Jak zrobić ciasto i sos na normalną pizzę ???

IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 01.12.04, 21:45
Czy ktoś ma może przepis na ciasto do pizz takich jak robią w pizzerniach? :P
Bo im wychodzą takie ładne, cienkie placuszki, a w domu nawet jak się doda
tylko trochę drożdży to ciacho zaraz rośnie. Może w ogóle nie dodawać
drożdży? I w jaki sposób można "domowym sposobem" zrobić taki pyszny sosik
pomidorowy??

p.s i czy gatunek sera też musi być do tego odpowiedni???
    • Gość: jo.hanna Re: Jak zrobić ciasto i sos na normalną pizzę ??? IP: *.kabel.telenet.be 01.12.04, 23:03
      niedawno byla dyskusja na forum na temat pizzy, wiec raczej bede sie powtarzala,
      ale niech tam.. Wczoraj robilam pizze wiec nie musze do ksiazki zagladac
      1/2 kg maki chlebowej
      10 g swiezych drozdzy
      ok szkl cieplej wody
      1 lyzeczka soli
      1 lyzka oliwy
      szczypta cukru
      drozdze rozrabiasz z cukrem, odrobina maki i niewielka ilosci cieplej wody.
      Odstawiasz w cieple miejsce na 10-15 min. Do maki dodajesz drozdze, oliwe, sol i
      zaczyn. Dodajesz tez troche wody i zaczynasz wyrabiac, dodajac wode (ilosc wody
      zalezy od suchosci maki, u mnie na ogol wychodzi cala szklanka). Wyrabiasz
      ciasto przez jakies 15 min. Kropisz oliwa i odstawiasz do wyrosniecia na 1 lub 1
      1/2 godz. Wyrosniete ciasto jeszcze raz zagniatasz, rozwalkowywujesz. W
      miedzyczasie rozgrzewasz piekarnik do najwyzszej temperatury (u mnie 250 stopni)
      przez jakies 20 min. Blaszke na ktorej masz przygotowana pizze (rozwalkowana i
      'przybrana') wstawiasz do piekarnika na 15-20 min.
      Sery: lubie parmezan ale wczoraj robilam margharite czyli sos pomidorowy,
      mozzarella i bazylia.
      • Gość: magda20044 Re: Jak zrobić ciasto i sos na normalną pizzę ??? IP: *.brwsa.com.pl / *.brwsa.com.pl 02.12.04, 07:10
        Ja robiłam przedwczoraj sos do pizzy, był bardzo dobry: 10 dkg pomidorów
        rozetrzeć (ja akurat dałam 15-dkg słoiczek koncentratu i było bardz ok :) ),
        dodać kilka łyżek oliwy i mieszzać aż oliwa przestanie błyszczeć, nastepnie ok.
        pół szklanki wody, 2 rozgniecione ząbki czosnku, łyżeczkę suszonej bazylii i
        łyżeczkę oregano, doprawić solą, pieprzem, czerwoną papryką. I to chyba tyle.
        Smacznego.
Pełna wersja