mhr2 26.07.15, 10:50 różnica, weglan amonu od weinstein proszek do pieczenia! Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
autumna Re: czego używać, co lepsze? 26.07.15, 15:48 Zależy, co zamierzasz upiec. Poszczególne środki spulchniające nieco różnią się działaniem: kuchniawzieleni.blogspot.de/2012/09/proszek-do-pieczenia-soda-oczyszczona.html wkrainiesmaku.pl/16130/jak-dziala-soda-proszek-do-pieczenia-i-amoniak/ Weinstein (ang. cream of tartar, po naszemu kamień winny, chemicznie: winian potasu), o ile mi wiadomo, nie jest proszkiem do pieczenia, tylko środkiem stabilizującym ubite białka: sklep.kuchnieswiata.com.pl/product-pol-418-Cream-of-tartar-Kamien-winny-Winian-potasu-6x5g-.html Odpowiedz Link Zgłoś
mhr2 Re: czego używać, co lepsze? 27.07.15, 09:58 czasami experymentuje, pieke chleb paleo, dziekuje;) Odpowiedz Link Zgłoś
autumna Re: czego używać, co lepsze? 04.08.15, 22:13 Właśnie spotkałam w sklepie produkt pod nazwą Weinsteinbackpulver, chyba jednak o taki ci chodziło? Doczytałam się składu. Okazał się mieszaniną sody i kamienia winnego. Jest to zatem po prostu odmiana proszku do pieczenia, w którym częściej spotykany pirofosforan sodu zastąpiono winianem potasu. O składnikach proszków do pieczenia i czemu nie jest to sama soda więcej tu: pl.wikipedia.org/wiki/Proszek_do_pieczenia Doczytałam się na niemieckich forach, że ten z winianem uchodzi za mniej "chemiczny", bo kamień winny jest produktem naturalnym. Jak dla mnie zawracanie głowy. Odpowiedz Link Zgłoś
mhr2 Re: czego używać, co lepsze? 05.08.15, 10:15 autumna napisała: > Jak dla mnie zawracanie głowy cos w tym musi byc;) Odpowiedz Link Zgłoś
autumna Re: czego używać, co lepsze? 05.08.15, 11:30 > cos w tym musi byc;) www.food-info.net/pl/e/e338.htm Jak sądzę, raczej kwestia demonizowania "tej strasznej chemii". Tak jak niektórym wydaje się, że witaminy w tabletkach to są całkiem inne, "chemiczne" witaminy, a nie takie jak w owocach i warzywach. Odpowiedz Link Zgłoś
benia_mia Re: czego używać, co lepsze? 06.11.15, 19:44 Z tego, co wyczytalam na niemieckojezycznych forach, Weinstein stosuje sie raczej do ciasteczek i pierniczkow, ktore rosna "wszez", a nie do ciast, ktore maja urosnac "wzwyz". Mam nadzieje, ze mimo braku polskich znakow rozumiecie, o co chodzi. Odpowiedz Link Zgłoś