podajecie gościom dania kontrowersyjne?

05.06.15, 13:42
czyli flaki, ozorki, cynaderki, owoce morza, czerninę i inne takie, którch, jak wiadomo, część osób nie tyka, bo jest uprzedzona?
oczywiście mam na myśli sytuacje, w których nie znacie preferencji gości; wiadomo, że jeśli wiem, że ktoś podrobów nie tknie, żeby nie wiem co, to mu ich nie serwuję
ale czasem, jeśli nie wiem, to podaję jako jedną z opcji moje ulubione ozorki czy policzki - przy czym zawsze na stole jest też coś tradycyjnego, "bezpiecznego"
przyznam, że może ze dwa razy trafił mi się ktoś, kto nie spróbował nawet; natomiast niejedną osobę udało mi sie zdziwić i przekonać - szczególnie do wyżej wymienionych policzków i ozorków:)

    • mhr2 Re: podajecie gościom dania kontrowersyjne? 05.06.15, 14:38
      moi wiedza co lubie, przyprawic i ładnie podac;)
    • lled Re: podajecie gościom dania kontrowersyjne? 05.06.15, 16:14
      widocznie zapraszasz zle towarzystwo. a co oni by chcieli jesc? schabowego czy pizze i kebaba?

      co jest zlego we flakach, ozorkach, cynaderkach lub w owocach morza?
    • Gość: x was der Bauer nicht kennt, frisst er nicht! IP: *.hsi06.unitymediagroup.de 05.06.15, 16:23
      czego chlop nie zna, tego nie żre!
      • Gość: x a jak to będzie po hiszpańsku? ;) IP: *.hsi06.unitymediagroup.de 05.06.15, 16:24
        • Gość: Magdalena Re: a jak to będzie po hiszpańsku? ;) IP: *.Red-79-145-173.dynamicIP.rima-tde.net 05.06.15, 17:04
          Lo que uno no conoce, no comerá.

          Nie zawsze to jest prawda (w Hiszpanii). Tutaj ludzie sa bardzo, bardzo otwarci na wszelkiego typu produkty i ich przetwory. Trzeba miec na uwadze, ze hiszpanski (jezyk) to 500 milionów osób i kultur kulinarnych (América Latina, Caribe, morze, ziemia (tierra)). Mózdzek barani (sesos de cordero), jelita tegoz ... tripas rellenas de mollejas (kiszki wypelnione mięśniowymi częściami przepony), uszy swini (orejones) .. bardzo popularne, ... itd (dlugo).
          W Hiszpanii, uzywa sie wszystkiego (swinskiego) .. tez tzw. morro (pysk swini), ogon krowy (lepiej byka (toro) w postaci "toro de rabo" ... doskonale ... mój syn (Szwed) oprócz ""jamón de pata (pezuña .. paznokcia) negra .. to tzw. jamón ibérico (jest 20-30 gatunków, jakosci, smaków y cen). Np. Guijuelo (Extremadura) "Joselito": Tutaj
          Jedyne 200€ za noge (tylna) 5-7kg (z koscia). Przednia, zwana "paletilla" (lopatka), jest 30% tansza. Tutaj sposób przygotowania (podania): Tutaj
          Juz nie wspomne o "darach morza" i rybach. Jest tego ....
          Magi.
    • squirk Re: podajecie gościom dania kontrowersyjne? 05.06.15, 17:52
      misseczka napisała:

      > czyli flaki, ozorki, cynaderki, owoce morza, czerninę i inne takie, którch, jak
      > wiadomo, część osób nie tyka, bo jest uprzedzona?
      > oczywiście mam na myśli sytuacje, w których nie znacie preferencji gości

      Jeśli nie znam to podaję dania "bezpieczne", wcześniej pytam tylko o to czy nie są wegetarianami/weganami.
    • Gość: Magdalena Re: podajecie gościom dania kontrowersyjne? IP: *.Red-79-145-173.dynamicIP.rima-tde.net 05.06.15, 18:43
      Jesli malo, " ...podajecie gościom dania kontrowersyjne?"
      Podam przepis na bycze jadra (Tutaj
      Lub (do wyboru) "el pene" (penis) byka (toro): Tutaj
      Ponoc to pierwowzór Viagry.
      Smaczne jest ... zmieniac zwyczaje (schabowy, pierogi, bigos, nalesniki, .... ) Tez DOSKONALE zapraszajac "ZNAJOMYCH". ;-)
      Ponoc chodzi w tym temacie o ".. podajecie gościom dania kontrowersyjne?"
      Regards, Magi.
      • squirk Re: podajecie gościom dania kontrowersyjne? 05.06.15, 18:53
        Gość portalu: Magdalena napisał(a):

