suszone pomidory

IP: 217.153.62.* 16.09.04, 21:01
Czy ktoś suszył pomidory? Jak bardzo trzeba je wysuszyć? Wysuszyłam je na
kamyczek,wlałam do nich oliwę , wlożylam bazylię i nie wiem czy one w tej
oliwie zmiękną? Proszę o radę.
    • wielki_voo Re: suszone pomidory 17.09.04, 08:05
      oliwa powinna im dobrze zrobić(o ile nie są za bardzo wysuszone), ale co do
      smaku... cóz bardzo dużo zależy od odmiany pomidorów...
      • Gość: bazylka Re: suszone pomidory IP: *.pentor.com.pl / *.pentor.com.pl 17.09.04, 11:37
        ja zrobiłam ostatnio jajowate, wysuszone tak, że zostały sprężyste, teraz
        siedzą w oliwie z czosnkiem. już wiem, ze smakują dobrze :-)
        a co z nich robić ciekawego?
        oprócz sałatki, grzanek (mmm...) i kotletów duszonych z nimi (już wypróbowane i
        pyszne). napiszcie, co najfajniejszego robicie z takimi pomidorami?
        • bynight_one na 1 min do goracego wina przed zalaniem oliwa 17.09.04, 12:36
          takie mi osobiscie najbardziej smakuja. A do oliwy dodaje listek, ziele, pieprz
          w ziarnach, czosek, duzo rozmarynu, tymianek, swieza pietruszke i miazdzone chili.
          Sa tez recpty z kaparami. Nie probowalam, bo do kaparow mam stosunek raczej oziebly.

          pare przepisow jest www.marions-kochbuch.de/index/0932.htm . Mimo, ze po
          niemiecku nia sadze abyscie mieli problemy, bo skadniki sa raczej
          internacjonalne (suszone pomidory to "getrocknete Tomaten")
          • Gość: bazylka Re: na 1 min do goracego wina przed zalaniem oliw IP: *.pentor.com.pl / *.pentor.com.pl 17.09.04, 13:45
            listek, ziele i pietruszka jakoś mi nie bardzo pasują
            ja dałam bazylię i chyba oregano, choć już nawet nie bardzo pamiętam ;-)

            ze zrozumieniem przepisów akurat nie mam problemu, ale niestety nie ma tam
            niczego odkrywczego.
            osobiście miałam na mysli bardziej ogólne pomysły zastosowań, bo dokładnie z
            przepisów gotuję rzadko.

            No więc:
            sałatki
            grzanki/ bruschety
            duszone mięso
            (to już wymieniałam, ale przyszło mi do głowy jeszcze parę pomysłów, o których
            zapomniałam, jak pisałam)
            można dodać do środka do ciasta na pizzę/ foccacię
            oczywiście do sosu do pasty
            na wierzch na pizzę pewnie też, choćto mnie już troszkę mniej przekonuje
            do zapiekanek (tylko, że zapiekanki robię głównie latem, ale może to dlatego,
            ze dotąd nie miałam takich pomidorów ;-)

