segovia 07.10.04, 18:48 ale zawsze, albo prawie zawsze wychodza mi takie mocno chrupiące. Co zrobić, żeby je zmiękczyć? Jeśli chodzi o makę - to dodaję malutką ilość... aha, dzis robię z cukinią :) Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
emka_1 Re: Lubię miękkie placki ziemniaczne... 07.10.04, 18:51 smaż trochę grubsze a poza tym wystarczy nakryć pokrywką na chwilę, albo odkładać warstwami na talerz, zaraz robią się miekkie. niestety, bo ja lubię cieniutkie i chrupiące:) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: kags Re: Lubię miękkie placki ziemniaczne... IP: *.futuro.pl 07.10.04, 18:52 a ja lubie chrupiace mocno na brzegach i miekkie w srodku... zeby byly chrupiace tre na tarce - drobne wiorki i smaze w bardzo goracym oleju - szybko. wydaje mi sie ze bardziej miekkie sa gd ziemniaki zetrze sie na tarce ktora robi papke, a pozniej wolno smazy, nie dopuszczajac do szybkiego zrumienienia :))) Odpowiedz Link Zgłoś
emka_1 Re: Lubię miękkie placki ziemniaczne... 07.10.04, 18:59 grubość wiórów raczej nie ma nic wspólnego, bo trę zawsze maszynką na dosyć wyraziste wióry, nieco grubsze niz w tarce ręcznej, ale fakt, że temperatura smażenia ma znaczenie. przy smażeniu większej ilości, te które chwilę poleżały są miękkie:( strasznie nie lubię jedzenia na raty i biegania do patelni w trakcie :( Odpowiedz Link Zgłoś
segovia Re: Lubię miękkie placki ziemniaczne... 07.10.04, 19:40 A dodajecie śmietanę? czy cuś? I jeszcze chciałabym wiedzieć, czym można je przyprawić. Zazwyczaj robię tylko z ziemniaków + cebulka, więc sypię tylko sól i pieprz, ale może do cukinii cos pasuje? Odpowiedz Link Zgłoś
emka_1 Re: Lubię miękkie placki ziemniaczne... 07.10.04, 20:06 ziemniaki (+ ew cukinia), cebula (dużo), sól, pieprz (dużo), jeśli cukinia to jeszcze trochę świeżego tymianku, jajko (ilość od proporcji zależy, ale średnio 2) , mąki pszennej na oko (chyba 2 łyzki na jedno jajko) łyżka mąki ziemniaczanej. śmietanę do sosu pół na pół z kefirem, do tego zgnieciony czosnek (dużo), szczypiorek, cebula słodka, papryka (po kawałku kazdego koloru), koper, sól i pieprz. Odpowiedz Link Zgłoś
madzioreczek Re: Ja dodaję kminek 08.10.04, 10:01 Właśnie ostatnio w ramach eksperymentu sypnęłam trochę kminku, oprócz soli pieprzu i cebuli, żeby ułatwić trawienie, wyszły przepyszne i jeszcze z dodatkiem kwaśnej śmietany, nie ma co! tłuszczu co nie miara, ale ja uwielbiam placki ziemniaczane. Pozdrowienia dla wszystkich ziemniaczano-plackożerców :) Odpowiedz Link Zgłoś
fettinia Re: Lubię miękkie placki ziemniaczne... 07.10.04, 20:50 Podrzuce ci moj przepis,bo moje dzieciatka tez lubia miekkie:)Ziemniaki tre na tarce z duzymi oczkami a potem po dodaniu jajka,maki i przypraw miksuje mikserem sztabka:)Wychodza miekkie i puszyste:) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: niedouczona Re: Lubię miękkie placki ziemniaczne... IP: *.internetdsl.tpnet.pl 08.10.04, 09:10 Fettinio, co to jest mikser sztabka?! Odpowiedz Link Zgłoś
fettinia Re: Lubię miękkie placki ziemniaczne... 08.10.04, 09:45 Przy mikserach takich zwyklych jest przewaznie tez przystawka do puree lub miksowania zupek.Ja sobie nazwalam po prostu "sztabka":)A najlepszy jest wlasnie taki osobny tylko ta "sztabka":)Pozdrawiam Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: shah Re: Lubię miękkie placki ziemniaczne... IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 08.10.04, 10:05 nikt tu jeszcze nie napisał, że że wystarczy dodać mleka i odrobine proszku do pieczenia, wtedy są naprawdę puszyste!! z przepisu : "o,5 litra mleka przegotowanego, 2 jaja (ubić), zetrzeć 2 cebule i ziemniaki, wedle woli, dodać pr. do piecz., wtedy nie ściemnieją" Odpowiedz Link Zgłoś
fiordilligi Re: Lubię miękkie placki ziemniaczne... 08.10.04, 10:37 zgadza się. Ja tak robię zawsze, bo moje dziecko jest amatorem placuszków. Najpierw ubijam dobrze dwa jaja, dodaję szklankę mleka, wcieram w to cebulę i dopiero na końcu wcieram w masę sześć duzych ziemniaków.W ten sposób masa nigdy nie ściemnieje.Na koncu sol, pieprz, proszek do pieczenia i majeranek. Pycha! Nigdy nie uzywam mąki. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: juz douczona :)) Re: Lubię miękkie placki ziemniaczne...Do Fettini IP: *.internetdsl.tpnet.pl 08.10.04, 10:05 Dziękuję za informację. Odpowiedz Link Zgłoś