        > Jesli malo, " ...podajecie gościom dania kontrowersyjne?"
        > Podam przepis na bycze jadra

        Byle po polsku bo to polskie forum.
        :-)
        • Gość: Magdalena Re: podajecie gościom dania kontrowersyjne? IP: *.Red-79-145-173.dynamicIP.rima-tde.net 05.06.15, 19:02
          Niestey/stety
          Edukacje która wynioslam z tzw. PRL, nie pozwala mi na slownictwo przepisu.
          Magi.
          • Gość: Magdalena Re: podajecie gościom dania kontrowersyjne? IP: *.Red-79-145-173.dynamicIP.rima-tde.net 05.06.15, 19:24
            Trzeba zmienic mentalnosc na ... hiszpanska.
            Mimo lat rezydencji (30) ... nie jestem w stanie ogarnac 100% hiszpanskiej kuchni.
            Jest tego wiecej: Andaluzja, Valencja, Asturias, Castilla y León, Aragón, Kraj Basków, etc.
            Hiszpania to kraj wielonarosciowy (jezyk ... 6 oficialnych (castellano, euskera, gallego, catalán, valenciano, aragonés i 6 lokalnych. ... asturias, canario, Baleares, etc...). To samo odnosi sie do kuchni, dan, sposobu przygotowania i produktów. Taki maly (wielki) swiat.
            Magi.
            • squirk Re: podajecie gościom dania kontrowersyjne? 05.06.15, 19:40
              Gość portalu: Magdalena napisał(a):

              > Trzeba zmienic mentalnosc na ... hiszpanska.

