Szukam przepisu na super sernik n/t

IP: 81.210.125.* 03.11.04, 14:12
    • sarani Sernik na spodzie kakaowym 03.11.04, 14:37
      Przepis, który jest ulubionym w naszej rodzinie od lat i jeszcze nie zdarzyło
      się, by nie wyszedł :)

      Ciasto:
      1,5 szkl. mąki
      1/2 szkl. cukru
      1/2 kostki masła (lub margaryny do pieczenia jak ktoś woli)
      2 łyżki kakao
      1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
      5 łyżek mleka
      Wszystkie składniki zagnieść razem, podzielić na dwie części, zrobić z nich
      dość płaskie placki i włożyć na parę godzin do zamrażalnika. Najlepiej zagnieść
      ciasto wieczorem i zostawić do rana.

      Masa:
      1 kg dobrego twarogu (zmielić co najmniej dwukrotnie, gotowych twarogów na
      sernik masa wychodzi trochę jak na mój gust zbyt rzadka, ale też się nadają)
      1/2 kostki masła (lub margaryny)
      6-10 jaj
      1 łyżka kartoflanki
      1 łyżka budyniu waniliowego
      1,5 szkl. cukru pudru
      cukier waniliowy
      olejek aromatyczny (nie musi być, ja zwykle nie daję)
      rodzynki (namoczone w alkoholu, mleku lub wodzie trochę wcześniej, aby nie były
      zbyt suche)

      Oddzielić żółtka od białek. Do masy serowej dodać żółtka i pozostałe składniki -
      wszystko zmiksować. Na koniec dodać rodzynki i pianę z białek - delikatnie
      wymieszać.
      Do formy wyłożonej papierem do pieczenia zetrzeć na tarce z dużymi oczkami
      jedną część zamrożonego ciasta. Na to wyłożyć masę serową i zetrzeć drugą część
      ciasta. Piec ok. 1 godziny w 170-180 stopni.
      Ciasto na dole sernika jest dość wilgotne, zaś na górze kruche i chrupiące.
      Ciasta wystarcza na dużą tortownicę (wówczas jest bardzo wysokie, bądź na dużą
      blaszkę prostokątną.
      Smacznego :)
      • lis_ka Re: Sernik na spodzie kakaowym 03.11.04, 16:53
        Ślicznie dziękuję:)
        • Gość: nioniak Re: Sernik na spodzie kakaowym IP: *.icpnet.pl 03.11.04, 17:15
          ja tylko specjalizuje sie w serniku na zimno. jak bedzie zainteresowana to daj
          znac:)
      • Gość: jm Re: Sernik na spodzie kakaowym IP: *.aster.pl 03.11.04, 20:32
        podałaś przepis na spód ciasta bez jajek. celowo czy to pomyłka?piekłam
        ostatnio tartę dyniową , przepis na ciasto byl bez jaj.ciasto nie wyszło, bylo
        twarde, nie dawało sie pokroić.Chyba jajka są niezbędne.?!
        A propos serników - czy wasze nie opadają? a może musza opadać.Co robić żeby
        nie opadły?
    • Gość: konwalia52 Re: Szukam przepisu na super sernik n/t IP: 217.153.136.* 03.11.04, 18:16

      to mój przepis, tylko taki sernik robię,
      5kostek sera śmietankowego
      1i 1/2 szklanki cukru pudru
      20dkg masła
      10 jaj/ żółtka+piana/
      1 cukier waniliowy
      1 budyń waniliowy lub śmietankowy
      3 łyżki kaszy mannej

