Gość: dixi pixi IP: *.wroclaw.dialog.net.pl 01.11.04, 17:59 b prosze Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
kiranna Re: Chałwa może ktoś zna przepis! 01.11.04, 20:21 A o jaka chalwe Ci chodzi? W Turcji pod pojeciem chalwy (helva) kryja sie rozne slodkosci, niektore zupelnie rozne od tej sklepowej w bloku. Jesli interesuje cie przepis na oryginalna chalwe domowa, ze smazonej kaszy mannej z dodatkiem orzechow pinii, to poszukaj na tym forum, jakis czas temu podawalam przepis. Na sklepowa chalwe przepisu nie znam :( pzdr. Odpowiedz Link Zgłoś
cynamoon6 Re: Chałwa może ktoś zna przepis! 01.11.04, 20:29 Z kaszy to raczej halava. Nie ma to nic wspolnego z potocznie rozumiana chalwa z masy sezamowej. Raczej chodzi o te inne slodkosci ;) Odpowiedz Link Zgłoś
kiranna Re: Chałwa może ktoś zna przepis! 01.11.04, 20:33 mozliwe, ze gdzies nazywa sie ona halava, ale w Turcji wspomniany przeze mnie deser z kaszy manny to jest helva, a dokladnie irmik helvasi, tak jak chalwa sezamowa (tahini helvasi), pzdr. Odpowiedz Link Zgłoś
cynamoon6 Re: Chałwa może ktoś zna przepis! 01.11.04, 20:40 Ja jak juz sioe wyslalo to co napisalam, pomyslalam, ze i hałwa, i halava i helva wziely sie z jednego okreslenia slodkosci ;-))) Tylko w takim razie o ktora opcje chodzi autorce postu? Czy z kaswzy czy z sezamu... Odpowiedz Link Zgłoś
kiranna Re: Chałwa może ktoś zna przepis! 01.11.04, 21:39 pewnie jednak chodzi o chalwe z sezamu. ta druga jest malo znana w Polsce, napisalam o niej jako o ciekawostce kulinarnej. niemniej, jesli w tureckiej restauracji w menu bedzie helva, to raczej na pewno bedzie to ta domowa z kaszy. nigdy nie spotkalam sie z chalwa sezamowa w restauracjach, chyba ze na goraco (z pieca - rozpuszczona) w dobrych restauracjach rybnych. inna ciekawostka w temacie chalwy, np. kagit helvasi my raczej nazwalibysmy wafelkiem z masa nugatowa, a yazlik helvasi zwyklym blokiem kakaowym ;) dobrej nocy... Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Cynamoon Re: Chałwa może ktoś zna przepis! IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 01.11.04, 21:49 Tez mysle, ze chodzilo o sezamowa, ale czy ja wogole daloby sie zrobic w warunkach domowych? Kiedys co prawda chcialam zrobic sesamee butter, tak jak sie robi peanut butter i wyszla mi chalwa wlasnie, wiec kto wie? ;-))) A chalwa z kaszy byla swojego czasu bardzo popularna. Przepisy byly czesto spotykane w roznych gazetach. Pamietem tez wersje chalwy z marchewki. Robilam, byla niezla ;-) Odpowiedz Link Zgłoś
sawsan83 Re: Chałwa może ktoś zna przepis! 02.11.04, 07:50 nio i dobrze pomyslalas - wsjo eto wywodzi sie z tego samego arabskiego rdzenia (nosnik znaczenia leksykalnego) --> H-L-W: HaLuWa - 1. byc slodkim 2. byc przyjemnym, miłym HuLW - 1. slodki 2. mily, przyjemny, czarujacy 3. ładny, śliczny, piękny HaLWa - 1. słodycze 2. CHAŁWA HaLaWiyyat - wyroby cukiernicze, słodycze pzdrwm ;) cynamoon6 napisała: > Ja jak juz sioe wyslalo to co napisalam, pomyslalam, ze i hałwa, i halava i > helva wziely sie z jednego okreslenia slodkosci ;-))) Odpowiedz Link Zgłoś
kiranna Re: Chałwa może ktoś zna przepis! 01.11.04, 20:29 uuups! sorki, kaszy manny, oczywiscie :) coz to emigracja robi z czlowieka ;) Odpowiedz Link Zgłoś
