Suszone mięso

14.09.15, 15:53
Czy ktokolwiek z Was robił? Ja jadłam we francji i było świetne, ale nie wiem jak się do tego zabrac...
    • matylda1001 Re: Suszone mięso 14.09.15, 16:37
      Robię co jakiś czas, przeważnie schab.
      • quba Re: Suszone mięso 15.09.15, 10:20
        suszysz schab? a przecież wieprzowina nie da się ususzyc, czy suszysz go na powietrzu i słońcu?
    • Gość: Magdalena Re: Suszone mięso IP: *.Red-79-150-60.dynamicIP.rima-tde.net 14.09.15, 16:51
      Schab. 3 tygodnie w lodówce:
      www.youtube.com/watch?v=XTzRYFx4nygMagi.
    • Gość: x wolowina jest smaczniejsza, IP: *.hsi01.unitymediagroup.de 14.09.15, 18:53
      poszukaj: Bündnerfleisch, Cecina, Bresaola, Pastirma, ...
      Kup gotowe, jest lekkie, 50 g to 20 plasterkow :D
      • jackk3 Re: wolowina jest smaczniejsza, 15.09.15, 03:55
        tylko czerwone, wolowina, bison itp. Chociaz wynalezione w Am Pln to Amerykanie sa mistrzami tam szukac jak zrobic.
      • mhr2 Re: wolowina jest smaczniejsza, 25.09.15, 13:02
        Gość portalu: x napisał(a):

        > poszukaj: Bündnerfleisch, Cecina, Bresaola, Pastirma, ...

        boczek czy inny kawałek miesa, peklowac(sola) po 3 dnia, powiesic w piwnicy(przewiewne miejsce), bedzie wspaniale, stara metoda jak zwykle najlepsza!
    • mhr2 Re: Suszone mięso 15.09.15, 15:01
      natalia.zkrk88 napisał(a):

      > Ja jadłam we francji i było świetne,

      co i jak je jadłaś, zapytac moglas, nawet nie znajac jezyka nie mam problemow!
    • squirk Re: Suszone mięso 15.09.15, 16:48
      Robiłam kilka razy suszony schab na ostro i beef jerky.
    • amberowy Re: Suszone mięso 24.09.15, 16:28
      durszlak.pl/przepis/suszona-wieprzowina-i-wolowina?c=tag&t=wolowina-suszona
    • rikol Re: Suszone mięso 24.09.15, 22:35
      W Polsce je się kindziuk, jak się go robi, nie wiem.
    • jackk3 Re: Suszone mięso 25.09.15, 04:43
      Chamski spam - powiedzcie wszystkim aby ic unikac!
    • leveller Re: Suszone mięso 25.09.15, 06:03
      Trzeba ususzyć
      • Gość: ast Re: Suszone mięso IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 25.09.15, 21:24
        Robię je często.
        1 kawałek schabu obtoczyć w cukrze i na 1 dobę i w misce do lodówki. Po ok 24 godzinach (to nie apteka) usunąć ewentualne resztki cukru i mięso delikatnie obtoczyć solą.Znowu wsadzić do lodówki na dobę (zawsze w misce). Następnie wyjąć obtoczyć ziołami. Jakimi? rzecz gustu.
        Zapakować do pończochy i powiesić na min 5 dni w suchym i przewiewnym miejscu. Ja wieszam
        pod sufitem przy oknie.
        Smacznego.
        P.S. Najlepiej smakuje pokrojony w bardzo cienkie plastry.
        • Gość: kati792 Re: Suszone mięso IP: *.dynamic.chello.pl 03.10.15, 20:54
          No,ale chyba myjesz je po każdym leżakowaniu?czy takie słodkie do soli,a potem do ziół?bez mycia po każdej kolejnej warstwie?Ja raz zrobiłam takie mięsko,tylko że myłam po cukrze,potem po soli i już w ziołach do pończochy.Suszyło się przy kaloryferze,dotykając go no i pięknie spleśniało...:-(Może to wina pogody,było wtedy zimno i mokro,a w domu nie grzały już kaloryfery...jednak zraziłam się do tego rodzaju mięsa...
      • mhr2 Re: Suszone mięso 05.10.15, 15:33
        leveller napisał:

        > Trzeba ususzyć

        jak ?
    • Gość: Biltong :) Re: Suszone mięso IP: *.dynamic.chello.pl 25.09.15, 12:59
      Suszenie mięsa jest dość proste.
      Zasadniczo suszyć można każdy rodzaj mięsa.
      Specjalizują się w tym amerykanie (beef jerky) ale wybitnym specjalistą jest RPA :)
      Oni z kolei produkują biltong.

      chętnie podzielę się moimi przepisami i wypróbowanymi metodami.
      kto ma ochotę proszę o mail caspian00@gmail.com
Pełna wersja