              Niczego nie trzeba zmieniać, niech ludzie gotują i jedzą jak mają ochotę.
              Jeśli będzie ich interesowała kuchnia hiszpańska to o nią zapytają.
              Na polskim forum linki do filmów obcojęzycznych mają małe szanse komuś się przydać.
              • Gość: Magdalena Re: podajecie gościom dania kontrowersyjne? IP: *.Red-79-145-173.dynamicIP.rima-tde.net 05.06.15, 21:37
                "Trzeba zmienic mentalnosc na ... hiszpanska" ... chodzi o dania, przyzwyczajenia i produkty dosyc obce w Polsce podczas gdy tuta, ... normalne.
                Pamietam, pare dobrych lat temu (dziennikarka z TVN), w Madrycie (matka z 12-ltnim synem) odwiedzila Hiszpanie glównie z powodu syna pilkarza z Zywca.
                Pierwszy obiad który zaproponowalem, w Restaurante Ferreiro ... "najlepsze" z Hiszpanii. Trzeba bylo widziec ich twarze ... nie "tkneli" .. NIC.
                W nastepnej "prowokacji" kulinarnej, obiad w Molino Algete
                Matka ... zadowolona. Chlopak, cos tkna. Po wizycie ne Santiago Bernabeu Tu i po urwaniu trawy z boiska, wydaje sie, ze przystapil do hiszpanskiego jedzenia (bardziej niz szczesliwy widzac na zywo mecz (Real Madrid z Málaga) z Beckham.
                Na kolacje, w restauracji andaluzyjskiej (Madrid/Chamberí) .. o 23 godzinie, ze swiatlami zgaszonymi, w mroku swiec, ze spiewaniem (wszyscy obecni ... okolo 100 osób) hymnem Isabel Cantoja ... aktualnie w wiezieniu.
                Matka, z kamera, zapisowala wszystko. Chlopak, zaczal jesc wszystko. Potem, dance miedzy uczestnikami kolacji. Ojciec z córka wstajac od stolu. Wspaniale "sevillanas" Takie. Pani polska reporterka, nie wierzyla temu co widziala.
                Taka sobie Hiszpania (potrawy, kuchnia ... tradycyjna, kulturalna).
                Magi.
                • Gość: Magdalena Re: podajecie gościom dania kontrowersyjne? IP: *.Red-79-145-173.dynamicIP.rima-tde.net 05.06.15, 21:52
                  Dodam. Jedna Polka z Granady, (znam ja doskonale, matke, dzieci itd.) prowadzi (o dziwo), szkole "flamenco". Mysle, ze o kuchni polsko/hiszpanskiej tez wiele duzo Taka.
                  Magi.
              • Gość: Magdalena Re: podajecie gościom dania kontrowersyjne? IP: *.Red-79-145-173.dynamicIP.rima-tde.net 05.06.15, 23:04
                Jezyk polski, niestety nie jest popularny na Swiecie. Nie wszystkie WEB hiszpanskie maja opcje w innych jezykach.
                Z drugiej strony, obraz (film), proporcionuje wiecej niz 1.000 slów.
                To tak jak wizyta w okreslonym kraju i "czytac o nim" czy zyc w "okreslonym kraju" chocby 2-4 tygodnie. I nie w jednym miejscu. Trzeba podrózowac. Duzo. Hiszpania co 20 km zmienia wszystko.
                Magi.
    • mim_maior Re: i skonczyles kariere na portalu gazeta.pl :( 06.06.15, 22:40
      Magi, taka porada - pisz zwięźle i na temat, bo trochę trudno skojarzyć, o co Ci chodzi. I nie da się tego chyba zwalić na braki językowe po długoletniej emigracji... Hiszpania to z pewnością ciekawy kraj, ale raczej nie mamy wobec niego szczególnych kompleksów i owszem, zawsze możemy się czegoś nauczyć, ale żeby zazdrościć kulinarnego upodobania do byczych części intymnych?
      Ponieważ wyjechałaś z Polski tak dawno, że zapomniałaś języka, to pewnie i z pamięcią o innych rzeczach nie najlepiej. W takim razie wspomnę pobieżnie, że przed 1945 r. kuchnia polska była nie mniej bogata i urozmaicona, niż hiszpańska (a może i bardziej?). Mnogość mniejszości narodowych, rozwinięty handel i liczne tradycje kulinarne sprawiły, że w domach szlacheckich i mieszczańskich jadało się rzeczy egzotyczne i takie, które dziś uznano by pewnie za kontrowersyjne. Jedna z moich ulubionych książek o polskiej kuchni, słynne "365 obiadów" Lucyny Ćwierciakiewiczowej, choć opisuje dość oszczędną, mieszczańską kuchnię głównie z dawnego zaboru rosyjskiego, i tak urzeka bogactwem i niekiedy wręcz egzotyką składników, wysmakowanymi połączeniami smaków, starannym wybieraniem tego, co w sezonie najlepsze. Ot, takie na przykład menu letniego proszonego obiadu:
      - zupa julienne z jarzynami lub chłodnik,
      - paszteciki we francuskim cieście z rakami, szparagami lub móżdżkiem,
      - majonez z łososia lub węgorza - provensal,
      - comber cielęcy z truflami lub cielęcina zawijana z beszmelem,
      - poncz a la romain,
      - vol-au-vent z kapłonów z pieczarkami,
      - kaczki dzikie, przepiórki, bażanty, kuropatwy z kompotami z moreli, renklod, brzoskwiń,
      - sałata z pomidorów,
      - jarzyny - kalafiory au gratin, fasola zielona,
      - krem z brzoskwiń, lody ananasowe tutti frutti,
      - deser: sery, owoce, melony, ananasy, śliwki francuskie, tort provense-cafe-moka.
      Czytam z przyjemnością, czasem skorzystam z przepisu. W tym sensie mogę powiedzieć, że czasem karmię gości "kontrowersyjnie". Nigdy nie narzekali, choć też staram się postawić jednocześnie na stole jakiegoś pewniaka.
      • Gość: justin Re: i skonczyles kariere na portalu gazeta.pl :( IP: *.man.tk-internet.pl 07.06.15, 16:41
        Tak sobie czytam wypowiedzi Magdaleny (która raz pisze o sobie w rodzaju męskim, a raz żeńskim) i wydaje mi się, że to ta sama osoba co janek53 w tym wątku:
        forum.gazeta.pl/forum/w,77,153851552,,Polscy_kucharze_.html?v=2

