janek53
01.07.15, 23:34
Tinto de verano - Letnie czerwone wino
Kiedy sangría przeszla do historii bedac napojem letnim podawanym już wylacznie zagranicznym turystom, od kilku lat pojawila sie w Hiszpanii nowa moda na tani napój orzezwiajacy zwany „Tinto de verano” (Czerwone wino latem) ... mieszanka taniego czerwonego wina z oranzada i (czesto ale nie zawsze) „vermuth(em)”.
W przeciwienstwie do „sangría” z owocami, „tinto de verano” przygotowuje sie bardzo szybko (2-3 minuty) i zawiera zaledwie 3-4 skladniki ogolnie dostepne.
Wyglada to np. Tak
W celu przygotowania okolo 1 litra tego napoju, potrzebujemy pól litra dowolnego, taniego czerwonego wina ("Vino de mesa" .. może byc hiszpański „Don Simón”) ... 1€/l, pól litra oranzady (hiszp. gaseosa, np. „Casera”), pól cytryny czy limy, odrobine czerwonego Vermouth(u) (np. „Martini Rojo”) i ... bardzo duzo kostek lodu (cubitos de hielo). Najlepiej, jesli wszystkie uzyte skladniki beda zimne. Lód tez. ;-)
Do szklanego 2 litrowego dzbanka wkladamy lód (do 1/3 pojemnosci), nastepnie wlewamy wino. Poruszyc energicznie dzbankiem. Po odczekaniu kilkunastu sekund (wykorzystujac je np. na pokrojenie cytryny w plasterki), wlewamy oranzade, po czym lekko mieszamy.
Odczekanie tych kilkunastu sekund ma (glównie) na celu utrate kwasowosci taniego wina. Po odczekaniu nastepnych kilkunastu sekund dolewamy strumyk (20-30 ml) "Martini Rojo" (ilosc wg. gustu), wyciskamy kilka kropel cytryny i wkladamy kilka plasterkow tejze. Powtornie lekko mieszamy. Gotowe.
Lekkie czy ostrozne mieszanie ma na celu utrzymanie w tak powstalym roztworze jak najwiekszej ilosci "babelkow" z oranzady. Ma byc to napoj „gazowany”.
Oczywiscie czym lepsze wino .. tym lepsze „tinto de verano”. Podczas jednej upalnej nocy (bardziej poranku), w krótkim czasie mozna przygotowac kilka "tintos de verano" bez zbytniej dedykacji z jednoczesna i ogromna orzezwiajaca i smakowa przyjemnoscia ... kwaskowosc wina ze slodkoscia oranzady i ziolowa goryczka Martini, wszystko spotegowane dyskretnymi czszypnieciami babelkow ...
Podawac w duzych kielichach lub w szerokich szklankach wlacznie z lodem z dzbanka.
Bardzo popularne na madryckich tarasach w okresie lata. "Goraco" polecam mimo ... upalu. Dzisiaj i przez nastepny tydzien, miedzy 35 i 43ºC.
P.S. Bieda to pojecie bardzo subiektywne.