Obiad dla 45 osób - pomóżcie !

14.12.04, 18:06
Witam

w pierwszy dzień Świąt robię chrzciny mojego synka Kubusia i mam mały problem
co zrobić na obiad dla takiej liczby osób.Zależy mi na czyms co można
przygotować dzień wczesniej i potem odgrzać.2 lata temu już przeszłam przez
taką imprezę a zrobiłam : kotelety schabowe smażone w sezamie zapiekane w
piekarniku z pieczarkami i serem, ćwiarteczki ziemniaków w majeranku i soli
ziołowej (pieczone w dwóch frytownicach) i różne salatki.Przy ziemniaczkach
raczej zostanę ale co zrobić z mięsa by było orginalne i niezbyt
pracochłonne.Jakie sałatki ?
Liczę na waszą pomoc.

Iwona
    • Gość: ola Re: Obiad dla 45 osób - pomóżcie ! IP: *.home.cgocable.net 14.12.04, 18:58
      zrób indyka, przeciez nic z nim nie robisz wielkiego. Tylko wrzucasz do
      piekarnika. Przepis ktory podałam to pod tytułem: Ruda, przepis na indyka, ja
      po debiucie. Ja miałam na obiedzie 11 osób, to nie to co 45, ale duże miesicho,
      które tylko sie przyprawia i piekarnik robote robi.
      • Gość: nimeska Re: Obiad dla 45 osób - pomóżcie ! IP: *.23.119-80.rev.gaoland.net 14.12.04, 19:26
        dobry pomysl z tym indorem, jak w podobnej sytuacji upiekla kurczaka bo miesko
        delikatniejsze i mniej twarde
        a nad salatkami sie musze zastanowc :/
    • Gość: nimeska zajrzyj tu IP: *.23.119-80.rev.gaoland.net 14.12.04, 19:29
      forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=18512936
      • iwonaf77 Re: dzięki 14.12.04, 19:38
        a taki indyk na tyle osob to nie zamało?
        • Gość: nimeska Re: dzięki IP: *.23.119-80.rev.gaoland.net 14.12.04, 20:09
          w zaleznosci od pojemnosci twojego piekarnika, mozesz wstawic dwie sztki na
          raz, zaproponowalm ci kurczaka bo ja lubie i jeszcze nigdy mnie nie "zawiodl"
          przed goscmi a zawsze ladnie go mozna podac na tacy i robi wrazenie, taki
          rumiany, chrupiacy, jednego mozesz zrobic np na slodko, faszerujac go a II
          normalnie lub na ostro, z czosnkiem i z papryka

          co do salatek to proponuje ci zrobic dwa, trzy rodzaje, np jedna z majonezem a
          dwie ze swiezych warzyw, bedziesz miala pewnosc ze trafisz w gusta gosci

          i jeszcze jedno jutro, po swicie ;) odswiez swoj post, duzo kuchmistrzow klika
          z pracy, napewno ci jeszcze dobrze doradza
    • Gość: ola Re: Obiad dla 45 osób - pomóżcie ! IP: *.home.cgocable.net 14.12.04, 19:59
      żeby był mieciutki włoz go do solanki z przyprawami na dwa dni, wychodzi super.
      Ale indyk zamaly na 45 osob, ale zawsze duze mieso jest, wiekszy od kurczaka.
    • iwonaf77 Re: Obiad dla 45 osób - pomóżcie ! 14.12.04, 21:10
      Jeszcze jeden problem z tym indykiem/kurczakiem to trzeba umieć go pokroić na
      kawałki a ja nie mam o tym pojęcia.Troszke się boję że np.kilka osób może
      chcieć tą samą częsć.
      A może macie pomysł jak upiec w kawałkach w jakiejs fajnej panierce lub
      marynacie ?

      Co do sałatek to myslałam by ugotować małe marcheweczki i podać z
      masełkiem,sałatkę z buraczków na zimno i pieczarki w beszamelu ale to powinnam
      nakładać na talerze od razu i nie wiem czy nie będzie za dużo zachodu.

      pa Iwona
    • wydra10 Re: Obiad dla 45 osób - pomóżcie ! 14.12.04, 21:30
      Może pieczeń wołowa? Można zrobić nawet dwa dni wcześniej, pokroić - na zimno,
      wtedy się nie rozpada i odgrzać w piekarniku z sosem. Nie musi być jeden
      wielgachny kawał, lepiej kilka średnich. Ile - nie wiem, trzeba by jakoś
      obliczyć, bo dla tylu osób nigdy nie gotowałam.
    • Gość: ola Re: Obiad dla 45 osób - pomóżcie ! IP: *.home.cgocable.net 14.12.04, 21:37
      musisz miec strzypce do krojenia takich ptakow. Ja nie mam, ale z moja rodzina
      to nie ma problemu, kroimy nozem i podajemy, nikt nie marudzi. Reszte nigdy nie
      podaje na talerz. Mam jedzenie rozłłozone na polmiskach.
      Ja mam tozn. moj maz ma wielgachna rodzine. I zawsze jak jestesmy zaproszeni na
      obiad to podaja ze 3 surowki (ktos dobrze zaznaczyl jedna z majonezem i inne z
      np. olejem wg. gustu), 3 rodzaje mies: mozesz zrobic kebab, rybki, wołowine jak
      ktos zaznaczył, rolady wołowe lub z kurzych piersi (pobitych wczesniej). Rolady
      tez mozna przeciez odgrzewac z fajnym sosem.
    • iwonaf77 Re: Obiad dla 45 osób - pomóżcie ! 15.12.04, 11:28
      Może jeszcze jakies pomysły bo czasu coraz mniej

      Iwona
      • Gość: Basia Re: Obiad dla 45 osób - pomóżcie ! IP: *.internetdsl.tpnet.pl 15.12.04, 12:30
        ja bym z tym indykiem nie ryzykowała- też bym miała problem jak to podzielić ;((
        Może lepiej by było( bo to tłum ludzi się zwali) podać kurczaka i kotlety
        schabowe nawet w jakiejś fajnej panierce no i te sałatki
    • Gość: podziwiająca Re: Obiad dla 45 osób - pomóżcie ! IP: 213.17.230.* 15.12.04, 12:33
      Kiedy czytam o 45 osobach jestem w stanie wydusić ze siebie tylko wyrazy
      uznania:)
      Wybierałabym tylko takie sałatki, które "lubią" nachodzić dobę.
    • nimeska a moze schabik ze sliwkami ? 15.12.04, 12:36
      latwo go podzielisz, nie masz za duzo roboty
      tylko nie kazdy lubi sliwki, wiec moze sam schabik pieczony ? kilka kilo
      spokojnie upieczesz w piekarniku !
      :) do tego np ziemniaki w mundurkach, mozesz kupic ziemniaki kaklibrowane i nie
      bedzie problemu ze nierownomiernie sie ugotuja
      • iwonaf77 Re: a moze schabik ze sliwkami ? 15.12.04, 12:57
        Jakos mi ten schabik bardziej pasuje.A może jakis pomysł na sosik do niego by
        nie było to takie suche mięsko? Jak myslicie może pieczarki z nateczką?
        Czekam na inne propozycje
        • siostraheli Re: a moze schabik ze sliwkami ? 15.12.04, 13:04
          na 45 osob wybralabym raczej firme cateringowa, a przynajmniej czesciowo
          posluzylabym sie gotowcami. Wydaje mi sie, ze trzeba by kilka rodzajow mies
          zrobic (rolady, udka z kurczaka, schab pieczony, pieczen jakas). Wydaje mi sie,
          ze indyk starcza najwyzej na 10 osob. trzeba miec ze 4 piekarniki, zeby wyszlo
          swieze. musi byc kilka rodzajow potraw, w tym te, ktore sie nadaja do
          odgrzania, czyli wlasnie rolady.
          • jacek1f Re: a moze schabik ze sliwkami ? 15.12.04, 13:10
            45 osób, to rzeczywiście fachowcy (od masówki) powinni robić.
            A jak nie, to ja zawalczył bym z polędwiczkami wieprzowymi. PONIŻEJ podobny
            problem był ale dla ok 10-12 osob :-((
            forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=18144865&a=18149640
            20 polędwiczek zamarynowanych i upieczonych i gar sosu (tam sa przepiiski tez).
            I do odgrzania tylko.

