lemon grass - tajski cud

28.12.04, 21:48
znacie lemon grass, czyli trawe o aromacie cytryny?
udalo mi sie ja znalezc w sklepie w warszawie, choc w formie zamrozonej to i
tak postep.
wiecej na ten temat na icook.blox.pl . co sadzicie?
    • marghe_72 Re: lemon grass - tajski cud 28.12.04, 21:50
      w warszawie mozna kupić swieżą :)
    • Gość: paprotka Re: lemon grass - tajski cud IP: *.dew.pl / *.internetdsl.tpnet.pl 29.12.04, 01:16
      znam ale niestety mieszkam na takiej prowincji miłej ,że lemon grass
      jak dotychczas nie było dane mi tu spotkać :(
      • akaala Re: lemon grass - tajski cud 29.12.04, 01:48
        jesli ci sie uda kupic swieza, to mozesz wsadzic do duzej donicy i od wiosny trzymac na dworze, a
        przed przymrozkami przyniesc na zime do domu. Bedzie rosla na pewno, moze nei taka pekata jak w
        sklepach, ale rownie smaczna.
    • Gość: senin Re: lemon grass - tajski cud IP: *.158.240.220.dsl.comindico.com.au 29.12.04, 03:25
      informacja na podanej stronce "troszke niepelna" ;)))

      trawe cytrynowa - dokladnie biala jej czesc blisko korzenia (5-7 cm)
      kroi sie cieniutko i dodaje do roznego rodzaju mieszanek - past przyprawowych.
      najczestsza kombinacja to kurkuma, cebula, (mala czerwona szalotka) chilli,
      czosnek, swiezy imbir i pasta ze sfermentowanych krewetek (blachan).

      Ta ostatnia (blachan) zachodnie wersje przepisow czesto pomijaja ze wzgledu na
      dosc specyficzny mocny zapach. W oryginalnych wersjach
      tajskich/malajskich/indonezyjskich/ innych poludniowoazjatyckich/ curry jest
      ona niezbedna.

      Owe pasty (nie zas smazony z trawa olej) aromatyzuja potrawe. Podsmaza sie je
      (w sporej ilosci) na rozgrzanym oleju, dosypuje troche brazowego cukru
      (niezbedny przy mieszance trawy z blachanem). do tego dodaje sie inne
      skladniki (mieso, ryby) i z reguly konczy sie dodaniem mleka kokosowego.
      Dodaje sie tez slodka bazylie,liscie z lemonki "kaffir", kolendre, czasami
      pomidory, czesto sos rybny (ktory zreszta moze byc substytutem pasty z krewetek

      Jak juz wspomnialam trawa cytrynowa jest jedna z podstawowych przypraw w kuchni
      Indonezji/ Malezji/ Laosu.
      Kombinacje z innymi przyprawami moga byc dosc szokujace - uzywa sie jej np. do
      marynowania malajskich szaszlykow "sate" w kombinacji z maslem fistaszkowym,
      kurkuma, kminem, koprem, mielona kolendra i cukrem.

      mozna jej dodawac do zup - zwlaszcza z owocami morza
      zamiat siekac i ucierac na paste z innymi przyprawami mozna wrzucic caly,
      pognieciony ped do kokosowego curry i wyjac przed podaniem

      sposobow jest wiele na trawe cytrynowa

      w hodowli lubi duzo wilgoci i ciepla, bardzo szybko sie rozrasta - jesli zatem
      w donicach, to sporych
    • ampolion Re: lemon grass - tajski cud 29.12.04, 05:47
      www.theepicentre.com/Spices/lemongrs.html
    • Gość: landsbergk Re: lemon grass - tajski cud IP: *.szczecin.sdi.tpnet.pl 29.12.04, 09:30
      A nie wiecie, gdzie to kupić, żeby sobie wysiać? (Chociaż po smutnych
      doświadczeniach z ziołami powinnam chyba sobie darować) :-)
      • taka_tam Re: lemon grass - tajski cud 29.12.04, 11:08
        ja widuję trawę cytrynową w bomi (w słoikach), natomiast żywa jest nie do
        dostania w trójmieście. ostatnio przyjaciółka na zamówienie przywoziła mi
        wiecheć z kanady.
        • Gość: marghe_72 Re: lemon grass - tajski cud IP: *.acn.waw.pl 29.12.04, 13:38
          W Warszawei mozna ją kupić w kazdym sklepie z orientalną zywnoscią.
          Lezy sobie w lodówce i czeka:)
          • Gość: se Re: lemon grass - tajski cud IP: *.158.240.220.dsl.comindico.com.au 29.12.04, 15:35
            Gość portalu: marghe_72 napisał(a):

            > W Warszawei mozna ją kupić w kazdym sklepie z orientalną zywnoscią.
            > Lezy sobie w lodówce i czeka:)

            i taka wlasnie sie kupuje, przygladajac sie dokladnie czy spod klacza ma ten
            kawalek z ktorego wyrastaja korzonki
            a w domu
            odciac ok 1 cm dolnej czesci (z tymi potencjalnymi korzonkami), wsadzic do
            doniczki

            reszte zuzyc :)
Inne wątki na temat:
Pełna wersja