Dodatki do kaczki

31.03.15, 09:32
Moi drodzy, szukam pomysłów na ciekawe dodatki do kaczki pieczonej w marynacie pomarańczowej. Podzielicie się swoimi ulubionymi przepisami?
    • mmagi Re: Dodatki do kaczki 31.03.15, 15:27
      znaczy jaka surówka??
      ja lubie do kaczki surówkę z czerwonej kapusty lub po prostu kawał kaczki i buraczki,nie wydziwiam:)

      ziemniaczki tłuczone lub kluski slaskie............z sosem pycha.
    • bene_gesserit Re: Dodatki do kaczki 31.03.15, 16:56
      Jest tendencja, zeby do kaczki podawać rzeczy słodkawe, ale problem zaczyna się w momencie, kiedy kaczka też jest na słodko. Czyli odpadają np tradycyjne jabłka pieczone z żurawiną.
      Ja bym, jak przedpiśczyni, podałą kapustę (ale raczej na kwaśno i może z imbirem?) i ew cykorię (w formie sałatki abo smażoną/pieczoną).
      • aqua48 Re: Dodatki do kaczki 31.03.15, 17:32
        A ja bym podała surówkę z białej młodej kapusty (już się pojawiły) poszatkowanej z jabłkiem, marchewką i rodzynkami oraz z sosem z oliwy z sokiem cytrynowym. Trochę na kwaśno, trochę na słodko, albo z miksem sałat z sosem z soku malinowego i oleju z łyżeczką ostrej musztardy. Albo z sałata po polsku czyli z sosem z kwaśnej śmietany soku cytrynowego i cukru. Z jajkiem na twardo.
        • bene_gesserit Re: Dodatki do kaczki 31.03.15, 19:32
          Sałata z jajkiem i śmietaną do miesa w sosie pomarańczowym mi nijak nie idzie.
          Ale ten trop musztardowy imo dobry ;)
        • mmagi Re: Dodatki do kaczki 01.04.15, 13:47
          mieszkasz za granicą???
          mam tyle lat,ze aż nie chce mi sie tu wspominać ,cały czas mieszkam w Polsce i przenigdy nie słyszałam ,że istnieje coś takiego jak sałata po polski i jest to sałata ze śmietaną i jajkiem na twardo,z jakiego to regionu??
          :-o
          • aqua48 Re: Dodatki do kaczki 01.04.15, 16:15
            mmagi napisała:

            > mieszkasz za granicą???
            > mam tyle lat,ze aż nie chce mi sie tu wspominać ,cały czas mieszkam w Polsce i
            > przenigdy nie słyszałam ,że istnieje coś takiego jak sałata po polski i jest to
            > sałata ze śmietaną i jajkiem na twardo,z jakiego to regionu??

            Z Małopolski. Do gęstej kwaśnej śmietany dodaje się żółtko z jajka na twardo utarte z cukrem i sokiem cytrynowym oraz pokrojone w drobną kostkę białko z tegoż, można też chlapnąć łyżkę oliwy. Wszystko wylewa się na opłukane i osączone liście zielonej sałaty. Voila.
            • Gość: Ewa Re: Dodatki do kaczki IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 02.04.15, 19:22
              Ja z Podkarpacia. Nie dalej jak przed godzina zjadłam na obiad sałate z takim sosem, tylko oliwy u nas sie nie daje, zyje juz troche lat i jadałam taka sałate od zawsze odkad pamiętam. Opcjonalnie dodaje rzodkiewkę pokrojona w plasterki i cebule dymke ew. szczypiorek
    • micha83 Re: Dodatki do kaczki 31.03.15, 17:59
      ja ostatni podałam do kaczki-ale z jabłkami i żurawiną piekłam, kalarepę pociętą w słupki,selerem naciowym i szczypiorem zamarynowanymi w mieszance oleju rzepakowego tłoczonego na zimno z sosem rybnym,cukrem,solą i pieprzem oraz octem ryżowym ..rewelacja.
      uwielbiam typowe połączenie:ziemniaki (podgotowane uprzednio) pieczone z tłuszczem kaczym z gałką muszkatołową (standardowo pieprz i sól).
    • squirk Re: Dodatki do kaczki 31.03.15, 19:07
      chixi napisała:

      > Moi drodzy, szukam pomysłów na ciekawe dodatki do kaczki pieczonej w marynacie
      > pomarańczowej.

