Dodaj do ulubionych

Czy znacie taka swiateczna (wigilijna?) potrawe?

IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 24.12.04, 23:34
Moj ojciec i ciotka wspominali dzisiaj taka rzecz: mianowicie sporo startej
marchwi dusilo sie z makiem (wstepnie surowym), miodem i przyprawami
korzennymi (obowiazkowo cynamon i gozdziki) i chyba bakaliami do miekkosci.
W tzw. miedzyczasie robilo sie zwykle drozdzowe ciasto a nastepnie
rozwalkowywalo je i nakladalo farsz marchwiowo-makowy. Potem zwijalo jak
strucel i kroilo w ukosne kawalki i pieklo w piekarniku.
Po upieczeniu polewalo sie podgrzanym plynnym miodem.

Calkiem oryginalna potrawa ;-)
Znacie to?
Obserwuj wątek
    • aniutek CYMES 26.12.04, 04:30
      Cymes - wspólna nazwa kilku potraw żydowskich, które najczęściej podaje się jako rodzaj deseru.


      Cymesem w środkowej i wschodniej Polsce najczęściej nazywano potrawę, która jest rodzajem
      słodkiego gulaszu, najczęściej zawierającego w swoim składzie podsmażaną marchewkę. Cymes ma
      zazwyczaj barwę pomarańczową lub czerwoną i jest zawsze słodki. Istnieją rodzaje cymesu, które są
      daniem głównym i zawierają mięso, oraz rodzaje które zawierają tylko warzywa i owoce i są podawane
      jako deser. Cymes, oprócz podsmażanej marchewki może zawierać ziemniaki, pomidory, bakalie,
      wołowinę, kurczaka, ananasa, jabłka, suszone śliwki i ogólnie wszystko co jest koszerne, jest akurat
      pod ręką i dobrze komponuje się ze smażoną marchewką na słodko.


      W dawnej Galicji cymesem nazywano też czasem jabłko pieczone w cieście z sosem waniliowym,
      rodzynkami i cynamonem. W Galicji istniały też rodzaje cymesu, które przypominały pudding lub babkę
      wielkanocną.


      Cymes jedzony był jako deser lub danie główne w czasie większości świąt żydowskich, ale tylko tych o
      charakterze radosnym (Pascha, Rosz-Haszana). Danie to było szczególnie charakterystyczne dla Rosz-
      Haszana, gdyż wierzono, że czym słodszy cymes zostanie wtedy podany tym "słodszy" będzie kolejny
      rok.


      Słowo to jako jidiszyzm przeszło do języka polskiego jako określenie na coś bardzo smacznego. W
      ramach języka Jidisz słowo cymes mogło też oznaczać, coś przyjemnego, co wymaga dużego
      zamieszania lub nakładu pracy.

      podano za pl.wikipedia.org/wiki/Cymes
Inne wątki na temat:

Popularne wątki

Nie pamiętasz hasła

lub ?

 

Nie masz jeszcze konta? Zarejestruj się

Nakarm Pajacyka