Do jakiego mięsa / drobiu pasuje sos kurkowy?

02.08.15, 16:50
Jak w temacie - mam kurki, chcę zrobić coś mięsnego z kurkami i żeby nadawało się do zabrania nazajutrz do pracy.
Macie jakieś pomysły?
Dziękuję i pozdrawiam.
    • bene_gesserit Re: Do jakiego mięsa / drobiu pasuje sos kurkowy? 02.08.15, 17:02
      Delikatnych, imo - cielęciny albo kurczaka/indyka. Ale jeśli drób, to mięso charakterem, więc ja przy takich okazjach stawiam na bym stawiała nie na piersi, ale na udka/udźce; bez skóry, bo do duszenia w sosie. Kurki oczywiście pod sam koniec duszenia, żeby ich nie zamordować.

      I, skoro już sezon, przypominam o znakomitym sposobie Ani na czyszczenie kurek!
      • cauliflowerpl Re: Do jakiego mięsa / drobiu pasuje sos kurkowy? 02.08.15, 17:06
        Dzięki, właśnie o cielęcinie myślałam, jakieś polędwiczki.. kompletnie się nie znam na mięsie, wstyd się przyznać.
        A mogę prosić o zdradzenie sposobu na czyszczenie? Coś z mąką mi się obiło o uszy, ale prawdę mówiąc, zwykle po prostu myję.
        • bene_gesserit Re: Do jakiego mięsa / drobiu pasuje sos kurkowy? 02.08.15, 17:13
          Trzeba rozbełtać parę łyżek mąki, wrzucić kurki i pomiąchać tym delikatnie przez kilkadziesiąt sekund, a potem szybko odłowić na sito grzybki, unikając kłaczków mchu, liści i igieł (ziemia opada na dno). Przepłukać i w zasadzie gotowe (niewiele nożek ma na dole jeszcze jakąś ziemię, ale lepiej to sprawdzić).

          Obsmaż polędwiczki na klarowanym maśle, uduś w sosie własnym z odrobiną (żeby nie zabić delikatnego smaku mięsa) czosnku, pod koniec dodaj śmietankę, a kiedy sos się zredukuje, wrzuć na dwie minuty góra kurki i dosyp duuużo świeżo mielonego pieprzu. Jeśli wino, to białe i w symbolicznej ilości, żeby tylko złamać słodycz całości.

          Zrobiłam z udkami indyka w zeszłym tygodniu i znowu nabrałam na nie ochoty :)
          • cauliflowerpl Re: Do jakiego mięsa / drobiu pasuje sos kurkowy? 02.08.15, 17:17
            Bardzo dziękuję :)
    • squirk Re: Do jakiego mięsa / drobiu pasuje sos kurkowy? 02.08.15, 17:38
      U nas dziś polędwiczka wieprzowa w sosie kurkowym ze śmietaną, idealne połączenie.
      :-)
      • cauliflowerpl Re: Do jakiego mięsa / drobiu pasuje sos kurkowy? 02.08.15, 17:54
        Ja postawię na cielęcinę, bo za wieprzowiną nie przepadam. W przyszłym tygodniu pewnie zrobię :)
        To będzie moje pierwsze "prawdziwe" danie mięsne, bo jako, że mięsa nie lubię, to poza mielone nie wychodzę. Ale że jestem na urlopie a chłop pracuje (i to do późna), to chciała mu coś pysznego i innego do pracy zrobić, on się tak zachwyca nowościami kulinarnymi, że aż serce roście :D
        • squirk Re: Do jakiego mięsa / drobiu pasuje sos kurkowy? 02.08.15, 18:01
          cauliflowerpl napisała:

          > To będzie moje pierwsze "prawdziwe" danie mięsne, bo jako, że mięsa nie lubię,
          > to poza mielone nie wychodzę. Ale że jestem na urlopie a chłop pracuje (i to do
          > późna), to chciała mu coś pysznego i innego do pracy zrobić, on się tak zachwy
          > ca nowościami kulinarnymi, że aż serce roście :D

          Cielęcina wyjdzie świetnie, to wspaniałe, delikatne mięso.
          Polecam też faszerowane warzywa o których wspomniała Bobralus, robię do nich sos pomidorowy, mąż przepada za tym daniem więc 8 papryk czeka na farsz :-)
          • cauliflowerpl Re: Do jakiego mięsa / drobiu pasuje sos kurkowy? 02.08.15, 18:15
            Albo faszerowane cukinie - moje ulubione warzywo.

            W ogóle dzięki za przypomnienie bo chłop się odchudza, a ja w kontekście jego obiadów cały czas myślę o daniu mięsnym - no to mam pomysł na kolejne :) W sumie i mielonego można dodać do nadzienia.

            I polędwiczki wołowe będą dobre na drugi dzień? Coś mi się z domu rodzinnego kojarzy, że tak, ale wolę się upewnić, czy nie stwardnieją.
    • Gość: x w restauracji podano mi kurki w zestawie IP: *.hsi01.unitymediagroup.de 02.08.15, 20:09
      z policzkami wolowymi i puree ziemniaczano-selerowym.
      • herkules844 Re: w restauracji podano mi kurki w zestawie 03.08.15, 18:44
        Bardzo pasuje do dziczyzny, ale niełatwo ją dostać. Sarna w sosie kurkowym pycha, jadłem
        • cauliflowerpl Re: w restauracji podano mi kurki w zestawie 03.08.15, 18:48
          Dałby radę w moim regionie, ale to wyższa szkoła jazdy dla kogoś, kto nie wyszedł poza hamburgery z grilla ;)
          Hmm, może faktycznie bym się w końcu nauczyła dobre mięso przyrządzać...
    • Gość: jk Re: Do jakiego mięsa / drobiu pasuje sos kurkowy? IP: *.home.otenet.gr 06.08.15, 01:12
      Pasuje do bialych mies (kurczaki, indyk), ale nastepnego dnia bedzie znacznie mniej smaczne.
    • klamkas Re: Do jakiego mięsa / drobiu pasuje sos kurkowy? 09.08.15, 22:21
      Może trochę późno, ale dla mnie (i w mojej rodzinie od pokoleń) kurki idą tylko do dań bezmięsnych (z plackami ziemniaczanami, makaronami, jajkami), albo z mięsnych: polędwiczki wieprzowe, cielęcina, udziec z indyka. Może też być królik (z białym winem i rozmarynem/tymiankiem).
      • jackk3 Re: Do jakiego mięsa / drobiu pasuje sos kurkowy? 10.08.15, 04:15
        To w koncu do bezmiesnych czy miesnych?
    • mhr2 Re: Do jakiego mięsa / drobiu pasuje sos kurkowy? 11.08.15, 13:51
      cauliflowerpl napisała:

      >, chcę zrobić coś mięsnego z kurkami i żeby nadawało s
      > ię do zabrania nazajutrz do pracy.

      robisz rolade, polecam stek, grzyby zawsze osobno;)
Pełna wersja