dziwny sernik

IP: *.udn.pl 18.12.04, 08:00
jadlam przepyszny sernik.... wiem tylko, że masa jest bardzo rzadka , leje
sie ją do formy... może znacie przepis? moja znajoma robi z tego tajemnice...
z gory dziekuje!!!
    • Gość: Cynamoon Re: dziwny sernik IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 18.12.04, 09:14
      Bardzo mozliwe, te to taki, do ktorego dodaje sie sporo mleka.
      Poszukaj przepisow na sernik, ktory zawiera mleko w znacznej ilosci, powinno byc
      gdzies na forum...
    • Gość: sławek Re: dziwny sernik IP: *.internetdsl.tpnet.pl 18.12.04, 09:23
      Jak z dużą ilością mleka to może ten:

      Ciasto:
      1/2 szklanki cukru, 2 jajka, 15 dag margaryny, 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
      30 dag mąki
      Zagniatasz i wylepiasz dokładnie foremkę(boki też)

      masa serowa:
      1 kg okładnie zmielonego sera, 2 op. cukru wanil., 4 żółtka, 2 jajka, 3/4
      szklanki cukru, sok z połowy cytryny, 2 1/2 szklanki mleka, aromat śmietankowy,
      2 op.budyniu smietankowego
      Ucierasz jajka z cukrem, powoli dodajesz ser i resztę składników, miksując.
      Masę (potwornie płynną) wlewasz na ciasto i do pieca. Po godzinie wyładasz na
      ciasto pianę, ubitą z 4. białek, 6. łyżek cukru i paczki wiórów kokosowych (ja
      dodaję dwie paczki)i zapiekasz jeszcze jakieś 10 minut.
      Ciasto jest fantastycznie puszyste i nie jest przesadnie słodkie - spróbuj :)
      • Gość: darlla Re: dziwny sernik IP: *.dip.t-dialin.net 18.12.04, 09:49
        Jest to dokładnie ten przepis którego poszukujesz tzw.sernik "złota
        rosa".Miałabym ewentualne pytanie czy takową mase serową dość rzadka w
        konsystencji mogę wylać na masę makową,chodzi o to czy nie wsiąknie w ten
        mak.Chciałabym zrobić sero-makowiec i skorzystać z przepisu na na tę właśnie
        masę serową.Podzielcie sie prosze wskazówkami
        • Gość: sławek Re: dziwny sernik IP: *.internetdsl.tpnet.pl 18.12.04, 16:04
          zobacz na ten przepis:
          "Seromak na kruchym spodzie "




          Składniki:
          Ciasto:
          20 dkg masła lub margaryny do pieczenia
          jajo,
          15 dkg cukru,
          50 dkg mąki pszennej,
          1 łyżeczka proszku do pieczenia.

          Masa makowa:
          5 dkg masła,
          2 jaja,
          40 dkg maku,
          2.5 szkl. mleka,
          20 dkg cukru,
          8 dkg mąki ziemniaczanej,
          1 łyżka cynamonu,
          skórka otarta z 2 cytryn,
          ew. rodzynki.

          Masa serowa:
          80 dkg twarogu 3-krotnie zmielonego,
          3 jaja,
          4 łyżki oleju,
          25 dkg cukru pudru,
          4 dkg mąki ziemniaczanej,
          sok z 2 cytryn.





          Sposób przyrządzenia:
          Ciasto: mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia posiekać z masłem, dodać do
          masła, zagnieść i wyrobić kruszonkę. 2/3 kruszonki rozsypać na wysmarowanej
          tłuszczem dużej prostokątnej blasze. Resztą odłożyć do posypania wierzchu
          ciasta.

          Masa makowa: mak zalać taką ilością mleka, żeby dało się go 3-krotnie zmielić
          (nie powinien być suchy). Do zmielonego maku wlać resztę mleka, wsypać cukier,
          dodać skórkę z cytryn i wszystko gotować 10 minut na bardzo małym ogniu.
          Dodać 2 żółtka, mąkę ziemniaczaną, cynamon i ew. bakalie. Delikatnie wymieszać
          z ubitą na sztywno pianą z 2 białek i wyłożyć na ciasto.

          Masa serowa: podczas, gdy mak będzie się gotował, przygotować masę serową.
          Twaróg utrzeć z olejem, cukrem, żółtkami, mąką i sokiem z 2 cytryn. Dodać ubitą
          na sztywno pianę z 3 białek. Masę rozsmarować na warstwie maku. Posypać resztą
          kruszonki.

          Piec ok. 1 h w temp. 175°C. Gotowe ostudzone ciasto przechowywać w lodówce
    • Gość: s. Re: dziwny sernik IP: *.csk.pl 18.12.04, 09:42
      kobieta.gazeta.pl/kuchnia/1,54043,1910784.html
      to ten pierwszy przepis
      • Gość: Totoro Re: dziwny sernik IP: *.spray.net.pl 18.12.04, 09:48
        Myślę, że to może też chodzić o sernik meksykański Jajo-Bajo z Mniama. Wychodzi z niego taka rzadka masa z mleka skondensowanego, z serkiem tartarem i jajkami, którą się wlewa do formy. Nie pamiętam proporcji, ale go robiłam i jest pyszny.
        • Gość: sionia Re: dziwny sernik IP: *.udn.pl 18.12.04, 23:32
          jutro chce sprobowac
    • Gość: hania Re: dziwny sernik IP: *.crowley.pl 19.12.04, 10:05
      sernik o którym wspominasz to ten robiony wg przepisu Sławka.
      ja też robię taki z tym że nie dodaję wiórków kokosowych do piany ale posypuję
      nimi pianę po wierzchu.ciasto jest rzeczywiście pyszne.
    • Gość: grama Re: dziwny sernik IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 19.12.04, 12:40
      podobny sernik jadłam pod nazwą "łzy prezydenta"(ciekawe którego?).Przepisu szukaj www.smaczny.pl.Jak nie znajdziesz to prześlę w poniedziałek bo mam w pracy.pozdrawiam
      • Gość: sionia grama - jesteś bardzo miła... IP: *.udn.pl 19.12.04, 12:43
Pełna wersja