sarani Sernik na spodzie kakaowym 03.11.04, 14:37 Przepis, który jest ulubionym w naszej rodzinie od lat i jeszcze nie zdarzyło się, by nie wyszedł :) Ciasto: 1,5 szkl. mąki 1/2 szkl. cukru 1/2 kostki masła (lub margaryny do pieczenia jak ktoś woli) 2 łyżki kakao 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 5 łyżek mleka Wszystkie składniki zagnieść razem, podzielić na dwie części, zrobić z nich dość płaskie placki i włożyć na parę godzin do zamrażalnika. Najlepiej zagnieść ciasto wieczorem i zostawić do rana. Masa: 1 kg dobrego twarogu (zmielić co najmniej dwukrotnie, gotowych twarogów na sernik masa wychodzi trochę jak na mój gust zbyt rzadka, ale też się nadają) 1/2 kostki masła (lub margaryny) 6-10 jaj 1 łyżka kartoflanki 1 łyżka budyniu waniliowego 1,5 szkl. cukru pudru cukier waniliowy olejek aromatyczny (nie musi być, ja zwykle nie daję) rodzynki (namoczone w alkoholu, mleku lub wodzie trochę wcześniej, aby nie były zbyt suche) Oddzielić żółtka od białek. Do masy serowej dodać żółtka i pozostałe składniki - wszystko zmiksować. Na koniec dodać rodzynki i pianę z białek - delikatnie wymieszać. Do formy wyłożonej papierem do pieczenia zetrzeć na tarce z dużymi oczkami jedną część zamrożonego ciasta. Na to wyłożyć masę serową i zetrzeć drugą część ciasta. Piec ok. 1 godziny w 170-180 stopni. Ciasto na dole sernika jest dość wilgotne, zaś na górze kruche i chrupiące. Ciasta wystarcza na dużą tortownicę (wówczas jest bardzo wysokie, bądź na dużą blaszkę prostokątną. Smacznego :) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: nioniak Re: Sernik na spodzie kakaowym IP: *.icpnet.pl 03.11.04, 17:15 ja tylko specjalizuje sie w serniku na zimno. jak bedzie zainteresowana to daj znac:) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: jm Re: Sernik na spodzie kakaowym IP: *.aster.pl 03.11.04, 20:32 podałaś przepis na spód ciasta bez jajek. celowo czy to pomyłka?piekłam ostatnio tartę dyniową , przepis na ciasto byl bez jaj.ciasto nie wyszło, bylo twarde, nie dawało sie pokroić.Chyba jajka są niezbędne.?! A propos serników - czy wasze nie opadają? a może musza opadać.Co robić żeby nie opadły? Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: konwalia52 Re: Szukam przepisu na super sernik n/t IP: 217.153.136.* 03.11.04, 18:16 to mój przepis, tylko taki sernik robię, 5kostek sera śmietankowego 1i 1/2 szklanki cukru pudru 20dkg masła 10 jaj/ żółtka+piana/ 1 cukier waniliowy 1 budyń waniliowy lub śmietankowy 3 łyżki kaszy mannej Ser napowietrzyć,dodawaćcukier,żółtka,wsypać cukier waniliowy+budyń, dodać roztopione masło/chłodne/, na końcu manna+piana z białek, rodzynki,bakalie.Piec ok.55 minut.Pychotkaaaaaa Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Cynamoon Re: Szukam przepisu na super sernik n/t IP: *.it-net.pl 03.11.04, 18:28 Sernik mojej mamy, wiedenski, klasyczny i najpyszniejszy na swiecie; 1kg sera (zmielonego 2 razy) 10 zoltek szklanka cukru pudru kostka masla rodzynki, skorka pomaranczowa, opcjonalnie orzechy lub migdaly lub skrawek wanilii). 1 lyzka maki ziemniaczanej (niekoniecznie) Miksowac po trochu: 1 zoltko, lyzke cukru, lyzke masla, lyzke sera, potem znowu, chodzi o to, zeby robic to partiami az zmiksowane bedzie wszytsko. Piec w ok 180 stopiniach okolo godziny. Potem mozna jeszcze polac czekolada roztopiona lub czekoladowa polewa i posypac migdalami ale ja wole bez polewy. Ten sernik jest boski i od dziecinstwa smakuje mi tak samo! Odpowiedz Link Zgłoś
