...Mialam kiedyś taki przepis na chleb na zakwasie

IP: *.dynamic.gprs.plus.pl 31.03.15, 18:28
....gdzie zamiast dzielenia pracy nad chlebem na etapy robio sie to tak:
mąka + zakwas + woda zostawały wymieszane, potem stawiałam to na caly dzień w ciepłym miejscu, wyrastał sobie, wieczorem piekłam.

Zgubilam przepis, nie pamiętam proporcji mąki i wody, no i chcialabym dodac np. tłuczone ziemniaki lub innego korbola, czyli te proporce wody i maki też się zmienią...

Boje się, że schrzanię z proporcjami. Chciałabym trzymac się tej metody ale nie pamiętam jak to odtworzyć a w necie nie mogę nic podobnego znaleźc - zawsze w przepisach są etapy z zaczynem, wyrastaniem, dodawaniem mąki etc. tamta metoda była super, nieabsorbująca, chleb zawsze wychodził super. Ktoś coś...?
    • brooks44 Re: ...Mialam kiedyś taki przepis na chleb na zak 31.03.15, 19:48
      Nie byl to przypadkiem razowiec Tatter? Z nim wlasnie nie ma wiele roboty, wymieszac, zostawic i upiec.
      • edyta95 Re: ...Mialam kiedyś taki przepis na chleb na zak 31.03.15, 20:50
        u mnie mąki ok 0,5 kg (mieszam różne), sól, cukier, pestki, zakwas i woda ok 450ml. Pomieszać łyżką, odstawić w ciepłe na ok 12 godzin, Upiec
    • nina.t Re: ...Mialam kiedyś taki przepis na chleb na zak 13.04.15, 12:46
      ja robię z mąki pszennej 500 g, żytniej 250 g, 750 ml wody, zakwas, pestki słonecznika, dyni, płatki owsiane, otręby pszenne, siemię lniane (dodatków jest dużo, bo pestek około szklanki, po pół szklanki otrąb, płatków i siemienia), sól.
      Mieszam w misce, z tego odkładam porcję (4 łyżki) zakwasu do słoiczka, do lodówki. Całość przekładam do natłuszczonej formy, którą wsadzam na 8 godzin pod kaloryfer, Piekę 1 h 20 minut, około 180 stopni.
Pełna wersja