kiszonki

IP: *.dynamic.chello.pl 11.09.15, 09:26
Kolejny raz w programach kulinarnych typu top szef słyszę, że ktoś ukisił w ciągu dwóch godzin owoce albo warzywa. Też bym tak chciała, ale jakoś nie umiem znaleźć przepisu. Robicie takie kiszonki?
    • jarek_zielona_pietruszka Re: kiszonki 11.09.15, 21:56
      Dla mnie te programy to kolejny cykl robiony pod publikę i starannie wyreżyserowany, żeby utrzymać odpowiednią dożę emocji i spowodować wzrost oglądalności.
      W jednym z programów gość w ciągu 90 min zrobił kiełbasę chorizo i dalej użył jej do zrobienia potrawy. Później podał tą potrawę Gordonowi i ten był wielce zdziwiony, że ktoś sam w trakcie programu zrobił tak dobrą kiełbasę chorizo.
      No cóż chorizo którą znam to hiszpańska kiełbasa suszona i długo dojrzewająca. Schnie i dojrzewa tygodniami w tym czasie nabierając specyficznego smaku i aromatu. Nie wiem jak taki proces można skrócić do 90 min. ale widać w takich programach telewizyjnych wszystko jest możliwe.
      • roseanne Re: kiszonki 12.09.15, 00:08
        chorizo i chorizo :)

        jest dojrzewajaca kielbasa hiszpanska
        i jest chorizo meksykanskie, wieprzowina potraktowana miedzyinnymi sokiem z limetki , z masa innych przypraw
        wersje druga jest sie w stanie przygotowac w ciagu dwoch godzin :)

        i literatura, tudziez zaprzyjaznieni mieszkancy kraju na poludnie od usa polecaja wlozyc w flak, badz uformowac kotlety, ruloniki,
        ba, wrecz usmazyc na zywca, bez formowania, np by posypac tortile kukurydziane


        tortile meksykanskie, nie hiszpanskie, ktore to sa oczywiscie rodzajem placka z ziemniakami ,a nie zamiennikiem pieczywa

        natomiast prawdziwa fermentacja jarzyn musi potrwac dluzej, w innym wypadku mowa raczej o zakwaszeniu np octem
        • Gość: mik202 Re: kiszonki IP: *.dynamic.chello.pl 12.09.15, 07:30
          Też mi się zdaje, że z tymi błyskawicznymi kiszonkami to lipa. Nie nabieram się zbytnio na rozrywkowe programy kulinarne, ale myślałam, że tu akurat nie ściemniają, naiwna. Poszukam sobie przepisu i coś zakiszę.
      • mhr2 Re: kiszonki 12.09.15, 11:39
        jarek_zielona_pietruszka napisał:

        > No cóż chorizo którą znam to hiszpańska kiełbasa suszona i długo dojrzewająca.

        jak swieza podsmażamy mamy cos takiego!
Pełna wersja