sprawa serowa

13.12.04, 13:38
Czy macie jakis sposob na przechowywanie serow, szczegolnie plesniowych?
Mieszkam w takim miejscu ze w okolicy nie mozna kupic tego typu produktow i
musze jezdzic specjalnie i to dosc czesto - jestem fanka. Mrozenie pewnie
odpada, wiec co innego?
    • marghot Re: sprawa serowa 13.12.04, 13:42
      A czy one nei mają w miarę dlugich terminów ważności?
      ja swoje zwyczajnie w folii aluminiowej trzymam i zyją.
      oczywiście nei wiem jak długi czas przechowywania masz na myśli.
      czasem kupuje opak. zbiorcze (Selgros) i np. lazur potrafi kilka tygodni
      poleżec bez szwanku.
      • jacek1f Re: sprawa serowa 13.12.04, 13:48
        jak trzymasz np w folii, jak Marghot, i w lodowce (zamrazanie nie da rady!), to
        ser wytrzyma dlugo. Bo go uspokajasz. Po wyjeciu na wierzch dochodzi do siebie -
        budzi sie. Wtedy juz nalezaloby go tzrymac "pod kloszem" i zajadac stopniowo.
      • evamarija Re: sprawa serowa 13.12.04, 13:51
        Kilka tygodni wystarczy w zupelnosci. Tylko mam obawy bo nie wiem czy poznam
        jak sie zepsuje. A zepsuty ser zjesc to najgorszemu wrogowi nie zycze. No ale
        skoro otwarty trzymasz kilka tygodni to ja tez sprobuje.
        • jacek1f Re: sprawa serowa 13.12.04, 14:00
          Z żóltymi nie ma sprawy - zawsze poznasz i skroisz warstwa po warstwie.
          A jak Ci bedzie sie wydawac, ze Blue albo inny pleśniak za bardzo sie "mazi",
          to skrój warstwy tak samo. Ja zwykle muszę tak walczyć ze Stiltonem, co go
          przywożę z Londonka duzo tzn w duzych bloczkach, ale jem na bieżącą. Więc
          często nie nadążam :-)Njagozrej z miekkimi płynacymi jak camamberty różne :-((
          • monia_77 Re: sprawa serowa 13.12.04, 14:08
            Z tymi serkami blue to roznie bywa, jak na kg kupuje i sobie trzymam ten serek
            np. ok. tygodnia w lodowie to zawsze mam wrazenie ze on jest jakis nie teges i
            uzywam go do sosow wtedy, no ale wydaje mi sie ze w papierze sery sie dobrze
            przechowuja, podobnie tez jak wedliny, z tym ze musi to byc oryginalny pergamin
            sliski z jednej strony, kiedys maslo z czerwona krowka bylo w taki pakowane;))
    • fettinia Re: sprawa serowa-telepatia:) 13.12.04, 17:47
      Dokladnie taki watek chacialam dzis rzucic bo mam podobny problem-lodowka
      mala,plastikowe pojemniczki nie zdaly egzaminu a w folii plesnieje nie ta
      plesnia co trzeba buuu:)
    • Gość: Lilu a możeby... IP: *.miechow.com / *.miechow.com 13.12.04, 17:53
      Pomyślałam o tych pojemnikach próżniowych, co je w Mango sprzedają. Ktoś
      próbował? Wydawalyby się idealne.
      • Gość: jo.hanna Re: a możeby... IP: *.kabel.telenet.be 13.12.04, 18:14
        jesli masz dobrego sprzedawce serow to moze ci doradzic, ktore sery sa gotowe do
        konsupumcji od razu i ktore moga jeszcze polezec...Zakladam oczywiscie, ze sa
        dobre delikatesy, w ktorych sprzedawca za lada jest znawca serow i wie o czym
        mowi...Duzo serow plesniowych jest kilka tygodni od dojrzalosci, wiec swobodnie
        mozesz je przechowac w lodowce.
        • linn_linn Re: a możeby... 14.12.04, 10:09
          Trzymanie otwartego sera przez kilka tygodni nie ma sensu. Lepiej zjesc calosc
          w ciagu kilku dni albo reszte wyrzucic.
          Ja przechowuje sery w papierze podobnym do tego do pieczenia / wl. "carta
          frigo" /. Nie dluzej niz kilka dni.
    • Gość: marghe_72 Re: sprawa serowa IP: *.acn.waw.pl 14.12.04, 10:14
      większosci serów dojrzalych - typu PArmezan nie powinno sie przechowywac w
      lodówce..
    • evamarija Re: sprawa serowa 14.12.04, 10:53
      Dzieki. Wyglada na to ze bede musiala je przetrzymac i obserwowac.
      • monia_77 Re: sprawa serowa 14.12.04, 12:01
        Ja polecilam pergamin badz ew. papier sniadaniowy bo moim zdaniem ser
        musi "oddychac" podobnie z wedlina, jak bedziesz przechowywac w zamknietym
        pojemniku lub w folii aluminiowej, to ser splesnieje niezjadliwie. Lepiej zeby
        troszke obeschl niz ma splesniec, a dzieki doplywowi powietrza tak wlasnie
        bedzie.
Inne wątki na temat:
Pełna wersja