Dodaj do ulubionych

"lekki" deser z mascarpone

27.12.15, 12:54
Zmieniły mi się świąteczne plany cukiernicze i została mi duża śmietana kremówka i dwa serki mascarpone po 250g. Termin ważności do początku stycznia.

Mamy już dość słodkich, ciężkich ciast (ostatnio przedawkowaliśmy bezę i banoffee pie), a mąż kręci nosem na tiramisu, na które ja jeszcze miałabym ochotę. Macie jakiś pomysł na lekki w smaku deser (coś z owocami, kremem cytrynowym) na Sylwestrowy wieczór? Może być nawet jakiś torcik albo najchętniej sernik pieczony, ale ciężko o taki przepis w internecie - głównie na zimno są.
Obserwuj wątek
    • bene_gesserit Re: "lekki" deser z mascarpone 27.12.15, 13:04
      Zrób owocowe truskawmisu - biszkopty namocz w cytrynowym likierze, do masy z bitej i mascarpone dodaj truskawkii, całość posyp pistacjami. Albo coś w tym stylu - sernik z mascarpone wyjdzie ciężki i maziasty - moim zdaniem niezupełnie to, o co chodzi.
    • ania_m66 Re: "lekki" deser z mascarpone 27.12.15, 13:52
      sernik z marscapone z gruszkami na spodzie z kruchego ciasta z dodatkiem zmielonych orzechow laskowych (ja swoje dodatkowo podprazam na suchej patelni przed zmieleniem i bardzo to polecam. w przepisie sa gotowe zmielone. miele swoje malakserem.)
      za przepis recze, robie go przynajmniej raz w roku od ponad dekady. jest absolutnie idealny i boski w smaku!
      szkoda, ze w wersji elektronicznej bazy danych miesiecznika essen und trinken nie ma zdjecia.
      wazne jest, aby sernik kompletnie wystudzic w wylaczonym uchylonym piekarniku.
      akurat te twoje pol kilo mascarpone sie nada. poza tym nie potrzebujesz do tego ciasta zadnych wyszukanych skladnikow.
    • nobullshit Re: "lekki" deser z mascarpone 27.12.15, 22:20
      Skoro ma być lekko, połączyłabym te dwa przepisy, zastępując jogurt mascarpone.
      fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,94955484,107997277.html
      fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,94955484,108709254.html

      Tzn. zrobiłabym granitę z soku z granatów - który teraz można bez kłopotu dostać, np. w Piotrze i Pawle, włożyłabym ją na dno pucharków, na to mascarpone z ubitą śmietanką i odrobiną cukru, na to pestki granatu, pistacje, migdały czy co tam. Krem cytrynowy też imho pasuje albo zrób warstwy - granita - mascarpone - granita / krem cytrowy - mascarpone - posypka.
      • bobralus Re: "lekki" deser z mascarpone 28.12.15, 07:58
        Bardzo Wam dziękuję! Po posusze klęska urodzaju :) Będę myśleć i na pewno coś wybiorę w zależności, gdzie nas w Sylwestra rzuci. Mąż zakochał się we Włoszech w deserze ricotta e pere - ten niemiecki sernik to coś w tym klimacie, tylko jeszcze orzechy laskowe by trzeba dodać do spodu. Inne opcje też fantastyczne :)
    • imbirka Re: "lekki" deser z mascarpone 29.12.15, 09:59
      Polecam taką wariancję nt. Eton Mess. W szklanym naczyniu przekładane warstwami - upieczony biszkopt porwany na kawałki, polany syropem (sok z cytryny, woda, cukier trzcinowy, ew. Cointreau), masa - bita śmietana, sama lub z mascarpone, ew. mascarpone ubite z jogurtem nat., świeże owoce ? w sezonie świeży ananas z truskawkami, teraz mango, świeży ananas, wyfiletowana pomarańcz, etc. wedle upodobań. Ostatnią warstwę powinny stanowić owoce. W oryginalnym Eton mess używamy truskawek, a zamiast biszkopta są pokruszone bezy.
      • bobralus Re: "lekki" deser z mascarpone 29.12.15, 21:11
        Bardzo dziękuję za kolejne pomysły, ten z amaretti skradł moje serce!

        Co do golonkowej analogii - stąd zastosowanie cudzysłowu. Wiadomo, że mascarapone to ser bardzo tłusty, ale inaczej prezentuje się podany z owocami, cytrusami czy lekkim ciastem, a inaczej, gdy stanowi tło dla zastrzyku cukrowo-tłuszczowo-czekoladowego w ciastach, z którymi ostatnio przeszarżowaliśmy. Golonkę też można zjeść z surówką i chrzanem/musztardą, a można z furą pieczonych ziemniaków i zasmażaną kapustą, polaną ciężkim sosem i zapić kilkoma kuflami piwa.

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka