Maiale al latte - wieprzowina w mleku

20.11.04, 09:52
czy ktos wie, co daje takiego to gotowanie w mleku (potrawa z wenecji)
    • linn_linn Re: Maiale al latte - wieprzowina w mleku 20.11.04, 09:54
      Mieso staje sie bardziej miekkie. Nie znam przepisu, ale czasem zalewam kotlety
      mlekiem / przed zrobieniem wg innych przepisow /.
      • giezik Re: Maiale al latte - wieprzowina w mleku 20.11.04, 10:01
        szukam czegos na dzis i tak sie przy tym zatrzymalem, ale wczesniej trzeba mieso w winie moczyc.
        Skonczy sie na gulaszu, ktory jest bardzo polski, a ja zrobie wg przepisu z reg. trentino gulash di manzo
        • siostraheli Re: Maiale al latte - wieprzowina w mleku 20.11.04, 10:07
          koszerne to to nie bedzie:)))
          • giezik Re: Maiale al latte - wieprzowina w mleku 20.11.04, 10:08
            mam straszna potrzebe wolowiny (pewnie sie okaze ze wsklepie jakis zewlok i trzeba bedzie cos innego wykombinowac), ale kurczaka zostawie na przyszly tydzien
    • giezik Re: Maiale al latte - wieprzowina w mleku 23.11.04, 07:20
      dzis robie, w zwiazku z tym podaje przepis dla innych
      Wieprzowine zalać białym winem i zostawić na 24 godziny (ja zrobilem poledwice)
      Po wyjęciu osuszyć, nasmarować masłem, oprószyć solą i pieprzem. Zalać w garnku mlekiem i wrzucić pęczek rozmarynu wraz z szałwią 9sząłwie mama świeżą rozmaryn w takim sitku do herbaty suchy wrzucę).
      Gotować na wolnym ogniu (wg przepisu 1:50 min - ale to pewnie dotyczy sporego kawąłka nawet schabu. Poeldwice mysle ze wystraczy ze 30-40 min). Wyjac mieso, na dużym ogniu zredukowac ogień.Pokroić mieso na plastry, polać sosem.
      • yfcia Re: Maiale al latte - wieprzowina w mleku 23.11.04, 08:20
        nie tak dawno Makłowicz gotował schab w mleku - również uprzednio marynowany w
        białym winie. Zrobiłam (wersja na zimno), ale był suchy :-(
        • giezik Re: Maiale al latte - wieprzowina w mleku 23.11.04, 08:29
          dlatego to gotowanie trzeba moim zdaniem wydatnie zmniejszyc
Pełna wersja