nać selera ususzyć czy zamrozić?

19.09.15, 17:50
Koperek mrożę, ale bazylia mrożona to dla mnie nieporozumienie. Niektóre rośliny lepiej znoszą suszenie niż mrożenie(np. tymianek czy oregano o niebo lepsze suszone niż mrożone) stąd pytanie: co z tą nacią selera?
    • roseanne Re: nać selera ususzyć czy zamrozić? 19.09.15, 18:28
      zielsko z pietruszki i selera wole mrozone
      • mitta Re: nać selera ususzyć czy zamrozić? 19.09.15, 21:10
        Ja seler mrożę, podobnie jak lubczyk, nać pietruszki i kilka innych. Mam porównanie, bo trochę ususzyłam, i smakują, jak siano.
        Dla mnie nieporozumieniem jest właśnie suszona bazylia - nie ma nic wspólnego ze świeżą, zupełnie inny zapach. To już wolę zamrozić, bo mogę wykorzystać ją na zupę bazyliową, od biedy i na pesto. A z suszonej tego nie zrobię.
        Tutaj trochę o przechowywaniu bazylii, , w samej oliwie jeszcze nie robiłam, ale pesto już zdarzyło mi się mrozić.
        • anthonyb Re: nać selera ususzyć czy zamrozić? 19.09.15, 21:38
          kuchniapodwulkanem-anthony.blogspot.it/2010/08/basilico-e-salvia-sottolio-bazylia-i.html
          Bazylie przechowuje tak.

          Seler naciowy plucze , dobrze osuszam , kroje i mroze.
          • mitta Re: nać selera ususzyć czy zamrozić? 19.09.15, 21:57
            Właśnie tak mam zamiar zrobić z bazylią. A długo tak może stać?
            • anthonyb Re: nać selera ususzyć czy zamrozić? 19.09.15, 23:23
              Do nastepnego roku.
          • tralalumpek Re: nać selera ususzyć czy zamrozić? 20.09.15, 08:38
            a jakiej oliwy powinno sie uzyc?
            • Gość: anthonyb Re: nać selera ususzyć czy zamrozić? IP: 62.19.62.* 20.09.15, 14:39
              Tu wlewaja taka z oliwek. Bazylia z czasem sciemnieje, ale to w niczym nie przeszkadza.
        • coralin Re: nać selera ususzyć czy zamrozić? 20.09.15, 17:22
          Dla mnie nieporozumieniem jest zarówno suszona bazylia jak i mrożona bazylia. Nie zgodzę się, że suszenie jest takie złe. Suszone dobre oregano jest świetne. Podobnie rozmaryn czy tymianek.
          • mitta Re: nać selera ususzyć czy zamrozić? 20.09.15, 18:53
            Pisałam tylko o suszeniu bazylii, a nie o innych ziołach takich jak oregano, tymianek, czy rozmaryn.

