Dodaj do ulubionych

Upiekłam babeczki, kto da krem?

11.11.04, 10:13
Upiekłam wczoraj kruche babeczki, kto da przepis na krem?

P.S. Dlaczego Wy nie śpicie, przecież na tym forum przez całą noc ktoś siedzi? :))
Obserwuj wątek
    • dziuunia Re: Upiekłam babeczki, kto da krem? 11.11.04, 12:11
      Krem patissiere

      150 g cukru
      75 g mąki-pół na pół kukurydziana typu maizena(można zastąpić ziemniaczaną) i
      pszenna
      5 żółtek
      1/2 laski wanilii lub cukier waniliowy
      3/4 l mleka

      Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę do zbielenia,dodać mąki i
      wymieszać.Mleko doprowadzić do wrzenia,wlać do masy jajecznej i szybko i
      dokładnie wymieszać.Postawić masę na gazie i cały czas mieszając doprowadzić do
      zgęstnienia-ok.2-3 minuty.Jak już zgęstnieje zestawić z ognia i wystudzić
      kładąc bezpośrednio na powierzchni cienką folię spozywczą która zapobiegnie
      utworzeniu się kożucha.Jeżeli krem wyszedł zbyt gęsty można go rozrzedzić
      śmietaną słodką najlepiej 30 %.

      Instrukcja obrazkowa tutaj:
      www.cuisine-french.com/cgi/mdc/l/en/recettes/creme_patissiere_ill.html
    • Gość: wiedzma podalam niedokladny przepis na pianke.. IP: *.3web.net 11.11.04, 13:39
      W poprzednim poscie o babeczkach podalam orientacyjny przepis na piane do
      babeczek - pyyyyyszna!
      A teraz mam okazje podac dokladny ;)

      Ugotowac syrop "do nitki" z
      4 lyzek wody,
      1 niepelnej szkalnki cukru
      1 lyzki octu.

      Ubic piane z
      2 bialek
      wlewac do niej cieniutkim strumykiem syrop cukrowy. Jak juz wlejemy caly syrop
      ubijamy piane 20 minut na "malutkim gazie". Trzeba ubijac caly czas, zeby sie
      nie przypalilo.
      Studzimy, rowniez ubijajac i wtedy dodajemy - wedlug gustu czy pomyslu - troche
      soku, dzemu, albo rozgniecionych owocow - nie bojcie sie - piana nie osiadzie.
      Zreszta nie osioada do czasu zjedzenia ostatniej babeczki czy rurki :)

      Naprawde jest pyyycha :)

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka