Jak zrobić dobry BOGRACZ ??? Proszę o pomoc :)

IP: *.crowley.pl 28.11.04, 18:58
Wiele lat temu bedąc na Węgrzech,jadłem przepyszny,potwornie ostry bogracz.
W najnormalniejszym barze,takim w stylu naszych mlecznych.
Była to zwyczajna cienka zupka z ziemniakami,nie pamiętam by pływało tam coś
jeszcze :)
Ale był boski !!!
Próbowałem juz różnych przepisów. Nawet w części nie udało mi się zbliżyć do
ideału.Czy to kwestia właściwych przypraw,czy zawsze przedobrzę z "bogactwem"
wsadu ???
Byłbym wdzięczny za pomoc "w tym temacie" :)
pozdrawiam
    • Gość: Pichciarz Re: Jak zrobić dobry BOGRACZ ??? Proszę o pomoc : IP: *.proxy.aol.com 28.11.04, 19:16
      Może któryś z tych przepisów:
      vnet.hu/prota/bogracs_wstep.htm
      www.kuchnia.bytow.pl/index.php?menu=czytaj&nr=6680
      www.kamis.pl/x.pro/ModRecipes/ShowRecipe/95/24/
      www.winiary.pl/przepis.aspx?id=1&pid=7577
      kuchnia.o2.pl/przepisy/obiekt_int.php?id_p=1127
      • Gość: wiedźmin Re: Dzięki IP: *.crowley.pl 28.11.04, 20:27
        Dzięki Pichciarzu :)
        Jesli ktoś z Szanownych Forumowiczów ma juz wypróbowany jakiś przepis,proszę o
        jeszcze .
        "Zabograczę się na smierć" ale może w końcu trafię :)
        • Gość: Jilka Re: Dzięki IP: *.internetdsl.tpnet.pl 28.11.04, 23:18
          Ja mam przepis ale trochę zmutantowany tj. poprzerabiany . Proporcje sa dosyć
          dowolne. Trzeba ugotowac ok 1 kg mięsa z kością baraniego/ wołowego a nawet
          może być w ostateczności wieprzowe dodać należy sól , ziele i liścia.. gdy
          miękkie to wyciągnąć i pokroic na kawałki ani duże ani małe. Poroić ziemniaki w
          kształt frytek dołozyc do wywaru, gdy zaczną mięknąć ( dosyć szybko) dodać
          podduszone na smalcu - cebulę , paprykę , pieczarki- przy czym nalezy pamietać
          aby nie łączyć papryki z cebulą na patetni. To wszystko można przygotować sobie
          wcześniej i tylko dorzucać.Oprócz tego nalezy udotować osobno kluski tj. 3 jaja
          + mąka - ciasto ma być twarde tak aby można było je wywałkowac w rulon i kroić
          kluski wielkości frytek. Gdy ziemniaki i reszta w garnku sa juz prawie miękkie
          dodać mięso kluski i doprawić papryką słodką na kolor i ostrą na samk, ja
          dodaje też 1-2 małe papryczki chilli. i na koniec łyżka koncentratu. Mój
          bogracz jest gęsty ostry i wystarcza za cały obiad.
          • taka_tam bogracsgulyas 28.11.04, 23:39
            znalazłam coś takiego, może się nada?:
            kuchenna.host.sk/przepisy/borgacz.html
          • Gość: Hanna Re: Dzięki IP: 64.213.237.* 29.11.04, 01:02
            Zaiteresowalo mnie zdanie, ze nie trzeba laczyc na patelni cebuli i papryki.
            Dlaczego? Zawsze to robie, przygotowujac miesa w warzywach! Czy robie to zle?
            • ampolion Re: Dzięki 29.11.04, 02:54
              W zasadzie papryka smażona w tłuszczu gorzknieje, traci swój właściwy smak.
              • Gość: wiedźmin Re: Jeszcze raz dziękuję i pozdrawiam :) IP: *.crowley.pl 29.11.04, 23:34
Pełna wersja