      Kwestia Smaku podaje przepis na błyskawiczne kluseczki do pieczonej kaczki, nie robiłam ale przymierzam się - od dość dawna bo za każdym razem kiedy piekę kaczkę mąż przeforsowuje pomysł pieczonych ziemniaków i buraczków z chrzanem. Ale kiedyś mi się uda.
      ;-)
    • Gość: Magdalena Re: Dodatki do kaczki IP: *.Red-81-37-6.dynamicIP.rima-tde.net 01.04.15, 00:28
      chixi
      Wiele poprzednich BZDUR polskich kucharek.
      Danie ma sie "obronic" samo, bez jakiegokolwiek dodatku.
      Ten który bedzie to jadl, bedzie ocenial kaczke w pomaranczowej marynacie a nie mieszana z dodatkami. To jest kuchnia "virgen". Ta naprawde.
      Nie dodawaj nic. I jak kto poprosi o chleb, tluczone ziemniaki, frytki, salatke czy podobne, wyslij go do McD. Bedziesz miala idee o osobie.
    • Gość: klik Na "to" to się chodzi do restauracji. nt IP: *.gdynia.mm.pl 01.04.15, 01:33
      • Gość: Magdalena Re: Na "to" to się chodzi do restauracji. nt IP: *.Red-81-37-6.dynamicIP.rima-tde.net 01.04.15, 01:57
        Nieprawda.
        Podaje w ten sposób w domu od kilku dobrych lat. Wszystkim sie podoba i smakuje. Kwestia edukacji. Czego trzeba polskiej kuchni.
    • aqua48 Re: Kolejna "moda", która przeminie jak wszystko. 01.04.15, 10:54
      Na szczęście nie ma przymusu i kto chce, zje sobie kaczkę samą, a kto nie, może dodać do niej kluski, ziemniaki czy surówkę. Tu było pytanie CO dodać, a nie CZY dodać. Warto czytać ze zrozumieniem i odpowiadać na zadane pytania zamiast oceniać.
      • Gość: klik To do mnie? :-D IP: *.gdynia.mm.pl 01.04.15, 14:30
        • aqua48 Re: To do mnie? :-D 01.04.15, 16:16
          Uderz w stół...
          • babcia_kasi Re: To do mnie? :-D 01.04.15, 17:11

            Z Małopolski. Do gęstej kwaśnej śmietany dodaje się żółtko z jajka na twardo utarte z cukrem i sokiem cytrynowym oraz pokrojone w drobną kostkę białko z tegoż, można też chlapnąć łyżkę oliwy. Wszystko wylewa się na opłukane i osączone liście zielonej sałaty. Voila. >>
            O kurczę, przypomniałas mi tę sałate, ja tez z Małopolski, moja mama ją robiła, ale o niej zapomniałam.Muszę zrobić.
            Wesołych Świąt!
          • Gość: klik Masz stół? IP: *.gdynia.mm.pl 01.04.15, 18:36
    • squirk Re: Tia... Polskiej kuchni jest potrzebna egzalto 01.04.15, 15:11
      Gość portalu: klik napisał(a):

      > panienka, której się wydaje, że pozjadała wszystkie rozumy.

      "Magdalena" to mężczyzna. Choć w tym wypadku bardziej pasowałoby "mężczyzna".
      • Gość: Magdalena Re: Tia... Polskiej kuchni jest potrzebna egzalto IP: *.Red-81-37-6.dynamicIP.rima-tde.net 01.04.15, 17:13
        squirk -> cotilla
        Normalne wsród kobiet.
        • squirk Re: Tia... Polskiej kuchni jest potrzebna egzalto 01.04.15, 17:16
          Gość portalu: Magdalena napisał(a):

          Nie męcz się, Januszu z Bielawy, bardziej się już nie ośmieszysz.
Pełna wersja