"lekki" deser z mascarpone

[bobralus]

Zmieniły mi się świąteczne plany cukiernicze i została mi duża śmietana kremówka i dwa serki mascarpone po 250g. Termin ważności do początku stycznia.

Mamy już dość słodkich, ciężkich ciast (ostatnio przedawkowaliśmy bezę i banoffee pie), a mąż kręci nosem na tiramisu, na które ja jeszcze miałabym ochotę. Macie jakiś pomysł na lekki w smaku deser (coś z owocami, kremem cytrynowym) na Sylwestrowy wieczór? Może być nawet jakiś torcik albo najchętniej sernik pieczony, ale ciężko o taki przepis w internecie - głównie na zimno są.

[bene_gesserit]

Zrób owocowe truskawmisu - biszkopty namocz w cytrynowym likierze, do masy z bitej i mascarpone dodaj truskawkii, całość posyp pistacjami. Albo coś w tym stylu - sernik z mascarpone wyjdzie ciężki i maziasty - moim zdaniem niezupełnie to, o co chodzi.

[znana.jako.ggigus]

do masy na owocowe mascarpone dodaj sok z pomarańczy i grand marnier.
To jest obłędnie smaczne tiramisu i szybko się robi

[ania_m66]

sernik z marscapone z gruszkami na spodzie z kruchego ciasta z dodatkiem zmielonych orzechow laskowych (ja swoje dodatkowo podprazam na suchej patelni przed zmieleniem i bardzo to polecam. w przepisie sa gotowe zmielone. miele swoje malakserem.)
za przepis recze, robie go przynajmniej raz w roku od ponad dekady. jest absolutnie idealny i boski w smaku!
szkoda, ze w wersji elektronicznej bazy danych miesiecznika essen und trinken nie ma zdjecia.
wazne jest, aby sernik kompletnie wystudzic w wylaczonym uchylonym piekarniku.
akurat te twoje pol kilo mascarpone sie nada. poza tym nie potrzebujesz do tego ciasta zadnych wyszukanych skladnikow.

[nobullshit]

Skoro ma być lekko, połączyłabym te dwa przepisy, zastępując jogurt mascarpone.
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,94955484,107997277.html
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,94955484,108709254.html

Tzn. zrobiłabym granitę z soku z granatów - który teraz można bez kłopotu dostać, np. w Piotrze i Pawle, włożyłabym ją na dno pucharków, na to mascarpone z ubitą śmietanką i odrobiną cukru, na to pestki granatu, pistacje, migdały czy co tam. Krem cytrynowy też imho pasuje albo zrób warstwy - granita - mascarpone - granita / krem cytrowy - mascarpone - posypka.

[bobralus]

Bardzo Wam dziękuję! Po posusze klęska urodzaju :) Będę myśleć i na pewno coś wybiorę w zależności, gdzie nas w Sylwestra rzuci. Mąż zakochał się we Włoszech w deserze ricotta e pere - ten niemiecki sernik to coś w tym klimacie, tylko jeszcze orzechy laskowe by trzeba dodać do spodu. Inne opcje też fantastyczne :)

[alinka_li]

Bardzo polecam ten dese
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,70917304,70917304.html

[imbirka]

Polecam taką wariancję nt. Eton Mess. W szklanym naczyniu przekładane warstwami - upieczony biszkopt porwany na kawałki, polany syropem (sok z cytryny, woda, cukier trzcinowy, ew. Cointreau), masa - bita śmietana, sama lub z mascarpone, ew. mascarpone ubite z jogurtem nat., świeże owoce ? w sezonie świeży ananas z truskawkami, teraz mango, świeży ananas, wyfiletowana pomarańcz, etc. wedle upodobań. Ostatnią warstwę powinny stanowić owoce. W oryginalnym Eton mess używamy truskawek, a zamiast biszkopta są pokruszone bezy.

[mhr2]

imbirka napisała:

> W szklanym naczyniu przekładane warstwami

w ten sposób od lat robie, tradycji!

[bene_gesserit]

Dobry pomysł, ale opisałaś nie wariację nt Eton mess, ale po prostu trifle.

[Gość: Crk64]

Mascarpone lekki jak golonka gotowana na parze

[bobralus]

Bardzo dziękuję za kolejne pomysły, ten z amaretti skradł moje serce!

Co do golonkowej analogii - stąd zastosowanie cudzysłowu. Wiadomo, że mascarapone to ser bardzo tłusty, ale inaczej prezentuje się podany z owocami, cytrusami czy lekkim ciastem, a inaczej, gdy stanowi tło dla zastrzyku cukrowo-tłuszczowo-czekoladowego w ciastach, z którymi ostatnio przeszarżowaliśmy. Golonkę też można zjeść z surówką i chrzanem/musztardą, a można z furą pieczonych ziemniaków i zasmażaną kapustą, polaną ciężkim sosem i zapić kilkoma kuflami piwa.

[mhr2]

bobralus napisała:

> Golonkę też m
> ożna zjeść z surówką i chrzanem/musztardą, a można z furą pieczonych ziemniaków

nadmiar bedzie, bez kartofli!