            Do tego pstrągi. W piekarniku zmiesci sie ich na dwóch poziomach ok 20. Każdy
            natarty miłą marynatkąi w folii aluminiowej.

            Ale pomyśl o cateringowcach...
      • iwonaf77 Re: do Wydra10 15.12.04, 13:01
        A taką pieczeń to jak przyprawiasz, jakas marynata i jaki sosik proponujesz?

        Iwona
        • wydra10 Re: do Wydra10 17.12.04, 01:17
          Dopiero teraz mogę odpisać - surowe mięso najpierw nacieram tym, co jest pod
          ręką. Trochę oliwy, tłuczone ziarna jałowca, pokruszony liść laurowy, rozmaryn,
          czosnek koniecznie, trochę sosu sojowego. Obkładam pokrojoną w piórka cebulą i
          zostawiam w lodówce np na noc. Następnego dnia oczyszczam trochę z tych
          przypram w szpikuję wąskimi paskami słoninki (kroję wcześniej i potem zamrażam
          te paski, żeby było łatwo wpychać w nacięcia. Piekę różnie np, najpierw na
          grillu, żeby "zamknąć" mięso z wierzchu, bo inaczej sok będzie za bardzo
          wypływał. Potem w piekarniku, podlewając wodą albo duszę. Do tego dodaje sporo
          grzybów suszonych, razem z wodą w której się moczyły. Moim zdaniem dobrze jest
          podpiec tak albo poddusić z godzinę, pozwolić potem żeby wystygło i np
          następnego dnia znowu poddusić. Ale możeto tylko takie moje złudzenie, że
          lepiej wtedy wychodzi.
          Zależnie od tego, z czym ma być podawane, potrzeba mniej lub więcej sosu.
          Robię albo taki po prostu "spod mięsa" z tymi grzybmi i śmietaną albo
          eksperymentuję, dodając np żurawinę i wtedy podaję go zazwyczaj osobno, w
          sosjerce.
          Przychylam się też do zdania dziewczyn, które proponują kilka potraw.
          Rzeczywiście, przy tylu gościach można zrobić coś do wyboru, bo nie ma szans,
          żeby wystarczył jeden indyk czy jeden kawał pieczeni.
          Na komunię córki zrobiłam cielęcinę marengo - też w sosie ale pokrojoną jak
          dość drobny gulasz. Jeśli chcesz, to poszukam przepisu.
    • invicta1 Re: Obiad dla 45 osób - pomóżcie ! 15.12.04, 12:59
      a może zrazy z ogóreczkiem i boczkiem-łatwo obliczyć ilość, mozna zrobić dzień
      wcześniej i odgrzać w sosie; ale zadanie 45 osób-ufff
      • iwonaf77 Re: Obiad dla 45 osób - pomóżcie ! 15.12.04, 13:04
        invicta1 napisała:

        > a może zrazy z ogóreczkiem i boczkiem-łatwo obliczyć ilość, mozna zrobić
        dzień
        > wcześniej i odgrzać w sosie; ale zadanie 45 osób-ufff

        to też brałam pod uwagę ale ile sztuk na osobę bo jedna to chyba mało, i
        troszkę to pracochłonne bo robi się 90 sztuk a jeszcze Wigilia dzień wczesniej.
        Nie wiem czy dam radę.Szczęscie że reszta rodziny również zaangażowana i bardzo
        pomaga.
        • nimeska Re: Obiad dla 45 osób - pomóżcie ! 15.12.04, 13:20
          jesli nie chcesz robic kilku rodziajow miesiw, pieczne bedzie
          najmniejpracochlonna, ale propozycja siosrtyheli jest fajna, troche zrazikow,
          troche, schabiku, to zalezy ile masz rak do pracy :)
          • iwonaf77 Re: Obiad dla 45 osób - pomóżcie ! 15.12.04, 13:36
            Te polędwiczki mniam mniam aż mi slinka pociekła.O firmie cateringowej nie
            myslałam.Chrzciny robimy u tesciowej a obok z zaprzyjaźnionej restauracji
            pożyczamy stoły i zastawę.Planuję jeszcze do nich wejsc i zapytać co robią na
            takie okazje.
            • siostraheli Re: Obiad dla 45 osób - pomóżcie ! 15.12.04, 13:52
              Nie wiema, jaka ilosc zupy trzeba zrpbic na tyle osob. Co najmniej 25 litrow
              chyba. trzeba miec taki gar i doswiadczenie w przyprawianiu takiej masowej
              ilosci. Musiala by byc chyba jakas zupa krem, cos do czego wystarcza 1 garnek.
              To samo z salatkami, tez trzeba chyba z 10 rodzajow zrobic. A co do tego?
              Kluski chyba na taka ilosc osob odpadaja, ziemniaki z wody to nic ciekawego,
              moze ryz? Ale jak ugotowac taka ilosc? Takie wielkie gary nie zmieszcza sie na
              zwyklej kuchence gazowej, trzeba miec chyba piec weglowy do tego.
              • nimeska Re: Obiad dla 45 osób - pomóżcie ! 15.12.04, 13:59
                czym dluerj sie zastanawiam tym bardziej ci wspolczule robic taka impreze :)
                no chyba ze skorzystasz z kuchenek sasiadek ;)
    • nimeska sosik 15.12.04, 13:23
      a sosikow mozesz zrobic dwa, trzy rodzije, nawet z torebki ;) ja jesli robie
      odiabek na wiecej niz 4 osoby posluguje sie gotowcami, ulatwiam sobie zycie :)
      • iwonaf77 Re: Zupa 15.12.04, 13:58
        Z zupką bedzie tradycyjnie flaczki i rosołek robiony przez babcię.A zamiast
        klusek i ryzu chyba zostanę przy tych ćwiartkach ziemniaków (takie gotowe
        mrożone Aviko)pieczonych w dwóch duzych frytownicach.Po upieczeniu obtacza się
        je w majeranku i soli ziołowej.Robiłam to juz na poprzednie chrzciny i było po
        2 rzuty na każdą frytownice.
        • nimeska Re: Zupa 15.12.04, 14:00
          wiec jeden problem z glowy :D
    • Gość: Nina Re: Obiad dla 45 osób - pomóżcie ! IP: *.238.65.155.adsl.inetia.pl 15.12.04, 17:02
      Ja też 3 lata temu robiłam chrzciny, tylko że na 20 osób.I przygotowałam dwa
      dni wcześniej schab pieczony z rodzynkami tak ok.3 kg(schabu).To był dobry
      pomysł ,bo póżniej tylko zagrzałam go.W twoim wypadku musiało by być jeszcze
      jedno mięso myślę że te kurczaki nadziewane(ze 2 szt.) to dobry pomysł, albo
      rolada z piersi indyka faszerowana(ja robię z takim nadzieniem jak do kurczaka
      po polsku).To wszystko można zrobić wcześniej, do odgrzania.Życze Ci powodzenia
      • monia_77 Re: Obiad dla 45 osób - pomóżcie ! 15.12.04, 17:44
        Uwazam ze z tym schabem to dobry bardzo pomysl bo mozesz pare dni wczesniej
        upiec i potem plastry podgrzac w zaro, ale dobrze byloby podac tez inne miesko,
        np. karkowke szpikowana czosnkiem i grubo natarta majerankiem oraz zawsze
        niezawodne sa piersi indyka, w ktore mozna zawinac sliwki, morele oraz figi i
        piecze sie je bardzo krotko. Wszystkie miesa mozesz marynowac razemi w
        wielgachnej misce i dac czesc do pieczenia tesciowej, babci i bedzie wam
        latwiej.

        Uwazam ze z miesa mielonego mozesz zrobic tzw. pieczen wiedenska z jajkiem w
        srodku badz klops amerykanski czyli pewna forma pasztetu, z tym ze pieczesz
        surowe mielone mieso z roznymi dodatkami a podajesz tez w plastrach z sosem.


        Salatka ktora do mies b. pasuje to moim zdaniem salatka ziemniaczana, z gora
        czosnku, majonezu,jogurtu, ziol prowansalskich, groszek ewentualnie.

        Do mies tez beda pasowac salaty, czyli wczesniej przygotowac warzywa typu
        ogorki, pomidory, fasolki itp. sos vinegret w slojach i pomyc salaty i kapuste
        pekinska, podrzec i do reklamowek na balkon. Potem wlac sos do reklamowki z
        salatami wszystko wymiachac i do michow posypac ogorkiem, pomidoerm itp.

        Sorry ze tak pisze ale to robota dla mas ;-)) a szefowie kuchni maja rozne
        sposoby ;-)) (wiem bo pracowalam jako kelnerka).


        Do miesiw pieczystych pasuja brzoskwinie z puszki z zurawina w srodku, ananasy,
        kapusta czerwona z rodzynkami.

        Przygotuj wszystko co najmniej dzien wczesniej i do lodowy lub na balkon. Potem
        tylko odgrzewacie: zupy, miesa, salatki przekladacie w salaterki i wiooo

        Pieczywo mozna np. kupic i zamrozic, a potem jak beda sie piekly ziemniaki
        wrzucic tez do piekarnika na chwile, bedzie wtedy "gorace" pieczywko.

        Ojeny, powodzenia zycze!!!
        • cat-lover Re: Obiad dla 45 osób - pomóżcie ! 15.12.04, 17:49
          Stanowczo powinnas przy tej ilosci ludzi zrobic kilka mies do wyboru-czesc juz
          wczesniej, aby tylko odgrzac na kuchence np. pieczen wolowa na dziko lub
          roladki slaskie, albo schab ze sliwkami lub czosnkiem, itp. a zostawic sobie
          miejsce w piekarniku na np. indyka czy inne ptaki/. A w ogole przy tej ilosci
          ludzi powinien byc bufet a nie zadno serwowanie dan!
        • iwonaf77 Re: Obiad dla 45 osób - do Monia_77 15.12.04, 18:31
          Hej

          wielki dzięki za podpowiedź, czy masz może pomysł czym nadziać piers indyka?
          Taki kolps z jajkiem robi mi moja mama ale my zawsze podajemy go na
          zimno.Posunęłas mi też pomysł z tą czerwona kapustą ale jeszcze jej nigdy nie
          robiłam więc proszę o podpowiedź jak.

          Dzięki za pomoc wreszcie zaczyna mi się rozjasniać ........
          • werbena11 Re: Obiad dla 45 osób - do Monia_77 16.12.04, 09:27
            Robilam chrzciny na 30 osob z siedzeniem przy stole, parapetowke na 30 z
            bufetem i urodziny na 62 (choc przyszlo 45). Wg mnie bufet jest 100 razy
            lepszy, wszystko mniej stresujace dla gospodyni, sami nabieraja to co im
            najbardziej smakuje i sami sie soba zajmuja.
            na chrzciny mialam do pomocy nianie-gosposie w kuchni, ktora smazyla miesa:
            pokrojona w drobne plastry piers indyka marynowana w miodzie, oliwie i ziolach-
            donosila coraz to nowe polmiski z piersia; w czasie chrztu usmazyla poledwiczki
            wieprzowe na silnym gazie, potem kroje je w plastry, ktoe sa rozowe w srodku,
            naokolo chrupiaca skorka, poledwiczki byly trzymane w piekarniku do przyjscia
            gosci. Do tego groszek z marchewka, fasolka, kalafiory oraz zielona salata z
            pomidorami. Na przystawke cykorie pod szynka i serem, nie bylo zupy. Na deser
            tort wlasnej roboty, ciasta, lody. Umordowalam sie i nigdy wiecej. Najgorszy to
            stres, nie tylko kursowanie kuchnia-salon. Podziwiam, ze ccesz tego po raz
            drugi.

            Na parapetowke, salatki, wedliny cykoria, sery, makarony z 3ma sosami.

            Przeczytaj o mojej imprezie w watku: przyjecie na 62 osoby- chodzi mi tylko o
            wsparcie
            forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=16639348&wv.x=2&a=16827700
      • iwonaf77 Re: Obiad dla 45 osób - do Niny 15.12.04, 18:25
        Mam jedno pytanko jak się robi schab z rodzynkami?

        Na schab się już zdecydowałam teraz myslę co jeszcze.
        • Gość: Nina Re: Obiad dla 45 osób - do Niny IP: *.238.71.166.adsl.inetia.pl 16.12.04, 09:53
          Shab z rodzynkami piecze się tak samo jak normalnie schab.Tylko ja pod mięso
          wkładam rodzynki KRÓLEWSKIE-nie sułtanki.Poczym podlewam troszkę wody.Dlatego
          pod spód , żeby naskneły tym smakiem, sosem z mięsa i nie wyschły.schab jest
          posolony.
    • ampolion Re: Obiad dla 45 osób - pomóżcie ! 16.12.04, 06:03
      Jeśli w Polsce nie jest znane to może amerykańskie Macaroni and Cheese?
      www.dairymax.com/recipes7.htm
      • Gość: wini3 Re: Obiad dla 45 osób - pomóżcie ! IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 16.12.04, 09:25
        Ja zrobiłabym pieczeń wołową na dziko. Łatwo poporcjować, dawniej wołowinę
        jadali wszyscy/ podprawiona śmietaną , pieczarkami/. Do tego albo kluski
        śląskie albo kasza. Ćwikła, kapusta czerwona. Z rosołu zostanie mięso. Mogą być
        galaretki drobiowe, a dla nie jadających wołowiny mięsko z kurczaka w jakimś
        sosiku. Niestety odpadłyby ziemniaczki które masz w planie. Wszystko w wazach i
        na półmiskach, każdy sam decyduje co i ile je. Porcjowanie w kuchni to obłęd.
        W sprawie ile zupy? Ja zawsze przemierzam, bo nie gotuję na codzień dla takiej
        ilości osób. Woda na talerz - i ilość talerzy wody do jakiego gara wchodzi.
        Potem nie muszę rozcieńczać i wiem w którym garze co ma się gotować. Mięsa
        trzeba liczyć około 15 dkg na porcję. I radzę nie wymyślaj zbytnio menu bo
        najbardziej idą potrawy znane, proste, a te wymyślne zostaw sobie na mniejsze
        okazje bo zapracujesz się a efekt albo będzie albo niekoniecznie. Mam nadzieję,
        że flaczki z obowiązkowymi knelkami i tartym serem na wierzchu?
        • iwonaf77 Re: Obiad dla 45 osób - do Wini3 16.12.04, 10:48
          Napisz jak przyrządzasz tą pieczeń wołową i cos więcej o flaczkach bo takich
          nie jadłam a fajnie cos urozmaicić.
          Dzięki za porady w kwestii ilosci zupy przekarzę babci.
          Co to nakładania w kuchni to też rezygnuję gdyby dla 20 osób to może jeszcze
          bym się podjęła.

          Pozdrawiam Iwona
        • monia_77 Re: Obiad dla 45 osób - pomóżcie ! 16.12.04, 10:56
          Z ta pieczenia wolowa to jest jednak ryzyko. Ostatnio kupilam sliczne miesko
          wolowe tak na pierwszy rzut oka i co? Musialam je dusic 3 godziny i dolalam
          mnoostwo zubrowki zeby bylo miętkie. Wolowina to jest ryzyko moim zdaniem.


          IWONO, podaje przepis na kapuste czerwona z rodzynkami:

          Szatkujesz kapuste czerwona w drobne cienkie paski, solisz i zakwaszasz octem
          winnym. Odstawiasz na jakis czas zeby zmiekla i puscila wode.

          Na tarce scierasz jablka, dodajesz sporo namoczonych w goracej wodzie rodzynek,
          oraz posiekanego drobno i nieduzo pora.

          Wszystko dyźdasz i skrapiasz oliwa z olwek lub olejem.

          Smacznego i do miesiw pasuje!!

          Aha a propos piersi indyka, nadziej ja po prostu sliwkami kalifornijskimi oraz
          suszonymi morelami. Nie musisz moczyc wczesniej bo zmiekna w pieczeniu.
          • iwonaf77 Re: Obiad dla 45 osób - do Monia_77 16.12.04, 11:00
            Czy te sliwki i morele kroisz czy wkładasz całe.Nie rozsypie się to przy
            krojeniu na plastry ?

            Iwona
            • Gość: siostraheli Re: Obiad dla 45 osób - do Monia_77 IP: 62.29.136.* 16.12.04, 11:43
              Mozna dac cale owoce. ja bym sie raczej tez zdecydowala na pieczen wieprzowa
              (lopatka, karczek albo szynka). Z wolowina nigdy nie wiadomo na co trafisz, a w
              takim wypadku nie warto ryzykowac. Do tych pieczeni kup wiaderko borowek w
              IKEA, w sam raz ilosc na takie przyjecie.
    • apolka Re: Obiad dla 45 osób - pomóżcie ! 16.12.04, 11:41
      Był tu niedawno przepis na karkówkę (plastry) z gruszką i zurawiną, myslę, że
      to by było to, czego szukasz
    • Gość: NIna Re: Obiad dla 45 osób - pomóżcie ! IP: *.238.71.166.adsl.inetia.pl 16.12.04, 11:49
      Nie wiem co zdecydoawałaś, ale jeśli mogę coś doradzić.To jeżeli zrobisz schab
      z rodzynkami, zastanów się czy następne mię so też powinno być z owocami.Bo nie
      każdy takie lubi.Może upieczudziec cielęcy( sam)-to jest pyszne mięso.
    • Gość: daisy Re: Obiad dla 45 osób - pomóżcie ! IP: *.connect.jgora.pl / *.jgora.dialog.net.pl 16.12.04, 15:37
      najlepiej zrobić krokiety z kapustą i pieczarkami.
      • Gość: atka Re: Obiad dla 45 osób - pomóżcie ! IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 16.12.04, 18:39
        A ja podzielę się uwagami z drgiej strony, czyli osoby. która brała udział w
        podobnej imprezie ale jako gośc (komunia). Z tgo co pamietam były same mięsa
        (zrazy, schab ze śliwką, zwykłe kotlety schabowe i kurczaki pieczone). Bład,
        jaki popełnili organizatorzy polegał na tym, że upiekli wszystko rano a potem
        kilka godzin trzymali w ciepłym piekarniku, żeby nie ostygło, więc mięsa
        wyschły i zostały wióry. Były cztery sałatki - sałata ze śmietaną, ze pomidorów
        ogórków i kukurydzy (najlepsza, chyba dlatego, że jej akurat leżenie kilka
        godzin bardzo pomogło...). Dodatki tez były różne - kluski śląskie, sałatka z
        ziemniakow i cebuli na gorąco (z olejem - pycha). Sorry, dalej nie pamietam,
        ale podobało mi sie, że było z czego wybierać.
        • Gość: aniel Re: Obiad dla 45 osób - pomóżcie ! IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 16.12.04, 20:06
          a moze jakies duszone mieso w kawalkach- ladna wolowine, cielecine?
          nie bedziesz musiala sterczec przy patelni i smazyc kotletow. kurczakow itp.
          dobre ( do sosu warto dodac suszone grzyby), malo pracochlonne

          polecam np. przepis na stifado;-)
          Autor: ewitak
          Data: 03.11.2003 12:19 + dodaj do ulubionych wątków


          zarchiwizowany

          --------------------------------------------------------------------------------
          hejka!
          chcialabym podzielic sie z Wami przepisem mojej Tesciowej;-)jest to jedno z
          najlepszych dan miesnych jakie jadlam...
          ciekawi mnie jakie sa Wasze ulubione przepisy?
          pytalam wczesniej o rolade(slodka), ale nikt nie odpisal:-(moze temat wydal
          sie oklepany?jestem nowa i nie mam doswiadczen na Waszym forum...
          ale dosc gledzenia...
          ‘stifado’

          1 kg wolowiny (delikatnej,‘do garnka’ lub cieleciny)
          1 kg malych cebulek
          4 zabki czosnku
          1 puszka pomidorow(zmiksowac w blenderze)
          1 lyzeczka soli
          0,5 lyzeczki czarnego pieprzu(mielonego)
          10 kulek pieprzu czarnego
          10 kulek ziela angielskiego
          0,5 szkalnki czerwonego wina wytrawnego
          3 lyzki octu
          3 liscie laurowe
          0,75 szkalnki oliwy

          nieobrana cebule moczyc 24 godziny w misce z woda(albo nieobrana cebule
          zagotowac i zostawic w garnku z woda na 1 godzine) ,a po 24 godzimach obrac
          cebule ze skorki
          mieso pokroic
          na patelnie wlac oliwe, kiedy bedzie goraca wrzucic cebule i podsmazyc od
          5do15 minut aby sie zarumienila , a kiedy sie zarumieni wyjac cebule na miske
          wlozyc na patelnie mieso , przewracajac podsmazac aby sie zarumienilo , a
          kiedy sie zarumieni wyjac mieso
          do duzego garnka wlac oliwe, wrzucic mieso i pokrojone zabki czosnku , zalac
          czerwonym wytrawnym winem i podlac 2 szklankami wody
          po zagotowaniu w przykrytm przykrywka garnku (okolo 1 godziny) sprawdzamy
          czy mieso jest miekkie
          wrzucic cebule, przyprawy i pomidory i postawic garnek na malym ogniu ,
          zamieszac i przykryc garnek
          gotowac az do miekkosci mieso i cebule(okolo 1 godziny) mieszajac

          jesli w garnku sos jest zbyt wodnisty(to znaczy ze niedostateczna ilosc wody
          wyparowala) musimy wyjac mieso i cebule i jeszcze raz zagotowac mieszajac w
          odkrytym garnku sam sos

          smacznego!


          • iwonaf77 Re: Obiad dla 45 osób - pomóżcie ! 17.12.04, 10:38
            Bardzo dziękuję wszystkim za pomoc.Po imprezie dam znać jak się udała i na co
            padł ostateczny wybór.

            Pozdrawiam Iwona
            • nina321 Re: Obiad dla 45 osób - pomóżcie ! 28.12.04, 21:56
              Ciekawe jak się udał?Iwonaf77 odezwij się
Inne wątki na temat:
Pełna wersja