        • Gość: abrakadabra Re: i skonczyles kariere na portalu gazeta.pl :( IP: *.Red-83-57-0.dynamicIP.rima-tde.net 03.08.15, 19:30
          Oczywiscie, że to Janek.
          Na KAZDYM forum sie go pozna, dzieki temu dosc szybko wylatuje, bo czesto w ssrodku nocy zaczyna tym swoim niedoskonalym (po 20 latach!!!) hiszpanskim ublizac innym. A plciowe rozdwojenie jazni ma od lat.
        • Gość: frytulek Re: i skonczyles kariere na portalu gazeta.pl :( IP: *.bankofamerica.com 13.08.15, 11:19
          Oczywiscie, ze to Janek. Te trzykropki od razu go zdradzily. "Magi" - hehehehe
      • zlosliwiec.zlosliwiec Re: i skonczyles kariere na portalu gazeta.pl :( 08.06.15, 17:33
        Tak, tak, kuchnia polska bez kompleksów wobec hiszpanskiej i jako przyklady niesmiertelna Cwierciakiewiczowa i jej julienne, ciasto francuskie, wegorz po prowansalsku, beszamel, majonez, poncz a la romain, vol-au-vent.... Przeciez to nic innego jak francuska haute cuisine zapozyczona od rosyjskiej arystokracji. Jeden z wielu rezultatów Wiedenskiego Kongresu.

        >Mnogość mniejszości narodowych, rozwinięty handel...

        Hiszpanie jak wiadomo kontakty handlowe mieli skromne, taki tam zapyzialy narodek na koncu swiata. Jak sie dorobili 8 dwu- i trzygwiazdkowych restauracji, zupelnie nie wiadomo...
        • Gość: Magdalena Re: i skonczyles kariere na portalu gazeta.pl :( IP: *.Red-79-145-173.dynamicIP.rima-tde.net 08.06.15, 19:49
          Hiszpanie jak wiadomo kontakty handlowe mieli skromne, taki tam zapyzialy narodek na koncu swiata. Jak sie dorobili 8 dwu- i trzygwiazdkowych restauracji, zupelnie nie wiadomo...

          Bzdura. Hiszpanskim, mówia 500 milionów osób na Swiecie ... i polskim?

          Bez (brutalnego ... zgoda) odkrycia Aéryki, Polacy nie wiedzieliby co to ziemniaki (kartofle) i wiele innych ... pomidory, kukurydza, niektóre zboza, setki owoców, etc.

          Co do gwiazdek Michelín ... zgoda. Jedna wielka BZDURA. Ida tam ludzie bogaci (150€/menu ... sa tez restauracje za 1500€/kolacja). Po prostu ... szpam bez jedzenia.
          Np. To zamiast Tego
          A ja proponuje: Bacalao Pil Pil .. Bilbao (Euscadi) Genialne. Moja córka juz dominuje to danie.


          • kk345 Re: i skonczyles kariere na portalu gazeta.pl :( 09.06.15, 00:12
            Od nudziarza gorszy jest tylko nudziarz bez refleksu i poczucia humoru...
            • Gość: Magdalena Re: i skonczyles kariere na portalu gazeta.pl :( IP: *.Red-79-145-173.dynamicIP.rima-tde.net 09.06.15, 02:23
              Miej "poczucie humoru" i zaprezentuj swoje dania i przepisy na GP (Galeria Potraw).
              Zobaczysz jakie "poczucie humoru" mamy. Ha, ha ....
              • kk345 Re: i skonczyles kariere na portalu gazeta.pl :( 09.06.15, 16:02
                > Zobaczysz jakie "poczucie humoru" mamy.
                Pluralis maiestatis?
                • squirk Re: i skonczyles kariere na portalu gazeta.pl :( 09.06.15, 16:19
                  kk345 napisała:

                  > > Zobaczysz jakie "poczucie humoru" mamy.

                  > Pluralis maiestatis?

