"biblia" pieczenia tortów

IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 09.05.15, 20:02
przepraszam za grafomański tytuł;
poszukuję - w ramach prezentu, dla osoby która przeżywa właśnie fascynację pieczeniem tortów - książki kucharskiej, ale nie takiej zwyczajnej; czy znacie może jakieś "kultowe"jak to się teraz mówi wydawnictwo na ten temat?
dziękuję za pomoc
    • squirk Re: "biblia" pieczenia tortów 09.05.15, 20:11
      Gość portalu: mw napisał(a):

      > przepraszam za grafomański tytuł;
      > poszukuję - w ramach prezentu, dla osoby która przeżywa właśnie fascynację piec
      > zeniem tortów - książki kucharskiej, ale nie takiej zwyczajnej; czy znacie może
      > jakieś "kultowe"jak to się teraz mówi wydawnictwo na ten temat?
      > dziękuję za pomoc

      "Dekorowanie ciast, ciasteczek i tortów" A. Rigg - znajoma sobie kupiła i nie może się nachwalić (i oczywiście rodzina dostaje teraz bardzo kolorowe desery). Nie wiem, czy to kultowe, ale podobnież pięknie wydane i ze świetnymi zdjęciami i poradami.
      :-)
    • bene_gesserit Re: "biblia" pieczenia tortów 09.05.15, 21:30
      Czy ona, osoba ta, orientuje się w kuchennej angielszczyźnie?
      I co ją interesuje - świetne wypieki i kremy, czy dekoracja? Torty w stylu angielskim czy tradycyjne?
      • Gość: mw Re: "biblia" pieczenia tortów IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 10.05.15, 10:49
        z angielski to niekoniecznie, porozumiewa się owszem dość swobodnie, ale nie sądzę żeby znała słownictwo "kuchenne"
        torty raczej tradycyjne, wypieki i kremy raczej aniżeli dekoracja;
        • horpyna4 Re: "biblia" pieczenia tortów 10.05.15, 19:50
          Jak chcesz coś tradycyjnego, to podobno wznowiono nie tak dawno bardzo starą książkę "Ciasta, ciastka, ciasteczka". Autor chyba nazywał się Jan Czernikowski, albo jakoś podobnie.
          • aqua48 Re: "biblia" pieczenia tortów 11.05.15, 18:37
            horpyna4 napisała:

            > Jak chcesz coś tradycyjnego, to podobno wznowiono nie tak dawno bardzo starą ks
            > iążkę "Ciasta, ciastka, ciasteczka". Autor chyba nazywał się Jan Czernikowski,
            > albo jakoś podobnie.

            Nie polecam Czernikowskiego, stokroć lepsze, też z wykopalisk są "Ciasta Domowe" Bytnerowiczowej.
        • bene_gesserit Re: "biblia" pieczenia tortów 10.05.15, 20:09
          Jeśli w duchu tradycyjnym i po polsku, to:
          'Torty, torciki rolady' Małgorzaty Józwiak - paskudnie wydana tysiąc lat temu broszurka, ale pełna bardzo ludzkich, domowych przepisów na tradycyjne wypieki; do dostania w zakątkach netu.
          'Torty i ciasta' z seri Le Cordon Bleu - tradycyjne, solenne i fajne receptury; do dostania jw
          Albo po prostu którąś z książek Dorotuś - o tortach jest tam też.
    • ania_m66 Re: "biblia" pieczenia tortów 09.05.15, 22:47
      nie wiem czy kultowa, ale na gwiazdke zamowilam dla jednej osoby z rodziny na amazonie pozycje pt "Cool Layer Cakes: 50 Delicious and Amazing Layer Cakes to Bake and Decorate".
      poszukaj sobie jej tam i zajrzyj, bo mozna. pare dekoracji naprawde robi wrazenie, np tort oklejony zlotem.
      • aqua48 Re: "biblia" pieczenia tortów 10.05.15, 12:36
        A może po prostu "Desery" Pierre Herme? Nie są to przepisy wyłącznie na torty, ale na mnóstwo rozmaitych słodkich wypieków. Książka kultowa jak najbardziej.
        • Gość: mw Re: "biblia" pieczenia tortów IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 10.05.15, 14:29
          to świetne wydawnictwo, ale NIE MOGĘ tego namierzyć - wszędzie "produkt niedostępny":( nie ma w żadnej z popularnych księgarni, nie ma na all........
        • bene_gesserit Re: "biblia" pieczenia tortów 10.05.15, 20:10
          Moje wielkie rozczarowanie, 'kultowa', 'każdy musi mieć' - eeee tam, nuda do kwadratu - noi o tortach jest tam tyle, co kot napłakał.
          • Gość: ania Re: "biblia" pieczenia tortów IP: *.dynamic.chello.pl 11.05.15, 08:31
            Ja z czystym sumieniem polecam "Mistrzowie europejskiej kuchni zapraszają do stołu-Wypieki.", Konemann. Genialna książka z przepisami mistrzów cukiernictwa, cudowne albumowe wydanie z niesamowitymi zdjęciami. Teraz dostępna chyba tylko z drugiej ręki, ale warto.
          • zlosliwiec.zlosliwiec Re: "biblia" pieczenia tortów 11.05.15, 15:52
            Jeśli chodzi o torty, czyli ciasta warstwowe, to jest to specjalność austriackiej szkoły cukierniczej. Nie dziwota, że Francuz, choć z Alzacji za dużo na ten temat nie napisał.

            Podejrzewam, że za taką "tortową biblię" posłużyć może np. 'Austrian Desserts: Over 400 Cakes, Pastries, Strudels, Tortes, and Candies'. Po angielsku, na amazonie, za trzydzieści parę funciaków.
Pełna wersja