Co jedzono w dawnych czasach?

19.03.23, 12:39
Co jedzono właściwie w Polsce w dawnych czasach? W przepisach na rosół jest np. pieprz, liść laurowy, ziele angielskie i wołowina - ale tego chyba nie było w ogóle w np. 14 czy 15 wieku? Nie było ziemniaków, te dopiero przybyły po odkryciu Ameryki. Jak mógł wyglądać obiad w czasach Piastów?
    • horpyna4 Re: Co jedzono w dawnych czasach? 21.03.23, 10:42
      Przede wszystkim kasza, więc obywano się bez ziemniaków. Z warzyw - prawdopodobnie rzepa. Roślin przyprawowych rośnie u nas sporo (choćby macierzanka, czy kminek), ale niektóre zostały wyparte przez przyprawy z krajów azjatyckich.

      Przyprawy azjatyckie pojawiły się dość wcześnie, bo przez nasz kraj przemieszczali się rozmaici kupcy, którzy część towaru zbywali u nas (miasta miały tzw. prawo składu, czyli kupcy musieli się w nich zatrzymywać i wystawiać towar na sprzedaż).
      • horpyna4 Re: Co jedzono w dawnych czasach? 21.03.23, 10:44
        No i oczywiście słodzono miodem.
      • ytartu Re: Co jedzono w dawnych czasach? 21.03.23, 22:14
        horpyna4 napisała:

        > Przede wszystkim kasza, więc obywano się bez ziemniaków. Z warzyw - prawdopodob
        > nie rzepa. Roślin przyprawowych rośnie u nas sporo (choćby macierzanka, czy kmi
        > nek), ale niektóre zostały wyparte przez przyprawy z krajów azjatyckich.
        >
        > Przyprawy azjatyckie pojawiły się dość wcześnie, bo przez nasz kraj przemieszcz
        > ali się rozmaici kupcy, którzy część towaru zbywali u nas (miasta miały tzw. pr
        > awo składu, czyli kupcy musieli się w nich zatrzymywać i wystawiać towar na spr
        > zedaż).

        Zrobić kaszę chyba nie jest łatwo? Rzepa, no tak, czyli za Piastów było tylko jedno warzywo? A macierzankę do czego można dodać? Pierwszy raz słyszę tę nazwę.
        • roseanne Re: Co jedzono w dawnych czasach? 22.03.23, 08:56
          Kasze łatwiej niż mąkę.
          • ytartu Re: Co jedzono w dawnych czasach? 23.03.23, 19:34
            roseanne napisała:

            > Kasze łatwiej niż mąkę.
            >

            Ok:
            pl.m.wikipedia.org/wiki/Kasza#/media/Plik%3ANorblin_-_Femme_faisant_du_gruau.jpg
        • hazo Re: Co jedzono w dawnych czasach? 22.03.23, 17:37
          ytartu napisał:

          > horpyna4 napisała:
          A macierzankę do czego można dodać? Pierwszy raz słyszę tę nazwę.

          Macierzanka = tymianek
    • roseanne Re: Co jedzono w dawnych czasach? 21.03.23, 13:27
      Znano się na pszczelarstwie, uprawie zbóż - kasza, mąka, płatki...
      Hodowano bydło i drób, więc znano też nabiał
      Wg książek tematycznych znano rzepę, marchew, groch, soczewice

      Były jadane rośliny, które teraz uznawane są za tylko ozdobne lub chwasty- pędy, kwiaty, kłącza, nasiona/ orzechy/ żołędzie

      Prowadzenie stawów rybnych zawdzięczamy zakonom, trochę później, ale przecież były ryby/ raki/ skorupiaki
      Zbierano grzyby i leśne owoce
      Sól znano również

      Podobno najpopularniejszym daniem były zupy/ polewki- coś zawsze bulgotalo nad paleniskiem


      Cytryny, migdały zaciągnięto z wypraw krzyżowych już w okolicach 13 wielu,
Pełna wersja