MUFINKI (Wątki Giezikowe)

30.12.04, 09:49
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=18731240
    • sara_87 Italian Pizza Muffins - Pizzowe Mufiny/Lunatica 28.06.05, 13:33
      12 mufinów

      --

      12 plasterków salami
      12 oliwek
      500 ml mąki
      2 łyżeczki proszku do pieczenia (ciut za dużo IMHO)
      1 łyżeczka bazylii suszonej (jeśli świeża to 2 razy więcej)
      1/2 łyżeczka papryki
      125 ml startego żółtego sera + odrobina do posypania na wierzchu
      2 jajka
      1 pokrojony pomidor
      80 ml mleka
      1 łyżka oliwy

      piekarnik nagrzać do 180*C

      salami kroimi na połówki. 12 połówek odkładamy, a 12 drobno kroimy. to samo
      robimy z oliwkami.

      w jednej misce - łączymy mąkę, proszek do pieczenia, paprykę, bazylię i ser.
      dodajemy pokrojone salami i oliwki i pomidora też.

      w drugiej misce - łączymy jajka, mleko i oliwę.

      łączymy suche składniki z mokrymi. mieszamy.

      wykładamy do natłuszczonych foremek. na wierzu każdego mufina układamy 1/2
      plasterka sali i 1/2 oliwki. posypujemy startym serem.

      pieczemy jakieś 20-30 min. trzeba sprawdzać patyczkiem. zostawiamy do
      ostygnięcia... i jemy :-)
      • agaka1 Re: Italian Pizza Muffins - Pizzowe Mufiny/Lunati 25.04.06, 13:33
        Ja tylko w sprawie mleka - Luna skorygowała i powinno być 180 ml mleka (nie 80)
        Musiałam to sprawdzić bo coś mi nie pasowało z ilością ... ;)
    • sara_87 Baklava muffins/Liska 28.06.05, 13:35
      Pachnące, chrupiące, wspaniałe z herbatą cynamonową.

      Nadzienie:
      1/2 szklanki posiekanych orzechow wloskich
      1/3 szklanki cukru
      1 1/2 lyzeczki cynamonu
      3 lyzki rztopionego masla

      Muffiny:
      1 szklanka i 7 lyzek maki
      2 lyzeczki proszku do pieczenia
      1/2 lyzeczki sody oczyszczonej
      1/4 szklanki sukru
      1 duze jajko
      3 lyzki rozpuszconego masla
      1 szklanka + 2 lyzki maslanki (mozna tez uzyc 3/4 szklanki naturalnego
      jogurtu i 1/3 szklanki mleka)

      Na wierzch:
      miod, okolo 1/2 szklanki

      papierowe foremki do muffinow

      Rozgrzac piekarnik do 200 st.C. Wszystkie skladniki nadzienia wymieszac w
      malej miseczce.

      Wymieszac razem suche skladniki - make, proszek, sode i cukier. I osobno
      polaczyc wszystkie mokre skladniki - maslanke, jajko i rozpuszczone maslo.
      Wlac do suchych skladnikow i jak z kazda muffinowa masa - delikatnie
      wymieszac, tak tylko zeby skladniki sie polaczyly.

      Wypelniac wglebienia muffinowe do 1/3 wysokosci, teraz dodac niecala lyzke
      nadzienia i przykryc warstwa ciasta, tak do 2/3 wysokosci foremki. Resztkami
      nadzienia posypac wierzch muffinow i piec okolo 15 minut, powinny byc ladnie
      zrumienione. Wyjac, lekko polac miodem.
    • sara_87 Mufinki banan+wiśnia+czekolada/Liska 28.06.05, 13:36
      300 g mąki
      2 jajka
      125 g masła
      1 łyżeczka proszku do piecz
      50 g suszonych wiśni, posiekanych
      3 dojrzałe banany ugniecione widelcem
      50 g posiekanej czekolady
      3 łyżki kwaśnej śmietany
      cuk. waniliowy

      masło roztopić w garnuszku, dodać cukier puder (200 g), wanilię, następnie
      jajka i pozostałe składniki. Wymieszać drewnianą łyżką (nie miksować,
      konsystencja ma być grudkowata).
      Przełożyć do formy mufinkowej (12 szt) i piec w temp 180 st C ok. 30 - 35 min.
    • sara_87 Jogurtowe z twarogiem i białą czekoladą/Dziuunia 28.06.05, 13:41
      Piekarnik nastawić na 210 stopni.
      Rozpuścić 100 g masła i wysmarować dokładnie foremkę na mufinki.Resztę masła
      odstawić do przestudzenia.
      W misce rozgnieść widelcem 25 dag twarogu,dodać 2 łyżki cukru,1 jajko i 1
      tabliczkę drobno pokrojonej białej czekolady.Wymieszać wszystko dokładnie i
      odstawić.

      Wymieszać w osobnych miskach:

      1)Suche:
      2,5 szklanki mąki
      1/2 szklanki cukru
      2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
      1 łyżeczka cukru waniliowego

      2)Mokre:
      reszta masła roztopionego
      2 jajka rozkłócone
      1 szklanka jogurtu naturalnego(lub mleka)
      szczypta soli

      Do miski z suchymi dodać mokre i szybko wymieszać tylko do połączenia się
      względnego składników.Wkładać do foremki po łyżce ciasta,następnie łyżkę masy
      twarogowej i znów łyżkę ciasta na wierzch.Piec ok.20-25 minut.
    • sara_87 Green tea muffins/yfcia 28.06.05, 13:42
      Przepis znaleziony w sieci, ale proporcje mi się nie podobały, więc wzięłam
      standartowy przepis na mufinki i do suchych składników dorzuciłam 3 łyżeczki
      sproszkowanej, zielonej, japońskiej herbaty (mata).
      Wrażenia po pierwszych kęsach takie, że nie czuć w smaku żadnej herbaty, ale
      dopiero po zjedzeniu rozwija się na języku herbaciany aromat (potrzebny płyn,
      że by się ten smak rozpuścił?).

      Przepis wzięłam standart - 115 g cukru na 400 g mąki, ale w smaku nie są bardzo
      słodkie. Patrzę do oryginalnego przepisu - o wiele gorzej(mówiłam, że mi się
      nie podoba ten przepis!)-na 2 cups mąki 1 cup cukru!!!!!!
    • sara_87 Mufinki z rabarbarem i burbonem/giezik 28.06.05, 13:45
      2,5 szkl maki, 0,5 szkl cukru,2 łyżeczki proszku
      biala czekolada, odrobine rabarbaru
      10 dag masla, 2 jaja, szklanka mleka
      do tego cukier z aromatem kwiatów pomarańczy z dalekiej Norwegii
      wymieszac i piec
    • sara_87 truskawkowe mufiny z gałką muszkatołową 28.06.05, 13:48
      (Nutmeg Strawberry Muffins )
      2 cup truskawek bez szypułek, pokrojonych na połówki lub ćwiartki
      2 cup cukru (ja dałam brązowy)
      3 cup mąki
      1/2 cup mąki kukurydzianej
      1 łyżka gałki muszkatołowej
      1 łyżeczka soli
      1 łyżeczka sody oczyszczonej (ja dałam proszek do pieczenia)
      1 1/4 cup oleju
      4 jajka roztrzepane
      1 cup pokrojonych orzechów

      cup = 250 ml

      Piekarnik nagrzać do 190° C.

      Truskawki przełożyć do miski i zasypać łyżką cukru, odstawić na bok.

      W dużej misce połączyć pozostały cukier, mąkę, mąkę kukurydzianą, gałkę
      muszkatołową, sól i sodę oczyszczoną (lub proszek do pieczenia). Olej i jajka
      połączyć z truskawkami i dodać do mieszanki sypkich składników razem z
      orzechami. Wymieszać składniki, masa nie musi być jednolita (i raczej nie
      będzie ;-)).

      Foremkę do mufinów natłuścić i napełniać do ¾ wysokości.

      W małej miseczce wymieszać łyżeczkę cukru i maki kukurydzianej z ¼ łyżeczki
      gałki muszkatołowej. Mieszanka posypać mufiny na wierzchu (ja posypałam samym
      cukrem).

      Piec na środkowym poziomie ok. 25 minut do czasu aż będą sprężyste w dotyku, a
      patyczek będzie suchy.

      Podawać ciepłe.

      Przestudzone mufiny, zawinięte i zamrożone można przechowywać ok. 2 miesięcy.

      --
      Żeby upiec truskawkowy chleb: masę podzieloną na dwie części przełożyć do
      natłuszczonych keksówek. Wierzch posypać mieszanką cukru i gałki muszkatołowej.
      Piec w 190* C ok. 1 godzi. i 10 min. do czasu aż patyczek będzie wychodził
      suchy. Przestudzić na kratce. Podawać pokrojony na kromki.

      Z masy wychodzą 24 mufiny lub 2 bochenki.
    • sara_87 Muffins de Banana/lunatica 28.06.05, 13:51
      przygotowanie: 15 minut
      pieczenie: 30 minut
      porcja: 12 mufinów

      2 banany
      2 jajka
      1 cup (250 ml) brązowego cukru
      1/2 cup stopionego masła/margaryny
      1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
      1 łyżeczka startej skórki cytrynowej
      2-1/4 cup mąki
      2 łyżeczki proszku do pieczenia
      1/2 łyżeczki sproszkowanego cynamonu
      1/2 łyżeczki soli

      Banany rozdrobnić w mikserze lub widelcem :-) na jednolitą masę, powinno ich być
      ok 250 ml.

      Dobrze połącz banany, jajka, cukier i masło w misce średniej wielkości. Dodaj
      wanilię i skórkę cytryny.

      Połącz mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól w dużej misce. Do sypkich
      składników dodaj mokre. Mieszaj do czasu połączenia wszystkich składników.

      Foremke wysmaruj masłem.

