custard z ostatnich "wysokich obcasów"

28.11.04, 16:46
może ktoś czytał i podpowie czy ta śmietana to ma być kremówka czy kwaśna.
Określenie "śmietana" kojarzy mi sie z kwaśną ale do przepisu na słodki krem
pasuje raczej ta druga
    • dziuunia Re: custard z ostatnich "wysokich obcasów" 28.11.04, 16:56
      Śmietana na pewno ma być słodka.Ja bym wzięła 18%,30% też pasuje ale custard
      będzie wtedy tłustszy.
      • eirinn Re: custard z ostatnich "wysokich obcasów" 28.11.04, 18:27
        Tylko słodka, w Anglii praktycznie nie używa się kwaśnej śmietany. A custard
        robią też na mleku. Jak ktoś chce mniej się narobić, to wystarczy zrobić budyń
        waniliowy, tylko dać więcej mleka, żeby miał konsystencję ciasta na racuchy.
        • Gość: jswm Re: custard z ostatnich "wysokich obcasów" IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 28.11.04, 19:26
          o nie, miałam nadzieje że to coś lepszego niż rozwodniony budyń.
          • dziuunia Re: custard z ostatnich "wysokich obcasów" 28.11.04, 19:29
            To zależy jak go zrobisz.Taki z żółtek i śmietany to zupełnie cos innego niż
            budyń.
            • Gość: jswm Re: custard z ostatnich "wysokich obcasów" IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 28.11.04, 19:48
              ciągle szukam jakiegos dobrego przepisu na wypełnienie tarty, czegoś pomiędzy
              budyniem a kremem angielskim, jakos dotychczasowe przepisy nie do końca mi
              odpowiadają...
              • dziuunia Re: custard z ostatnich "wysokich obcasów" 28.11.04, 19:53
                Spróbuj w takim razie klasycznego creme patissiere,jest idealny do tart
                właśnie.Przepis tutaj:
                forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=17546997&a=17549576
                Najlepszy efekt osiągniesz stosując maizenę ale niełatwo ją kupić.
                • Gość: jswm Re: custard z ostatnich "wysokich obcasów" IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 28.11.04, 21:41
                  miałam podobny przepis ale napewno bez mąki kukurydz. no i była klapa
                  tzn. pyszny był ale jakoś mi nie zgęstniał (chociaż długo mieszałam na parze) i
                  jadlismy ciasto na głębokich talerzach :))))
                  mam mąkę kuk. ale nie wiem czy tego typu czy to powinno być na niej napisane?
                  • dziuunia Re: custard z ostatnich "wysokich obcasów" 28.11.04, 22:38
                    Mąka kukurydziana zwykła jest koloru żółtego,maizena to skrobia kukurydziana i
                    jest biała.Ja robiłam ten krem z maizeną(kiedyś DrOetker polski sprzedawał ją
                    pod nazwą Gustin-teraz Gustin to coś innego chyba)z mąką kukurydzianą tą żółtą
                    nie robiłam więc na 100 % pewności nie mam jak to będzie smakowało.Zastąp tę
                    maizenę mąką ziemniaczaną,efekt też jest dobry.W ogóle to różnica między
                    użyciem maizeny i mąki ziemniaczanej jest taka sama jak różnica w smaku między
                    budyniem polskim i niemieckim(te są w większości własnie na skrobi
                    kukurydzianej)Dobre są w zasadzie oba ale ten niemiecki jednak trochę
                    lepszy.Spróbuj może spytać w sklepach ze zdrową żywnością o skrobię
                    kukurydzianą,może sprzedają.
                    • Gość: jswm Re: custard z ostatnich "wysokich obcasów" IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 29.11.04, 09:54
                      dziękuję, czieszę się ,że odkryłam te forum, tyle info. , nawet nie wiedziałam,
                      że można kupić skrobię kukurydzianą.
    • Gość: kinamina@o2.pl Re: custard z ostatnich "wysokich obcasów" IP: 83.168.125.* 28.11.04, 23:16
      w wielkiej brytanii robia castarda,, ktory nawet nie jest slodki...
      za to jest obrzydliwy
      przesycona maka
      bleee
Pełna wersja