prażuchy?

IP: *.kopernik.lodz.pl 05.10.04, 11:58
Jak się robi ww.? Prosze o dokładny opis, bo chyba robię coś nie tak. Daję
mąkę ziemniaczaną a podobno daje się pszenną i to jeszcze do gotujących się
ziemniaków...?
    • Gość: yfcia Re: prażuchy? IP: 195.28.179.* 06.10.04, 11:06
      1,5 kg ziemniaków
      25 dag mąki pszennej
      30 dag słoniny
      duża cebula
      Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i ugniatać na małym ogniu,
      dosypując stopniowo mąkę, dolewając stopioną słoninę ze skwarkami i usmażoną w
      niej cebulą pokrojoną w drobną kostkę. Ogrzewać, mieszając tak długo aż
      powstanie jednolita, szklista masa.
      Przepis z książki "Śląska kucharka doskonała"
    • Gość: jadzia Re: prażuchy? IP: *.dip.t-dialin.net 06.10.04, 11:12
      pycha do kapusniaku
      u mnie w domu tak: dosypac make pszenna pod koniec gotowania ziemniakow,
      odcedzic i ugniesc, potem duzo skwarkow na to i z kapusniakiem, super
    • Gość: yfcia Re: prażuchy? IP: 195.28.179.* 06.10.04, 11:50
      Jeszcze mogą być prażuchy z surowych ziemniaków
      2 kg ziemniaków
      20 dag smalcu
      cebula
      sól
      Ziemniaki zetrzeć na tarce i posolić. W szerokim emaliowanym rondlu roztopić
      tłuszcz i zrumienić na nim posiekaną cebulę. Starte ziemniaki przełożyć do
      gorącego tłuszczu i smażyć aż powstanie jednolicie szklista masa. Uprażone
      ziemniaki formować łyżką na kształt kluseczek i ułożyć na półmisku. Podawać z
      zasmażana kiszona kapustą.
    • Gość: mika Re: prażuchy? IP: *.kopernik.lodz.pl 06.10.04, 12:09
      no właśnie o to mi chodzi... jak to dodać mokę do gotujących się ziemniaków,
      odcedzić i potem ugnieść? Przecież ta mąka Też się odcedzi....
      • Gość: yfcia Re: prażuchy? IP: 195.28.179.* 06.10.04, 12:19
        Oczywiście, że najpierw odcedzić a potem dodawać mąkę i tłuszczyk z cebulką.
Pełna wersja