Dodaj do ulubionych

czy sezamowy olej jest dobry do smażenia?

18.07.22, 12:15
Jak zapatrujecie się na olej sezamowy i smażenie? ma on intensywny smak, więc nie jestem pewna czy dobrze sprawdza się do smażenia, ale w mnóstwie przepisów jest tak wykorzystywany.
Jest z nim poodbnie jak z oliwą z oliwek? Lepszy nierafinowany czy do smażenia to obojętne?
Obserwuj wątek
    • roseanne Re: czy sezamowy olej jest dobry do smażenia? 19.07.22, 13:08
      sezamowy ma bardzo charakterystyczny smak i aromat - sprawdza sie swietnie w kuchni tajskiej, chinskiej, japonskiej
      jesli chcesz obojetny smakowo uzyj raczej z orzeszkow ziemnych

      jest tak , jak z oliwa z oliwek, nierafinowany podgrzewac do nizszej temperatury, lub wcale
    • vermieter Re: czy sezamowy olej jest dobry do smażenia? 19.07.22, 13:35
      jasny można podgrzewać do 220 °C, ciemny tylko na zimno, do przyprawiania
    • al.1 Re: czy sezamowy olej jest dobry do smażenia? 22.07.22, 23:52
      yanine napisał(a):

      > Jak zapatrujecie się na olej sezamowy i smażenie? ma on intensywny smak, więc nie
      > jestem pewna czy dobrze sprawdza się do smażenia, ale w mnóstwie przepisów jest
      > tak wykorzystywany.
      > Jest z nim poodbnie jak z oliwą z oliwek? Lepszy nierafinowany czy do smażenia
      > to obojętne?

      Ja smażę głównie na tłuszczu kokosowym. Prawie nie utlenia się i nie tworzy wolnych rodników.

      --
      Wszechświat:
      był jakim nie jest i nigdy nie będzie
      jest jaki jest
      będzie jakim nie jest i jakim nie był



    • bramborova Re: czy sezamowy olej jest dobry do smażenia? 16.08.22, 18:30
      Jasny nadaje sie do smażenia i jest super do np. dań z woka.

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka