jswm 28.11.04, 16:46 może ktoś czytał i podpowie czy ta śmietana to ma być kremówka czy kwaśna. Określenie "śmietana" kojarzy mi sie z kwaśną ale do przepisu na słodki krem pasuje raczej ta druga Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
dziuunia Re: custard z ostatnich "wysokich obcasów" 28.11.04, 16:56 Śmietana na pewno ma być słodka.Ja bym wzięła 18%,30% też pasuje ale custard będzie wtedy tłustszy. Odpowiedz Link Zgłoś
eirinn Re: custard z ostatnich "wysokich obcasów" 28.11.04, 18:27 Tylko słodka, w Anglii praktycznie nie używa się kwaśnej śmietany. A custard robią też na mleku. Jak ktoś chce mniej się narobić, to wystarczy zrobić budyń waniliowy, tylko dać więcej mleka, żeby miał konsystencję ciasta na racuchy. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: jswm Re: custard z ostatnich "wysokich obcasów" IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 28.11.04, 19:26 o nie, miałam nadzieje że to coś lepszego niż rozwodniony budyń. Odpowiedz Link Zgłoś
dziuunia Re: custard z ostatnich "wysokich obcasów" 28.11.04, 19:29 To zależy jak go zrobisz.Taki z żółtek i śmietany to zupełnie cos innego niż budyń. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: jswm Re: custard z ostatnich "wysokich obcasów" IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 28.11.04, 19:48 ciągle szukam jakiegos dobrego przepisu na wypełnienie tarty, czegoś pomiędzy budyniem a kremem angielskim, jakos dotychczasowe przepisy nie do końca mi odpowiadają... Odpowiedz Link Zgłoś
dziuunia Re: custard z ostatnich "wysokich obcasów" 28.11.04, 19:53 Spróbuj w takim razie klasycznego creme patissiere,jest idealny do tart właśnie.Przepis tutaj: forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=17546997&a=17549576 Najlepszy efekt osiągniesz stosując maizenę ale niełatwo ją kupić. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: jswm Re: custard z ostatnich "wysokich obcasów" IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 28.11.04, 21:41 miałam podobny przepis ale napewno bez mąki kukurydz. no i była klapa tzn. pyszny był ale jakoś mi nie zgęstniał (chociaż długo mieszałam na parze) i jadlismy ciasto na głębokich talerzach :)))) mam mąkę kuk. ale nie wiem czy tego typu czy to powinno być na niej napisane? Odpowiedz Link Zgłoś
dziuunia Re: custard z ostatnich "wysokich obcasów" 28.11.04, 22:38 Mąka kukurydziana zwykła jest koloru żółtego,maizena to skrobia kukurydziana i jest biała.Ja robiłam ten krem z maizeną(kiedyś DrOetker polski sprzedawał ją pod nazwą Gustin-teraz Gustin to coś innego chyba)z mąką kukurydzianą tą żółtą nie robiłam więc na 100 % pewności nie mam jak to będzie smakowało.Zastąp tę maizenę mąką ziemniaczaną,efekt też jest dobry.W ogóle to różnica między użyciem maizeny i mąki ziemniaczanej jest taka sama jak różnica w smaku między budyniem polskim i niemieckim(te są w większości własnie na skrobi kukurydzianej)Dobre są w zasadzie oba ale ten niemiecki jednak trochę lepszy.Spróbuj może spytać w sklepach ze zdrową żywnością o skrobię kukurydzianą,może sprzedają. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: jswm Re: custard z ostatnich "wysokich obcasów" IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 29.11.04, 09:54 dziękuję, czieszę się ,że odkryłam te forum, tyle info. , nawet nie wiedziałam, że można kupić skrobię kukurydzianą. Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: kinamina@o2.pl Re: custard z ostatnich "wysokich obcasów" IP: 83.168.125.* 28.11.04, 23:16 w wielkiej brytanii robia castarda,, ktory nawet nie jest slodki... za to jest obrzydliwy przesycona maka bleee Odpowiedz Link Zgłoś