Rece opadly razem z sernikiem.

11.10.04, 12:59
Po raz 1083902380423 postanowilam zrobic prawdziwy, ciezki, kremowy sernik.
Przepis wzielam taki, w ktorym autor zaklina sie na wszystko co mozliwe, ze
sernik ów nie opada, robilam powoli, starannie, zakazalam wszystkim
wykonywania gwaltownych ruchow w okolicy kuchni, aby sie "nie przestraszyl",
i nic, opadl jak zwykle, ale o ile jestem w stanie sie z tym pogodzic, to nie
moge sie pogodzic z jego konsystencja: byl puszysty i malo sernikowaty (1 kg
sera). Ogolnie dobry, ale nie o to mi chodzilo :-(
Przepis klasyka: kogiel mogiel z 8 jaj, potem dodawalam powoli zmielony ser,
budyń, wanilie, potem piana, delikatnie wymieszac i do nagrzanego pieca (na
ok 50 min).
czy macie jakies inne, lepsze przepisy, sernik uwielbiam, ale kupne tez
niedobre :-(((
    • poughkeepsie Sernik Jagody :) 11.10.04, 13:04
      to podrzucam przepis na pyszny sernik wymagający praktycznie zero wysiłku :)

      1-1.25kg sera
      6 jajek
      szklanka cukru
      budyń waniliowy
      cukier waniliowy
      trochę mleka

      Wszystko na raz wrzucić do miski, utrzeć, na papier pergaminowy i upiec (ok.
      godziny w 180 stopniach). I cała filozofia :) Najlepiej wrucić do robota albo
      innego malaksera żeby nie było żadnych grudek. Można zrobić polewę z
      rzopuszczonej gorzkiej czekolady i wiórków kokosowych. I podstawa-nie starać
      się ZA bardzo, wtedy na pewno wyjdzie :)
      smacznego,
      pzdr,
      P.
    • ziemiomorze Re: Rece opadly razem z sernikiem. 11.10.04, 13:59
      Mialam ten sam problem - pokonalam przy pomocy dwoch sprytnych sposobow:
      1. do ubitej na sztywno piany dodaje co najmniej polowe cukru (w postaci
      pudru), co sprawia, ze stanowi ona o wiele solidniejsze 'rusztowanie' dla
      ciezkiego sera
      2. podczas pieczenia, po jakis 15-20 minutach ostroznie okrawam sernik dookola
      blachy (bo lubi sie 'wspinac' po sciankach, a potem, no wlasnie, opada) - jest
      potem rowno upieczony, z lekka wypukloscia na srodku, anie smetnie zapadniety

      Probuj :-)
      z.
      • linn_linn Re: Rece opadly razem z sernikiem. 11.10.04, 16:10
        Wlewajac mase nalezy zostawic troche wiecej na srodku / nie wyrownywac, jak
        robimy z innymi ciastami /. Ja oddzielam sernik od brzegow patyczkiem do
        szaszlykow, ale zaraz po upieczeniu. I jeszcze jedno: lepiej uzyc mniejszej
        formy albo podwoic ilosc skladnikow. Sila rzeczy bedzie wyzszy.
    • Gość: Eni Re: Rece opadly razem z sernikiem. IP: *.icpnet.pl 11.10.04, 21:00
      Też miałam podobne problemy.Od jakiegoś czasu piekę sernik którym wszyscy się
      zachwycają.Przepis wziełam z kuchni w Super-Expresie nazywa się "sernik z rosą"
      Wychodzi naprawdę dobry a roboty prawie zero.
      • hela1 Re: Rece opadly razem z sernikiem. 11.10.04, 21:25
        Prosze grzecznie o przepis.
Pełna wersja