperatura piekarnika przy ustawieniu gora - dol to 180 na poczatku i 200 z marynada. w przypadku termoobiegu zmniejszamy temp. o 20°
i gotowe :)
napawde bardzo polecam.
    • squirk Re: najlepsze/najlatwiejsze skrzydelka 29.03.15, 21:05
      ania_m66 napisała:

      Jeszcze łatwiejszy sposób jeśli komuś nie chce się robić własnej mieszanki - skrzydełka podpiec, posmarować marynatą "Chinese barbeque sticky glaze" z Amoy i dopiec. Bardzo dobra, aromatyczna marynata do żeberek i kurczaka.
    • Gość: klik Re: najlepsze/najlatwiejsze skrzydelka IP: *.gdynia.mm.pl 29.03.15, 22:03
      W kombiwarze jeszcze szybciej, prościej. Bierzesz wszystkie składniki do michy, mieszasz, wrzucasz skrzydła, przekładasz razem z marynatą na ruszt kombiwara, włączasz na 180, 200'C - 40 minut i idziesz robić co tam sobie chcesz. Udka, cały kurczak tak samo tylko czas dłuższy.
    • Gość: kurka w piórkach Re: najlepsze/najlatwiejsze skrzydelka IP: *.178.006.pools.vodafone-ip.de 16.04.15, 18:21
      O taki właśnie przepis mi chodziło i z przyjemnością zastosuję bez żadnych ulepszeń .
      Wyjadę z tymi skrzydłami na stół na festynie u miejscowych strażaków pożarnych
Pełna wersja