cauliflowerpl 02.08.15, 16:50 Jak w temacie - mam kurki, chcę zrobić coś mięsnego z kurkami i żeby nadawało się do zabrania nazajutrz do pracy. Macie jakieś pomysły? Dziękuję i pozdrawiam. Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
bene_gesserit Re: Do jakiego mięsa / drobiu pasuje sos kurkowy? 02.08.15, 17:02 Delikatnych, imo - cielęciny albo kurczaka/indyka. Ale jeśli drób, to mięso charakterem, więc ja przy takich okazjach stawiam na bym stawiała nie na piersi, ale na udka/udźce; bez skóry, bo do duszenia w sosie. Kurki oczywiście pod sam koniec duszenia, żeby ich nie zamordować. I, skoro już sezon, przypominam o znakomitym sposobie Ani na czyszczenie kurek! Odpowiedz Link Zgłoś
cauliflowerpl Re: Do jakiego mięsa / drobiu pasuje sos kurkowy? 02.08.15, 17:06 Dzięki, właśnie o cielęcinie myślałam, jakieś polędwiczki.. kompletnie się nie znam na mięsie, wstyd się przyznać. A mogę prosić o zdradzenie sposobu na czyszczenie? Coś z mąką mi się obiło o uszy, ale prawdę mówiąc, zwykle po prostu myję. Odpowiedz Link Zgłoś
bene_gesserit Re: Do jakiego mięsa / drobiu pasuje sos kurkowy? 02.08.15, 17:13 Trzeba rozbełtać parę łyżek mąki, wrzucić kurki i pomiąchać tym delikatnie przez kilkadziesiąt sekund, a potem szybko odłowić na sito grzybki, unikając kłaczków mchu, liści i igieł (ziemia opada na dno). Przepłukać i w zasadzie gotowe (niewiele nożek ma na dole jeszcze jakąś ziemię, ale lepiej to sprawdzić). Obsmaż polędwiczki na klarowanym maśle, uduś w sosie własnym z odrobiną (żeby nie zabić delikatnego smaku mięsa) czosnku, pod koniec dodaj śmietankę, a kiedy sos się zredukuje, wrzuć na dwie minuty góra kurki i dosyp duuużo świeżo mielonego pieprzu. Jeśli wino, to białe i w symbolicznej ilości, żeby tylko złamać słodycz całości. Zrobiłam z udkami indyka w zeszłym tygodniu i znowu nabrałam na nie ochoty :) Odpowiedz Link Zgłoś
cauliflowerpl Re: Do jakiego mięsa / drobiu pasuje sos kurkowy? 02.08.15, 17:17 Bardzo dziękuję :) Odpowiedz Link Zgłoś
squirk Re: Do jakiego mięsa / drobiu pasuje sos kurkowy? 02.08.15, 17:38 U nas dziś polędwiczka wieprzowa w sosie kurkowym ze śmietaną, idealne połączenie. :-) Odpowiedz Link Zgłoś
cauliflowerpl Re: Do jakiego mięsa / drobiu pasuje sos kurkowy? 02.08.15, 17:54 Ja postawię na cielęcinę, bo za wieprzowiną nie przepadam. W przyszłym tygodniu pewnie zrobię :) To będzie moje pierwsze "prawdziwe" danie mięsne, bo jako, że mięsa nie lubię, to poza mielone nie wychodzę. Ale że jestem na urlopie a chłop pracuje (i to do późna), to chciała mu coś pysznego i innego do pracy zrobić, on się tak zachwyca nowościami kulinarnymi, że aż serce roście :D Odpowiedz Link Zgłoś
squirk Re: Do jakiego mięsa / drobiu pasuje sos kurkowy? 02.08.15, 18:01 cauliflowerpl napisała: > To będzie moje pierwsze "prawdziwe" danie mięsne, bo jako, że mięsa nie lubię, > to poza mielone nie wychodzę. Ale że jestem na urlopie a chłop pracuje (i to do > późna), to chciała mu coś pysznego i innego do pracy zrobić, on się tak zachwy > ca nowościami kulinarnymi, że aż serce roście :D Cielęcina wyjdzie świetnie, to wspaniałe, delikatne mięso. Polecam też faszerowane warzywa o których wspomniała Bobralus, robię do nich sos pomidorowy, mąż przepada za tym daniem więc 8 papryk czeka na farsz :-) Odpowiedz Link Zgłoś
cauliflowerpl Re: Do jakiego mięsa / drobiu pasuje sos kurkowy? 02.08.15, 18:15 Albo faszerowane cukinie - moje ulubione warzywo. W ogóle dzięki za przypomnienie bo chłop się odchudza, a ja w kontekście jego obiadów cały czas myślę o daniu mięsnym - no to mam pomysł na kolejne :) W sumie i mielonego można dodać do nadzienia. I polędwiczki wołowe będą dobre na drugi dzień? Coś mi się z domu rodzinnego kojarzy, że tak, ale wolę się upewnić, czy nie stwardnieją. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: x w restauracji podano mi kurki w zestawie IP: *.hsi01.unitymediagroup.de 02.08.15, 20:09 z policzkami wolowymi i puree ziemniaczano-selerowym. Odpowiedz Link Zgłoś
herkules844 Re: w restauracji podano mi kurki w zestawie 03.08.15, 18:44 Bardzo pasuje do dziczyzny, ale niełatwo ją dostać. Sarna w sosie kurkowym pycha, jadłem Odpowiedz Link Zgłoś
cauliflowerpl Re: w restauracji podano mi kurki w zestawie 03.08.15, 18:48 Dałby radę w moim regionie, ale to wyższa szkoła jazdy dla kogoś, kto nie wyszedł poza hamburgery z grilla ;) Hmm, może faktycznie bym się w końcu nauczyła dobre mięso przyrządzać... Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: jk Re: Do jakiego mięsa / drobiu pasuje sos kurkowy? IP: *.home.otenet.gr 06.08.15, 01:12 Pasuje do bialych mies (kurczaki, indyk), ale nastepnego dnia bedzie znacznie mniej smaczne. Odpowiedz Link Zgłoś
klamkas Re: Do jakiego mięsa / drobiu pasuje sos kurkowy? 09.08.15, 22:21 Może trochę późno, ale dla mnie (i w mojej rodzinie od pokoleń) kurki idą tylko do dań bezmięsnych (z plackami ziemniaczanami, makaronami, jajkami), albo z mięsnych: polędwiczki wieprzowe, cielęcina, udziec z indyka. Może też być królik (z białym winem i rozmarynem/tymiankiem). Odpowiedz Link Zgłoś
jackk3 Re: Do jakiego mięsa / drobiu pasuje sos kurkowy? 10.08.15, 04:15 To w koncu do bezmiesnych czy miesnych? Odpowiedz Link Zgłoś
mhr2 Re: Do jakiego mięsa / drobiu pasuje sos kurkowy? 11.08.15, 13:51 cauliflowerpl napisała: >, chcę zrobić coś mięsnego z kurkami i żeby nadawało s > ię do zabrania nazajutrz do pracy. robisz rolade, polecam stek, grzyby zawsze osobno;) Odpowiedz Link Zgłoś