                  Też nie wiem, o kogo może Januszowi chodzić.
                  Nawiasem mówiąc jego potraw też w Galerii nie ma.
                  • kk345 Re: i skonczyles kariere na portalu gazeta.pl :( 09.06.15, 16:27
                    Sęk w tym, ze kiedyś był aktywnym uczestnikiem GP i ceniłam go za merytoryczne wypowiedzi i niektóre przepisy. Niestety, coś mu sie porobiło takiego, ze z janka53 stał się nagle niestrawną Magi, z którą nie da się już dyskutować, co widać powyżej... Szkoda, ze zmiany idą w tę stronę:(
                    • kk345 Re: i skonczyles kariere na portalu gazeta.pl :( 09.06.15, 16:28
                      Sama zobacz: niebo a ziemia, prawda?
                      fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,89580156,89580156.html
                      • squirk Re: i skonczyles kariere na portalu gazeta.pl :( 09.06.15, 16:31
                        kk345 napisała:

                        > Sama zobacz: niebo a ziemia, prawda?
                        > fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,89580156,89580156.html

                        Rzeczywiście, kilka lat i taka zmiana...Szkoda ale nic się na cudze wybory nie poradzi.
    • mim_maior Re: Nie daj się nabrać. To facet. Imię - Janusz. 07.06.15, 00:36
      A co mnie to w sumie obchodzi... Misseczka zadała ciekawe pytanie i mi się Ćwierciakiewiczowa przypomniała :-D
    • Gość: kim Re: podajecie gościom dania kontrowersyjne? IP: *.dynamic.gprs.plus.pl 07.06.15, 20:17
      Raczej nie. Z roznych powodow:
      1. Przez lata przekonalismy sie, ze nie ma sensu podawac krewetek w najlepszej hiszpanskiej oliwie cioci i jej corce, ktore cale zycie jedza swinie i kurczaki, z rzadka jakas rybe. Nie bedzie im smakowac. Podobnie jak nie otworze szampana ą-ę, bo mi powiedza ze kwasny. Dam im to co lubia, w jakiejs ciekawej wersji. Bede sie starac, zeby byly zadowolone .
      2. Zasadniczo nie podaje podrobow gosciom, bo gosciom daje sie cos dobrego, ba: najlepszego co mamy , chyba ze mam 100% pewnosc, ze ktos to uwielbia i ze sprawi mu przyjemnosc i tylko gdy jest to male grono typu rodzina.
      • kk345 Re: podajecie gościom dania kontrowersyjne? 07.06.15, 23:21
        I to jest najrozsądniejsze ujęcie tematu!
        • Gość: Magdalena Re: podajecie gościom dania kontrowersyjne? IP: *.Red-79-145-173.dynamicIP.rima-tde.net 08.06.15, 20:22
          "I to jest najrozsądniejsze ujęcie tematu!"

          To nie jest najrozsądniejsze ale najwygodniejsze (malo kreatywne) "ujecie tematu". Zjedza (na zaprosinach) to co jedza we wlasym domu. Obiad/kolacja ... nawet sniadanie (np. To) lub To
          Dla wiekszej pewnosci "rozsadnej decyzji", proponuje wrócic do ... soczewicy y Mieszków.
    • marzena_wu Re: podajecie gościom dania kontrowersyjne? 09.06.15, 10:09
      nie, bo wolę nie eksperymentować przy gościach.
    • lashqueen Re: podajecie gościom dania kontrowersyjne? 09.06.15, 10:42
      Nie, tylko dobrze im znane potrawy. Na południu Włoch ludzie są bardzo zamknięci na wszelkie eksperymenty. Zdarzyło mi się kiedyś, że pewna osoba nie chciała skosztować mojej sałatki jarzynowej, dlatego, że nigdy wczesniej jej nie jadła. Mimo, że wszystkie pojedyńcze składniki sałatki prawdopodobnie lubi.
      Sama ostatnio też zrobiłam się "wybredna" w gościach, odkąd przestałam jeść mięso, więc rozumiem jak to jest nie mieć ochoty czegoś skosztować. Chcę aby moi goście byli zawsze zadowoleni i czuli się komfortowo, więc nie serwuję nigdy niczego kontrowersyjnego.
    • ewciakos Re: podajecie gościom dania kontrowersyjne? 09.06.15, 11:49
      mnie kiedys wrobili w cynaderki.... tzn nie wiedziałam co przedemna postawili.... do końca dnia umierałam z bólu bo bardzo źle reaguje na takie mięso...
      • ana119 Re: podajecie gościom dania kontrowersyjne? 04.08.15, 07:43
        Ból był psychiczny czy fizyczny?
    • mhr2 Re: podajecie gościom dania kontrowersyjne? 05.08.15, 16:43
      misseczka napisała:

      > przyznam, że może ze dwa razy trafił mi się ktoś, kto nie spróbował nawet;

      ludzie różni!
Pełna wersja