jak się robi tortille?

IP: *.dtcentrum.pl 20.11.04, 14:34
No jak? z czego? taką jak podają w meksykańkich knajpach
    • Gość: marta Re: jak się robi tortille? IP: *.rmf.pl / *.rmf.pl 20.11.04, 16:54
      poszukaj tu na forum na pewno znajdziesz jakies 2 -3 tygodnie temu było!
      • Gość: marta Re: jak się robi tortille? IP: *.rmf.pl / *.rmf.pl 20.11.04, 17:00
        Mam zajrzyj tutaj

        forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=13812023&v=2&s=0
    • domali Re: jak się robi tortille? 21.11.04, 11:40
      Ja robię tak:
      Na oleju podsmażam drobno posiekaną cebulę, dodaję pokrojoną w niedługie paski
      pierś kurczaka, dodajęsó, pieprz i sos sojowy LUB curry (wtedy bez soli i
      pieprzu). Do tego paprykę (trzy kolory), pieczarki i duszę. Jeśli trzeba -
      doprawiam do smaku.
      Podgrzewam w mikrofalówce tortille (kupuję gotowe naleśniki), nadziewam farszem
      (układam na środki), nakładam na farsz łyżkę gęstej śmietany (22%) i posypuję
      utartym serem żółtym. Zawijam i gotowe.
      Smacznego :)
    • Gość: jo.hanna Re: jak się robi tortille? IP: *.kabel.telenet.be 21.11.04, 13:02
      tortille robione albo ze specjalnej maki kukurydzianej albo ze maki pszennej.
      Kilka miesiecy temu Cynamoon podawala przepis na tortille kukurydziane. Ja mam
      przepis na tortille z maki pszennej, nie sa specjalnie trudne do zrobienia, ale
      wymagaja doswiadczenia z robieniem ciasta typu pizza lub makaron. I tak przy
      okazji chce dodac, ze najlepsze tortille pszenne robi sie z dodatkiem smalcu,
      ale zupelnie przyzwoite wychodza tez z dodatkiem zwyklego bezsmakowego oleju. Z
      tym, ze nie jestem ci w stanie podac ilosci dodawanego oleju bo to juz zalezy od
      maki, wilgotnosci i temperatury pomieszczenia. Podany przepis jest na tortille
      robiona z tluszczem roslinnym (po polsku to chyba ceres). Jesli chcesz uzyc
      smalcu to wiez go troche mniej niz podane w przepisie.
      45 dag maki chlebowej
      115 g ceresu, temperatura pokojowa, czyli miekki
      1 lyzeczka soli
      ok 1 szklanka cieplej wody
      Wysypac make na stol. Po trochu dodawac tluszcz, wcierajac go w make opuszkami
      palcow (tak jak ciasto na tarte). Rozpuscic sol w wodzie i dodawac po troszeczku
      do mieszkanki maki i tluszczu. Przestac dodawac wode, gdy ciasto zacznie sie
      kleic. Zagniesc ciasto (ok 4 min recznie, 2 min w mikserze). Podzielic ciasto na
      10 jednakowych kawalkow, porobic z nich rowne kuleczki (5 cm srednicy). Przykryc
      scierka lub folia plastikowa na min. 20 min, max 2 godz.
      Rozgniesc kulke ciasta, podsypac maka i rozwalkowac na placek o 15 cm srednicy.
      Placek rozciagac reka (tak jak pizze). Grubosc tortilli to juz kwestia
      osobistych upodoban. Ja lubie je raczej cienkie. Smazyc gotowa tortille na
      goracej patelni. Gdy ciasto od spodu zrobi sie matowe i zrumienione w niektorych
      miejscach, odwrocic tortille na druga strone. UWAGA: smazenie tortilli to ok 1/2
      min.! Usmazone tortille przykrywac sciereczka inaczej stwardnieja. Kolezanka
      robi malutkie tortille, wielkosci plackow ziemniaczanych. I tez sa smaczne, ale
      nie mozna w nie nic zawijac.
      • Gość: syla Re: jak się robi tortille? IP: *.dtcentrum.pl 21.11.04, 13:42
        Wilekie dzieki, sprawa jak widze nie jest prosta ale spróbuję
        Syla
Pełna wersja