            Natomiast będę się upierać przy mrożonej - prawidłowo zamrożona np. tym sposobem lub w kostkach lodu nic nie traci na swojej atrakcyjności, chociaż nie do wszystkiego się nadaje. To nie jest to samo, co ścięta lodem żałobnica po pierwszych przymrozkach - taka rzeczywiście jest do wyrzucenia
            Mrożę bazylię od lat i zupa bazyliowa zimą smakuje, jak ze świeżej. Dodaję ją również do dipów, serków, past, potraw z pomidorami i wielu innych. Suszonej w ogóle nie używam.
    • coralin Re: nać selera ususzyć czy zamrozić? 20.09.15, 10:32
      Dzięki. Zamroziłam.
      • elizumba75 Re: nać selera ususzyć czy zamrozić? 21.09.15, 23:27
        Poza tym suszona natka pietruszki i jej kuzyn seler nieładny zapach mają, jak produkt finalny pracy nerek. A mrożone dadzą rosołowi to Coś, że nie będzie tylko słoną wodą. Ja trochę mrożę, ale na całą zimę i tak nie starczy. Wtedy korzeń musi wystarczyć, zapach podobny.
        • smutas13 Re: nać selera ususzyć czy zamrozić? 22.09.15, 07:39
          W zimie kupuję seler naciowy, specjalnie na dodatek do rosołu i innych zup.. I też go mrożę.
          • jackk3 Re: nać selera ususzyć czy zamrozić? 23.09.15, 01:13
            Jesli go kupujesz to po co mrozic?
            • mitta Re: nać selera ususzyć czy zamrozić? 23.09.15, 08:18
              Mrozi się nadwyżki, żeby nie zmarnować. A także po to, by mieć pod ręką, gdy potrzeba.
            • Gość: anthonyb Re: nać selera ususzyć czy zamrozić? IP: 62.19.62.* 23.09.15, 10:37
              Ja mam w sprzedazy tylko naciowy. Jeden wazy okolo kilograma i ciezko go zagospodarowac jednorazowo , szczegolnie jesli uzywam go okazyjnie.
              • jackk3 Re: nać selera ususzyć czy zamrozić? 23.09.15, 17:19
                W lodowce wytrzymuje bez problemu tydzien dwa. Poza tym jest jednym z najtanszych warzyw.
                • anthonyb Re: nać selera ususzyć czy zamrozić? 23.09.15, 18:04
                  Rozumiem, ale w tym przedziale czasu zuzywam moze 1/10 selera i szkoda mi wyrzucac. Szczegolnie gdy kosztuje mnie mniej wiecej tyle ile inne warzywa a zamrozenie dobrze go konserwuje. Mozesz go jesc po rozmrozeniu nawet na surowo.
    • posenerka Do czego używacie naci? 23.09.15, 09:57
      Poza rosołem.
      • anthonyb Re: Do czego używacie naci? 23.09.15, 10:41
        Serce najczesciej kroje drob no i dodaje do salaty mieszanej. Reszte rowniez drobno posiekana do roznych dan w stylu zupa.
        • mhr2 Re: Do czego używacie naci? 23.09.15, 12:47
          anthonyb napisała:

          > Serce najczesciej kroje drob no i dodaje do salaty mieszanej.

          wstawic do wody polecam, rosnie dalej latem;)
          • Gość: anthonyb Re: Do czego używacie naci? IP: 62.19.60.* 23.09.15, 15:25
            Selery maja odcieta zupelnie czesc korzeniowa. Tak tez ODBIJE?
            • rydrych Re: Do czego używacie naci? 23.09.15, 20:41
              Seler suszę, wysuszony wrzucam miedzy dwa papiery i traktuję wałkiem na pył...
              Nawet po roku jak otwieram słoik po kuchni rozchodzi się wspaniały aromat...
              Ważnym jest !!!! - przed dodaniem do dania/zupy, sosu.../ rozcieram w palcach uwalniając jeszcze bardziej aromat - polecam.
              Ten wpis o zapachu moczu to jakieś wydumane brednie....albo seler był kupiony z plantacji na której przy zbiorach nie przestrzega się terminów karencji środków chwastobójczych. Jedynym odniesieniem do produktu nerek może i powinno być piwo WARKA-STRONG o kolorze moczu człowieka z chorymi nerkami.
              • rydrych Re: Do czego używacie naci? 23.09.15, 20:54
                Zapomniałem dodać, że chodzi o suszony naciowy lub nać
              • mhr2 Re: Do czego używacie naci? 24.09.15, 10:43
                rydrych napisał:

                > Ten wpis o zapachu moczu to jakieś wydumane brednie....

                to znam po spożyciu szparagi!
    • Gość: Magdalena Re: nać selera ususzyć czy zamrozić? IP: *.Red-88-11-72.dynamicIP.rima-tde.net 24.09.15, 01:32
      Luuuudzie.
      Dajcie spokój temu selerowi. Biedny. Zamrozic, zasuszyc, swiezy, rwany, krojony, do rosolu, do sosu, do ...
      Uzywac tak jak macie ochote.
      Pusta dyskusja (akademicka).
      Magi
      P.S. A moze o przepisach (daniach) bazowanych wylacznie na selerze?
    • vandikia Re: nać selera ususzyć czy zamrozić? 24.09.15, 14:39
      suszę od kilku lat, konkretnie same listki. obrywam je, myję, leżą na sitku, potem rozkładam na gazecie w suchym miejscu, dość szybko się suszą, trzymam w zakręconym słoiku, przez całą zimę dodaję do zup, dodają rewelacyjnego aromatu
Pełna wersja