ampolion Re: Chałwa może ktoś zna przepis! 02.11.04, 01:38 Halva z manny (semolina) jest dobrze znana w Indiach i w języku angielskim jest dużo przepisów pod hasłem "Indian halva recipes". Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: zgredek Re: Chałwa może ktoś zna przepis! IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 02.11.04, 21:22 A jak się robi to coś a kaszy manny (bo w sumie mam, ale do niczego nie uzywam)? Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: charlotte Re: Chałwa może ktoś zna przepis! IP: *.aster.pl / *.aster.pl 02.11.04, 00:40 Z moich notatek - oto, co znalazłam w necie na temat chałwy: 1) CHAŁWA Jest to jedna z najciekawszych technologii cukierniczych. Sklad: sezam prażony albo orzechy arachidowe prazone, zmielone masa karmelowa spozadzona z cukru, syropu skrobiowego i ewentualnie w wysokogatunkowych chałwach miodu, bakalie (ewentualnie) dodatki aromatyzujace (etylowanilina) Do goracej masy karmelowej wrzuca sie zmielony sezam i miesza recznie w misce od zewnatrz do srodka, a po polaczeniu skladnikow zarzuca (przechyla, wylewajac polplynna mase a splywajacy jezor zarzuca z powrotem do miski ). Tworzy sie struktura kapilarnych rurek w masie karmelowej wypelnionych sezamem (stad to cudowne uczucie chrupania, tlustosci i elastycznosci przy gryzieniu). Pozostaje wykonczenie czyli porcjowanie, ubijanie w formach i pakowanie. From: "Paweł Matczak" <madziar@polbox.com> 2) Dokladniej - robi się ją ze zmielonych nasion oleistych (chalwa sojowa??? smacznego!) i WATY CUKROWEJ - cukier musi byc w postaci dlugich cienkich wlokien. Do tego przyprawy (wanilia, co jeszcze kto lubi) i sprasowac - w zaleznosci od indywidualnych upodoban. From: ladzk@ite.waw.pl (Dariusz K. Ladziak) 3) CHAŁWA Z ORZECHÓW (kuchnia czeczeńska) Składniki: orzechy włoskie lub arachidowe – 650 dkg., miód - 420 dkg. Przygotowanie: Orzechy lekko podsmażyć, wsypać do wrzącego miodu i wymieszać. Wyłożyć masę na folię i pozwolić ostygnąć. Przed podaniem na stół pokroić na kawałeczki. Odpowiedz Link Zgłoś
pauli7 Re: Chałwa 02.11.04, 22:55 kiedys w Hiszpanii nabylam plynna paste sezamowa o nazwie Tahinii (nie mam pojecia, jak to sie naprawde pisze:(( ) - ponoc to arabski specjal, moze w jakims sklepie mozna u nas kupic? ta pasta byla fajna jako dodatek np do sosow, a wymieszana z miodem (sama w sobie byla kompletnie nieslodka) smakowala jak chalwa:)) tylko konsystencja nie ta...:)) Pauli Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: jo.hanna grecka chalwa IP: *.kabel.telenet.be 03.11.04, 00:38 a ja mam taki przepis 2 bialka 450 g pasty sezamowej (tahini lub tahina, w zaleznosci od narodowosci) 100 g orzeszkow pistacjowych lub plasterkow migdalowych (nie solonych!) 450 g cukru 250 ml wody wanilia z cukru, wody i walnilii zrobic syrop. Gotowac przez +- 15 min az syrop zacznie gestniec. (kropla syropu wlana do zimnej wody powinna zastygnac w prawie twarda kulke) Odstawic na bok do ostygniecia. Ubic bialka na sztywna piane. Do dobrze wymieszanej pasty sezamowej dodawac ubite bialka. Do masy dodac polowe syropu i wszystkie orzechy. Delikatnie wymieszac. Dodawac po trochu reszte syropu ciagle mieszajac. Naczynie wylozyc papierem pergaminowym (najlepiej keksowke mieszczaca ok 900 g ciasta) i wlac mase sezamowa. Wstawic do lodowki na 2-3 dni aby stegla. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: jo.hanna i jeszcze IP: *.kabel.telenet.be 03.11.04, 00:43 a propos chalwa kontra chalwa--przepisane z ksiazki kucharskiej: there are basically two types of halva in Greece [...] One type is made from sesame paste (tahini), glucose, sugar and pistachio nuts. You can eat it any time of tghe day as a sweet, dessert or snack, with coffee or tea. You can sprinkle it zith a little ground cinnamon or fresh lemon juice, or serve it with a light white wine as an after-dinner dessert. The other type of halva is home-made with fine or coarse semolina, almonds and butter. Odpowiedz Link Zgłoś