fairy5 18.11.04, 16:11 czy to sie jeszcze rozni czyms? Piec pod przykryciem czy otwarty? Podlewac woda czy jak? Pozdrawiam! Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
Gość: jacek1f Re: czy pieczen rzymska to pieczony mielony? IP: 81.210.22.* 18.11.04, 16:18 Tak, cos takiego: Masz tu przykład z internetu :-) Z masy przygotowanej jak na kotlety mielone formujemy duży prostokąt, wzdłuż którego ułożyć ugotowane na twardo jajka. Zawinąć wałek, oprószyć tartą bułką i piec na gorącym tłuszczu na jasnozłoty kolor – około 1 ½ godz. Po upieczeniu mięso wychłodzić i pokroić w plastry 1,5 cm grube. Mięso podajemy na zimno i na gorąco. Na zimno – z ostrym sosem, na gorąco – z ziemniakami i sosem chrzanowym lub musztardowym oraz surówką. lub tak: Pieczeń rzymska SKŁADNIKI: 600g mielonej wołowiny, łyżka oliwy, 4 łyżki ryżu, 2 jajka, cebula, duża marchewka 3 małe pory, 1/2 łyżeczki suszonej mięty, pęczek natki pietruszki, 3 łyżki posiekanych migdałów, łyżka masła, 3/4 szklanki bulionu, łyżeczka mąki ziemniaczanej, 1/2 szklanki śmietany, sól, pieprz PRZYGOTOWANIE : Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Oliwę rozgrzać w rondlu, wsypać ryż oraz pokrojoną cebulę i smażyć, aż się zeszklą. Wlać 3/4 szklanki wody, osolić. Gotować około 20 minut na małym ogniu. Ryż przestudzić. Marchewkę obrać i opłukać, pory oczyścić i umyć. Marchewkę gotować 5 minut w osolonej wodzie. Następnie dołożyć pory i gotować jeszcze 2 -3 minuty. Warzywa wyjąć z wody, osączyć. Natkę umyć i drobno posiekać. Mięso wymieszać z jajkami, ryżem, miętą, połową natki, solą i pieprzem. Na kawałku folii spożywczej uformować z masy prostokątny placek. Na nim ułożyć marchew i pory. Mięso zrolować, pomagając sobie folią. lub tak: Przygotowanie: Namoczyć bułkę w zimnej wodzie. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Zmielone mięso wymieszać z odciśniętą bułką, cebulą, solą, pieprzem, ziołami i mlekiem. Piekarnik rozgrzać do temp.22 st.C Obrane jajka ugotowane na twardo owinąć mięsną masą i uformować podłużny klops, posypać mąką. Piec przez 1 godzinę na najniższym poziomie piekarnika. Umytą włoszczyznę grubo pokroić i dodać do pieczeni po 5 minutach. Dolewać stopniowo rosół. Pieczarki oczyścić i pokroić w plasterki. Roladę wyjąć z piekarnika, sos z pieczeni przelać do małego garnka; przez 5 min. gotować w nim pieczarki. Sos doprawić kwaśną śmietaną, musztardą i ketchupem. Odpowiedz Link Zgłoś