sheila25 Re: Szukam przepisu na super sernik n/t 03.11.04, 18:33 Mniammmmm =) ale mi narobilas smaka! a mozesz mi podac wymiary formy w ktorej pieczesz ten serniczek? ;) Odpowiedz Link Zgłoś
dakusia Re: Szukam przepisu na super sernik n/t 03.11.04, 19:48 a co z bialkami ?? nie trzeba ich ubijac na sztywno i dodac do serka? czy jest to sernik bez bialek :)? dziekuje za info pozdrawiam Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Cynamoon Re: Szukam przepisu na super sernik n/t IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 03.11.04, 20:23 To jest sernik BEZ bialek. Z samymi zoltkami ;-) Moja mama robi go w tortownicy, takiej sredniej wielkosci. Chyba taki najbardziej standardowy rozmiar. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: jm Re: Szukam przepisu na super sernik n/t IP: *.aster.pl 03.11.04, 20:34 czy ten sernik nie OPADA? Odpowiedz Link Zgłoś
cynamoon6 Re: Szukam przepisu na super sernik n/t 03.11.04, 21:09 Zawsze troche opada, jak wiekszosc sernikow tego typu. Jak robi go moja mama, ma ok 4 cm wysokosci, a brzego chyba ciut wyzszy. Odpowiedz Link Zgłoś
matemi Re: Szukam przepisu na super sernik n/t 03.11.04, 21:53 Hej Lis-ko!Dzieki, ze podjelas ten temat.Jak wczoraj poprosilam o fajny przepis sprawdzony na sernik (bo mi sie zachcialo zrobic) to tylko 2 dobre dusze sie zlitowaly i po poludniu juz moja prosba przepadla...Jednak co popularne osoby to...:) odzew od razu.Pozdrawiam z wielka sympatia i podziwem naprawde:) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: dakusia Re: Szukam przepisu na super sernik n/t IP: *.h.pppool.de 03.11.04, 22:40 dziekuje Cynamoon ...wiec chyba sernikowo-krupnikowy weekend mi sie zapowiada :) pozdrawiam Odpowiedz Link Zgłoś
mysiulek08 Re: Szukam przepisu na super sernik n/t 04.11.04, 04:09 Sernik, ktory nie opada i zawsze sie udaje:) SPRAWDZONE:) Ile ja kilogramow sera i tuzinow jajek zmuszalam do wytworzenia sernika:), najlepszy robi moj kolega, przepis gdzies mialam, tyle, ze mnie i tak sie udal. Ponoc tajemnica tkwi w ucieraniu, tylko recznie, palka w makutrze. Ale odkad ciocia odstapila swoj , czyli poniszy mam problem z glowy: SERNIK Z BRZOSKWINIAMI: Spod: 3 szkl. maki, kostka Kasi (haha chyba Huanity), 5 zoltek, 3 łyzki cukru, 3 lyzeczki proszku do pieczenia Utrzec zoltka z Kasia, cukrem, po utarciu dodac make i proszek do pieczenia. 1/3 odlozyc na kruszonke Ser: 1 budyn smietankowy bez cukru, 1 kg twarogu poltlustego, 1 kostka masla, 2 jajka cale, szklanka cukru pudru. Wszystko utrzec polożyc na ciasto. Na ser polozyc brzoskwinie. Z bialek ubic piane z 1 budyniem smietankowym i 1 szkl. cukru pudru. Polozyc piane , na to z reszty ciasta kruszonke.Piec okolo 60 min w cieplym piekarniku. ******************************* www.polcom.cl/patagonia www.polcom.cl/zloto smakosze.blox.pl Odpowiedz Link Zgłoś