      Ser napowietrzyć,dodawaćcukier,żółtka,wsypać cukier waniliowy+budyń, dodać
      roztopione masło/chłodne/, na końcu manna+piana z białek, rodzynki,bakalie.Piec
      ok.55 minut.Pychotkaaaaaa
      • Gość: Cynamoon Re: Szukam przepisu na super sernik n/t IP: *.it-net.pl 03.11.04, 18:28
        Sernik mojej mamy, wiedenski, klasyczny i najpyszniejszy na swiecie;
        1kg sera (zmielonego 2 razy)
        10 zoltek
        szklanka cukru pudru
        kostka masla
        rodzynki, skorka pomaranczowa, opcjonalnie orzechy lub migdaly lub skrawek
        wanilii).
        1 lyzka maki ziemniaczanej (niekoniecznie)
        Miksowac po trochu: 1 zoltko, lyzke cukru, lyzke masla, lyzke sera, potem
        znowu, chodzi o to, zeby robic to partiami az zmiksowane bedzie wszytsko.
        Piec w ok 180 stopiniach okolo godziny.
        Potem mozna jeszcze polac czekolada roztopiona lub czekoladowa polewa i posypac
        migdalami ale ja wole bez polewy.
        Ten sernik jest boski i od dziecinstwa smakuje mi tak samo!
        • sheila25 Re: Szukam przepisu na super sernik n/t 03.11.04, 18:33
          Mniammmmm =) ale mi narobilas smaka! a mozesz mi podac wymiary formy w ktorej
          pieczesz ten serniczek? ;)
        • dakusia Re: Szukam przepisu na super sernik n/t 03.11.04, 19:48
          a co z bialkami ?? nie trzeba ich ubijac na sztywno i dodac do serka? czy jest
          to sernik bez bialek :)?

          dziekuje za info
          pozdrawiam
          • Gość: Cynamoon Re: Szukam przepisu na super sernik n/t IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 03.11.04, 20:23
            To jest sernik BEZ bialek. Z samymi zoltkami ;-)

            Moja mama robi go w tortownicy, takiej sredniej wielkosci.
            Chyba taki najbardziej standardowy rozmiar.
            • Gość: jm Re: Szukam przepisu na super sernik n/t IP: *.aster.pl 03.11.04, 20:34
              czy ten sernik nie OPADA?
              • cynamoon6 Re: Szukam przepisu na super sernik n/t 03.11.04, 21:09
                Zawsze troche opada, jak wiekszosc sernikow tego typu. Jak robi go moja mama,
                ma ok 4 cm wysokosci, a brzego chyba ciut wyzszy.
                • matemi Re: Szukam przepisu na super sernik n/t 03.11.04, 21:53
                  Hej Lis-ko!Dzieki, ze podjelas ten temat.Jak wczoraj poprosilam o fajny przepis
                  sprawdzony na sernik (bo mi sie zachcialo zrobic) to tylko 2 dobre dusze sie
                  zlitowaly i po poludniu juz moja prosba przepadla...Jednak co popularne osoby
                  to...:) odzew od razu.Pozdrawiam z wielka sympatia i podziwem naprawde:)
            • Gość: dakusia Re: Szukam przepisu na super sernik n/t IP: *.h.pppool.de 03.11.04, 22:40
              dziekuje Cynamoon ...wiec chyba sernikowo-krupnikowy weekend mi sie zapowiada :)

              pozdrawiam
    • mysiulek08 Re: Szukam przepisu na super sernik n/t 04.11.04, 04:09
      Sernik, ktory nie opada i zawsze sie udaje:) SPRAWDZONE:) Ile ja kilogramow
      sera i tuzinow jajek zmuszalam do wytworzenia sernika:), najlepszy robi moj
      kolega, przepis gdzies mialam, tyle, ze mnie i tak sie udal. Ponoc tajemnica
      tkwi w ucieraniu, tylko recznie, palka w makutrze. Ale odkad ciocia odstapila
      swoj , czyli poniszy mam problem z glowy:

      SERNIK Z BRZOSKWINIAMI:
      Spod: 3 szkl. maki, kostka Kasi (haha chyba Huanity), 5 zoltek,
      3 łyzki cukru, 3 lyzeczki proszku do pieczenia
      Utrzec zoltka z Kasia, cukrem, po utarciu dodac make i proszek
      do pieczenia. 1/3 odlozyc na kruszonke

      Ser: 1 budyn smietankowy bez cukru, 1 kg twarogu poltlustego, 1
      kostka masla, 2 jajka cale, szklanka cukru pudru. Wszystko
      utrzec polożyc na ciasto. Na ser polozyc brzoskwinie. Z bialek
      ubic piane z 1 budyniem smietankowym i 1 szkl. cukru pudru.
      Polozyc piane , na to z reszty ciasta kruszonke.Piec okolo 60 min w cieplym
      piekarniku.


      *******************************
      www.polcom.cl/patagonia
      www.polcom.cl/zloto
      smakosze.blox.pl
Pełna wersja