Lubię miękkie placki ziemniaczne...

07.10.04, 18:48
ale zawsze, albo prawie zawsze wychodza mi takie mocno chrupiące.
Co zrobić, żeby je zmiękczyć? Jeśli chodzi o makę - to dodaję malutką ilość...

aha, dzis robię z cukinią :)
    • emka_1 Re: Lubię miękkie placki ziemniaczne... 07.10.04, 18:51
      smaż trochę grubsze a poza tym wystarczy nakryć pokrywką na chwilę, albo
      odkładać warstwami na talerz, zaraz robią się miekkie. niestety, bo ja lubię
      cieniutkie i chrupiące:)
    • Gość: kags Re: Lubię miękkie placki ziemniaczne... IP: *.futuro.pl 07.10.04, 18:52
      a ja lubie chrupiace mocno na brzegach i miekkie w srodku... zeby byly
      chrupiace tre na tarce - drobne wiorki i smaze w bardzo goracym oleju - szybko.
      wydaje mi sie ze bardziej miekkie sa gd ziemniaki zetrze sie na tarce ktora
      robi papke, a pozniej wolno smazy, nie dopuszczajac do szybkiego
      zrumienienia :)))
      • emka_1 Re: Lubię miękkie placki ziemniaczne... 07.10.04, 18:59
        grubość wiórów raczej nie ma nic wspólnego, bo trę zawsze maszynką na dosyć
        wyraziste wióry, nieco grubsze niz w tarce ręcznej, ale fakt, że temperatura
        smażenia ma znaczenie.
        przy smażeniu większej ilości, te które chwilę poleżały są miękkie:( strasznie
        nie lubię jedzenia na raty i biegania do patelni w trakcie :(
        • segovia Re: Lubię miękkie placki ziemniaczne... 07.10.04, 19:40
          A dodajecie śmietanę? czy cuś?
          I jeszcze chciałabym wiedzieć, czym można je przyprawić. Zazwyczaj robię tylko
          z ziemniaków + cebulka, więc sypię tylko sól i pieprz, ale może do cukinii cos
          pasuje?
          • emka_1 Re: Lubię miękkie placki ziemniaczne... 07.10.04, 20:06
            ziemniaki (+ ew cukinia), cebula (dużo), sól, pieprz (dużo), jeśli cukinia to
            jeszcze trochę świeżego tymianku, jajko (ilość od proporcji zależy, ale średnio
            2) , mąki pszennej na oko (chyba 2 łyzki na jedno jajko) łyżka mąki ziemniaczanej.

            śmietanę do sosu pół na pół z kefirem, do tego zgnieciony czosnek (dużo),
            szczypiorek, cebula słodka, papryka (po kawałku kazdego koloru), koper, sól i
            pieprz.

          • madzioreczek Re: Ja dodaję kminek 08.10.04, 10:01
            Właśnie ostatnio w ramach eksperymentu sypnęłam trochę kminku, oprócz soli
            pieprzu i cebuli, żeby ułatwić trawienie, wyszły przepyszne i jeszcze z
            dodatkiem kwaśnej śmietany, nie ma co! tłuszczu co nie miara, ale ja uwielbiam
            placki ziemniaczane. Pozdrowienia dla wszystkich ziemniaczano-plackożerców :)
    • fettinia Re: Lubię miękkie placki ziemniaczne... 07.10.04, 20:50
      Podrzuce ci moj przepis,bo moje dzieciatka tez lubia miekkie:)Ziemniaki tre na
      tarce z duzymi oczkami a potem po dodaniu jajka,maki i przypraw miksuje
      mikserem sztabka:)Wychodza miekkie i puszyste:)
    • Gość: niedouczona Re: Lubię miękkie placki ziemniaczne... IP: *.internetdsl.tpnet.pl 08.10.04, 09:10
      Fettinio, co to jest mikser sztabka?!
      • fettinia Re: Lubię miękkie placki ziemniaczne... 08.10.04, 09:45
        Przy mikserach takich zwyklych jest przewaznie tez przystawka do puree lub
        miksowania zupek.Ja sobie nazwalam po prostu "sztabka":)A najlepszy jest
        wlasnie taki osobny tylko ta "sztabka":)Pozdrawiam
        • Gość: shah Re: Lubię miękkie placki ziemniaczne... IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 08.10.04, 10:05
          nikt tu jeszcze nie napisał, że że wystarczy dodać mleka i odrobine proszku do
          pieczenia, wtedy są naprawdę puszyste!! z przepisu : "o,5 litra mleka
          przegotowanego, 2 jaja (ubić), zetrzeć 2 cebule i ziemniaki, wedle woli, dodać
          pr. do piecz., wtedy nie ściemnieją"
          • fiordilligi Re: Lubię miękkie placki ziemniaczne... 08.10.04, 10:37
            zgadza się. Ja tak robię zawsze, bo moje dziecko jest amatorem placuszków.
            Najpierw ubijam dobrze dwa jaja, dodaję szklankę mleka, wcieram w to cebulę i
            dopiero na końcu wcieram w masę sześć duzych ziemniaków.W ten sposób masa nigdy
            nie ściemnieje.Na koncu sol, pieprz, proszek do pieczenia i majeranek. Pycha!
            Nigdy nie uzywam mąki.
        • Gość: juz douczona :)) Re: Lubię miękkie placki ziemniaczne...Do Fettini IP: *.internetdsl.tpnet.pl 08.10.04, 10:05
          Dziękuję za informację.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja