Gość: Pina IP: *.internetdsl.tpnet.pl 18.12.04, 17:02 Poradzcie mi jak , tzn. kiedy najlepiej zamorzic piuerogi. Czy gotowac i potem mrozic , czy mrozic bez gotowania? Pozdrawiam Odpowiedz Link Zgłoś czytaj wygodnie posty
tekisk Re: jak zamrozic Pierogi?po gotowaniu czy przed? 18.12.04, 17:20 Ja mrożę nie gotowane . Do zamrażania , układam luźno na tackach , po ok . 1,5 godz. przekładam do foliowych woreczków , bez obawy , że się posklejają . Już kilka lat tak postępuję z pierogami z uszkami do barszczu . W Wigilię jest o wiele mniej pracy i na wszystko jest czas . Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: kiwi Re: jak zamrozic Pierogi?po gotowaniu czy przed? IP: *.chello.pl 19.12.04, 13:28 Robie dokładnie tak samo. Są lepsze, niz mrożone po gotowaniu. Odpowiedz Link Zgłoś
narcyza5 Re: jak zamrozic Pierogi?po gotowaniu czy przed? 18.12.04, 17:27 Można i tak i tak. Jak mam dużo miejsca w zamrażalce i mało czasu, to mrożę surowe, jak miejsca mało to po ugotowaniu (bo mogą się sklejać ze sobą, w przeciwieństwie do surowych, którym zdarza się pękać przy gotowaniu, jak są zlepione). Odpowiedz Link Zgłoś
martyx Re: jak zamrozic Pierogi?po gotowaniu czy przed? 18.12.04, 18:32 ja mroże ugotowane, ale poprzelewane olejem, wtedy po odmrożeniu można odsmażać bez polewania tłuszczem patelni i się nie pokleją Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: dona Re: jak zamrozic Pierogi?po gotowaniu czy przed? IP: *.aster.pl 18.12.04, 22:09 Robię dokładnie tak samo, po konsultacjach z koleżankami w pracy. Czyli sposób sprawdzony. Chciałabym się jeszcze podzielić sposobem robienia ciasta. Do ok. 4 lata temu robiłam ciasto wg zaleceń mojej mamy i teściowej,tzn. mąka na stolnicę, trochę wody i gnieść ciasto. To ne było wygodne i zniechęcało do pracy i jedzenia. Po rozmowach z moimi zapracowanymi koleżankami, które robią wszystko szybko, robię tak: Wsypuję ok. 0,5 kg mąki do miski (takiej wielkości jak salaterka do sałatek), wlewam w to ciepłą wodę z kranu - cały czas mieszając), wyrabiam to i już na stolnicy dodaję tyke mąki, żeby to ciasto było takie pierogowe. Przed wlaniem wody, do mąki dodaję trochę tłuszczu (masło lub olej), żeby później lepiej się lepiło. Moja teściowa jest oburzona, jak można tak robić, ale to na prawdę szybciej. Może Wy to wszystko wiecie, może ja się powtarzam, ale dla mnie jest to odkrycie od 4 lat. Będąc młodą mężatką uważałam, że nigdy nie zrobię pierogów ani kopytek, bo to zawsze problem z ciastem, ale teraz moja mama jest ze mnie dumna,i uważa, że jestem lepsza i szybsza od niej. Tylko teściowej nie mówcie, bo i tak będą się trzymały swoich przepisów, a Wy wyjdziecie na nieuków, albo na te, co idą na łatwiznę. Wg nich, takie pierogi nie mogą smakować tak, jak tradycyjne.Pozdrawiam. Odpowiedz Link Zgłoś
tekisk teraz , robię tak , jak " dona " 19.12.04, 17:40 Mam na myśli sposób z miską . Kiedy przypomnę sobie moje pierwsze próby z robieniem ciasta , wciąż pamiętam , że woda mi uciekła i od mamy dostałam kuksańca . To moja teściowa nauczyła mnie robienia ciasta w misce . Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: egata Podobnie jak Dona IP: *.acn.waw.pl 19.12.04, 11:31 Robię ciasto na pierogi. Do mąki dodaję letnią wodę ( przegotowaną bo mieszkam w dużym mieście i woda ciepła z kranu nie jest uważana za wodę spożywczą), jajko, sól i kilka łyżek oleju. Ciasto pozarobieniu jest bardziej plastyczne. Fakt, nie da rozwałkować się tak cieniutko jak to "tradycyjne" ale pięknie się lepią pierogi, nie obsychają i nie pękają. A do odsmażania nawet lepsze z grubszego ciasta. Odpowiedz Link Zgłoś
szekla Re: jak zamrozic Pierogi?po gotowaniu czy przed? 19.12.04, 17:19 ciasto na pierogi to maka, szczypta soli oraz ciepla woda z mlekiem (pol na pol) a pomysl z wyrabianiem w misce mi sie spodobal, wyprobuje przy nastepnej okazji:-) Odpowiedz Link Zgłoś
Gość: Opty Re: wyrabianie ciasta IP: *.internetdsl.tpnet.pl 20.12.04, 14:24 Przy wyrabianiu (ręcznym)ciasta na pierogi chodzi o to aby je "napowietrzyc", czyli podczas zagniatania dostaje się do masy powietrze, które ma spulchnić ciasto pierogowe. Dokładnie to widać, kiedy odkrawa się po kawałku ciasta do wałkowania, masa ma małe dzirki z powietrzem. I to by bylo tytułem wyjaśnienia dlaczego ciasto wyrabia się ręcznie ale to nie znaczy, że jak ktoś lubi inaczej to nie może zmienić przepisu. Pozdr. Odpowiedz Link Zgłoś