            no co jeszcze...??!!!
            jak je dobrze zrobić z mięsem??????????
            • bynight_one Re: na 1 min do goracego wina przed zalaniem oliw 17.09.04, 13:56
              Akurat pierwsze pomidory jakie jadlam z oliwy, przyrzadzone przez Turkow, mialy
              mnostwo listkow, pokrojona pietruszke lacznie z lodygami oray ziele.
              Moze warto sprobowac ? No ale oczywiscie smak to kwestia gustu. Ja tylko
              podzielilam sie swoja recepta, ktorej nigdzie nie przeczytalam a wymyslilam po
              licznych probach.
              • Gość: bazylka Re: na 1 min do goracego wina przed zalaniem oliw IP: *.pentor.com.pl / *.pentor.com.pl 17.09.04, 13:58
                to może będzie wariacja do następnej porcji ;-)
                ja debiutuję więc pozostałam przy wersji "soft" ;-)
                • bynight_one Re: na 1 min do goracego wina przed zalaniem oliw 17.09.04, 14:05
                  Jesli chcesz robic z winem, to nie wolno za dlugo ich moczyc, bo pomidory
                  rozmokna (tragedia!) a potem wypija mnosto oliwy i bede oblesne :-(. Ja gotuje
                  wino i wrzucam do niego na chwilke pomidory. Tak jabym nie w nim oplukiwala i
                  trzymam w nim chwile w zaleznosci od twardosci, ale nie wiecej niz 1 minute.
                  Wiem ze ludzie gotuja tez w occie winnym. Motyw z winem zaslyszany od wlochow,
                  ktorzy sprzedali mi pierwsza partie pomidorkow.
                  Z tego co sobie przypominam, to tez bazylie dodaje. Dawno juz ich nie robilam,
                  ale wlasnie dzisiaj sobie odswieze recepte :-)
                  • Gość: bazylka Re: na 1 min do goracego wina przed zalaniem oliw IP: *.pentor.com.pl / *.pentor.com.pl 17.09.04, 14:13
                    wino oczywiście czerwone?
                    • bynight_one Re: na 1 min do goracego wina przed zalaniem oliw 17.09.04, 14:20
                      raczej - oczywiscie wytrawne :-)
                      Robilam i w bialym, i w czerwonym - jednakowo mi smakowaly.
                      • Gość: bazylka Re: na 1 min do goracego wina przed zalaniem oliw IP: *.pentor.com.pl / *.pentor.com.pl 17.09.04, 14:25
                        no tak, wytrawność nie pozostawia wątpliwości
                        a kolor... jakoś się zasugerowałam ogólną gamą kolorystyczną pomidorów i raczej
                        wzięłabym czerwone, bardziej mi to pasuje do mojej kulinarnej estetyki
                        choć może własnie wcale nie...
                        do przemyslenia do następnych pomidorów, dzięki :-)
    • Gość: Pichciarz Re: suszone pomidory IP: *.proxy.aol.com 17.09.04, 14:27
      Nie kupuję takich w oliwie lecz suche. Wyglądają troche jak suszone owoce. Moim
      zdaniem mają bardziej "pomidorowy" i bardziej intensywny smak.
      • Gość: bazylka Re: suszone pomidory IP: *.pentor.com.pl / *.pentor.com.pl 17.09.04, 14:35
        i co z nimi robisz?
        (takich też mi jeszcze zostało i na razie zajadam je same, nie mogę się
        oprzeć :-)
      • dagoosia Re: suszone pomidory 17.09.04, 14:40
        Znam fajny przepis z wykorzystaniem suszonych pomidorow.(Robilam wyszlo pysznie)
        Kupuje udka z kurczaka,odcinam tzw. palki (mozna kupic bez palek) reszte
        filetuje,(wycinam kostke) powstaje kieszonka,zdejmuje skore.W srodek daje
        suszone pomidory i kawalek slonego boczku (bekonu,ja kupuje gotowe plastry
        MORLIN)drugim plastem sie szczelnie owija i do piekarnika w 200 st.30-40
        min.PYCHA nic sie nie soli bo boczek slony.POzdrawiam.
        • Gość: bazylka Re: suszone pomidory IP: *.pentor.com.pl / *.pentor.com.pl 17.09.04, 14:42
          o, na coś takiego czekałam :-)
          dzięki dagoosia :-)
    • Gość: bazylka Re: suszone pomidory IP: *.pentor.com.pl / *.pentor.com.pl 17.09.04, 15:28
      i to już koniec pomysłów?
      wszyscy tacy trendy, kupują te pomidory, robią, bo to takie modne, ale co z
      nimi dalej???
      tak mało pomysłów? ewa, a ty do czego je będziesz używać?
      • linn_linn Re: suszone pomidory 17.09.04, 15:35
        Taki watek pojawia sie mn. wiecej 2 razy w tygodniu, wiec i postow malo. Ja i
        tak najbardziej lubie je do pieczywa.
    • Gość: ewa Re: suszone pomidory IP: 217.153.62.* 17.09.04, 19:07
      Bardzo lubię pomidory, robi je w całości w przecierze, sama robię przecier, mam
      też przepis na pomidory w galarecie [dopiero b ed e robić , bo tylko
      smakowałam] to i zrobiłam suszone. bardzo lubię potrawy z pomidorami, wszelkie
      sosy do makaronów, sałatki z pomidorami itd. Myślę
      ,że znajdę dla nich wiele innych zastosowań , wtedy się z wami podzielę.
Pełna wersja