Wysokie Obcasy 13.04 / oleje / p. Kręglicka

IP: *.bydgoszcz.cvx.ppp.tpnet.pl 13.04.02, 09:38


Bardzo podobał mi się ten text.
Bardzo dziekuję ;-)
Autorka wspomina polskie oleje 'na zimno' i male olejarnie po wsiach.
Mówi o oleju rzepakowym. Ciekawostka: U mojej mamy i dziadkow jeszcze do lat 60-
tych tłoczyli olej makowy! Ponoc maczany w nim swiezy chleb smakował
przepysznie. Skąd to znamy? Bella Italia? a nie! to 25 km od Bydgoszczy w
stronę Gdańska. Ponoć w okolicy wszyscy na maku jechali. Dzisiaj niestety o
oleju makowym i tkaniach konopnych należy zapomnieć. Debilizm, prawda?

Wracam na wieś... - lata 50-te oleje: otóż moja matka jako mała dziewczynka ze
swoją niemiecką babką (moja prabaką) chodzili czasem na ploty, za międzę
pogadać po niemiecku .. tam mieszkała kolezanka prabaci - Niemka z pogranicza
Niemiec i Francji. Wspominała , jak u niej w domu tloczono olej z orzechów
laskowych. Kiedy parę lat temu w francuskim sklepie trafiłem na taki olej
przypomniala mi sie ta historyjka.

NIGDY NIE WIDZIALEM OLEJU ANI z LASKOWYCH ANI WLOSKICH ORZECHOW W POLSCE

moze we stolicy?
w delikatesach wykwintnych?
dla bogatych państwa?
za dwa razy tyle co we Francji?
wejdźmy już do tej unii
    • Gość: Gosia Re: Wysokie Obcasy 13.04 / oleje / p. Kręglicka IP: *.chello.pl 15.04.02, 16:54
      Dopiero teraz oznałam olej lniany.Poleciła mi go koleżanka.Ponieważ nie
      widziałam go w sklepie,a tylko na bazarze przed Swiętami Bożego Narodzenia
      podejrzewam,że jest produkowany w takich wiejskich olejarniach.Ma bardzo dobry
      smak i aromat.Można w nim moczyć chleb,polewać ugotowane ziemniaki.Ja zrobiłam
      śledzie z cebulą i polałam tym olejem,były naprawdę smaczne.
      • Gość: sz Re: Wysokie Obcasy 13.04 / oleje / p. Kręglicka IP: *.atr.bydgoszcz.pl 16.04.02, 09:54
        lnianym olejem można też deskę malować co by woda je nie niszczyła ;-)
        bardzo pięknie
        ja myślę że p. Kręglicka i Makłowicz to JEDYNE postacie w mediach i
        publikatorach mówiące o gotowaniu, które mają na ten temat coś do powiedzenia
        .... reszta jest nieważna

      • e.n.o.l.a Olej lniany jest bardzo bardzo zdrowy 09.05.02, 18:51
    • Gość: tita Re: Wysokie Obcasy 13.04 / oleje / p. Kręglicka IP: *.pl 06.05.02, 11:51
      Olej z orzeszkow laskowych to mój ukochany!
      mozna go kupic na bazarze na Polnej w Warszawie.
      Z orzeczhów włoskich taz jest.
      Pa
      • Gość: sz Re: Wysokie Obcasy 13.04 / oleje / p. Kręglicka IP: *.atr.bydgoszcz.pl 07.05.02, 09:05
        nie jestem Warszwiankiem ;-(
        liczyłem na francussskie markety, ale nic...

        PS trafiłem ostatnio w takim markecie na produkt X mial cenę w Euro, we Frankach
        - wydrukowaną na opakowaniu
        osobna cena była na półce .... cudowny przelicznik, razy dwa kurs dnia

        wejdźmy juz do tej mumii .....
    • Gość: ecia Re: Wysokie Obcasy 13.04 / oleje / p. Kręglicka IP: *.radom.cvx.ppp.tpnet.pl 12.05.02, 16:22
      Jak byłam mała u mojejbabci na wsi jadło się na jesieni i zimą taki przysmak:
      cebula posiekana, posolona stała sobie chwilkę i to polewało się olejem
      rzepakowym takim "robionym", był gęsty i zielonkawy. Pycha. Jakiś czas temu
      przeczytałam zachwyty nad takim czekadełkiem podanym w bardzo eleganckiej
      knajpie włoskiej ( olej zastąpiła oliwa z oliwek), że takie to proste a
      interesujące.
      Olej rzepakowy można do dziś kupić przed Bożym Narodzeniem na targach w małych
      miejscowościach.
    • Gość: ola Re: Wysokie Obcasy 13.04 / oleje / p. Kręglicka IP: *.krosno.cvx.ppp.tpnet.pl 23.05.02, 11:01
      a czy ktoś może powiedzieć jaki olej do czego się stosuje- np kukurydziany, z
      orzechów, pestek winogron
      • Gość: sz subiektywnie IP: *.atr.bydgoszcz.pl 23.05.02, 12:27
        sezamowy - cudowne smazenie szybkie i ogniste
        oliva - wiadomo smażenie, maczenie, sałatkowanie
        wytłoki zimne: orzech laskowy włoski: maczanie sałatki

        jeszcze widywalem ciekawy w samku z orzecha ziemnego
        wytrzymuje sporą temperaturę


        resztą bym sobie głowy nie zawracał, chyba ze jakaś ciekawa to wytłoka zimna
Pełna wersja