      Piecz w 180*C ok. 25-30 min, do czasu gdy drewniany patyczek wtykany w ciasto
      będzie wychodził suchy.
    • sara_87 Coca-cola muffins/lunatica 28.06.05, 13:52
      Ciasto
      375 g mąki
      paczka proszku do pieczenia
      2 łyżeczki cynamonu
      pół łyżeczki kolendry
      3 łyżki brązowego cukru
      160 gr masła
      3 łyżki miodu
      2 jajka
      100 ml mleka
      70 ml coca-coli
      3 jabłka

      Do posypania
      1 łyzeczka cynamon
      2 łyżki brązowego cukru

      Przygotowanie
      1. rozgrzać piec do 200*C
      2. mąkę, proszek,cynamon,kolendrę wsypać do miski dodać cukier
      3. umyć jabłka,obrać,pokroić w małe kawałki dodać do miski
      4. masło i miód rozpuścić w garnuszku na małym ogniu
      5. jajka, mleko pomieszać razem i wraz z maślano, miodową mieszanką +cola
      pomieszać z mieszanką mączną
      6. wymieszać wszystko łyżka-szybko
      7. włożyć w foremki muffinkowe do 3/4 wysokości
      8. posmarować mieszanką z cukru, cynamonu i piec 20-25 minut

      Mufiny wychodzą bardzo smaczne... równie dobrze mogą być bez coli... w smaku
      bardzo podbne do "próżniaka" :-) Aha, a z pół procji ciasta wyszło mi 9
      mufinów na baszce z Ikei... więc całość jest na jakieś 18, choć w orygianle
      było, że na 12, ale chyba wyższych...
    • sara_87 mufiny z grillowaną papryka i twarogiem 28.06.05, 13:55
      (siostraheli)
      375 g maki
      2 lyzeczki proszku do pieczenia
      200 g twarogu
      1 zgrillowana papryka, obrana ze skory i rozdrobniona
      kilka suszonych pomidorow, rozmaryn swiezy, pieprz, sol
      125 g masla roztopionego
      1 szklanka mleka
      2 jajka.
      Suche skladniki wymieszac, mokre roztrzepac, polaczyc wszystko. Piec 20 minut
      w 210 st.
    • sara_87 Kokosowo-jogurtowe muffinki z jagodami/Liska 13.07.05, 10:13
      forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=26294572
    • sara_87 Karmelowe muffinki/Liska 13.07.05, 10:14
      forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=26294758
    • dziuunia Mufinki łopatologicznie ;) 15.07.05, 22:41
      Słodkie:

      Piekarnik nagrzać do 210 stopni.
      W misce wymieszać suche składniki:

      2,5 szklanki mąki
      1/2 do 3/4 szklanki cukru(ilość zależna od dodatków)
      szczypta soli
      2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
      ew.1 łyżeczka cukru waniliowego

      W drugiej misce wymieszać mokre składniki:

      100 g masła rozpuszczonego wcześniej
      1 szklanka mleka lub jogurtu lub kefiru lub maślanki(jeśli jogurt jest gęsty to
      można dodać jeszcze 1/4 szklanki)
      2 jajka

      Do miski z suchymi dodać mokre i ew.dodatki,wymieszać wszystko szybko i byle
      jak,tylko do połączenia się składników.Piec ok.20-25 minut.

      Słone tak samo tylko duża szczypta soli i bez cukru oczywiście ale za to można
      dodać zioła mniej lub więcej(suszonych mniej,a świezych więcej) zależnie od
      uznania.

      Dodatki:
      Owoce drobne albo większe ale pokrojone na małe kawałki ilość: 1-1.5 szklanki
      Rodzynki:1/2 szklanki
      Inne bakalie czyli orzechy różnego rodzaju:1-1.5 szklanki
      Ser biały:20-30 dkg rozgnieciony widelcem i wymieszany z 1 jajkiem oraz 2
      łyżkami cukru jeśli na słodko,albo z ziołami jak na słono
      Nutella:jedna szklanka,oziębiona wcześniej w lodówce conajmniej 1 godzinę
      Kruszonka:1/3 szklanki mąki+czubata łyżka miękkiego masła+2 łyżki drobnego cukru
      Czekolada:1 tabliczka 100 g pokrojona na małe kawałki
      Kakao:2-3 łyżki
      Ser:ok.100-150 g starty na tarce jarzynowej lub pokrojony ma malutkie kawałki
      Feta:100-150 g pokrojona na małe kawałki
      Szynka lub bekon:100-150 g w małych kawałkach
      Oliwki:100-150 g posiekane
      Papryka:1 sztuka pokrojona w drobną kostkę
      Cebula:1 duża pokrojona w kostkę i przesmażona
      Zioła:świeże 1-5 łyżek posiekane,suszone 1-2 łyżeczki
      • nycwonderer Re: Mufinki łopatologicznie ;) 11.02.08, 18:26
        zrobiłam muffiny na słono. wyszły nawet dobre, tylko mam dwa pytania:
        1)moje ciasto było bardzo suche- prawie sama mąka...czy tak powinno byc?
        (dodałam wszystko wg przepisy - szklanka jogurtu i 2 jajka+masło)
        2)moje mufiny piekę w formie silikonowej i one zamiast kstałtu grzybka
        smakowitego mają kształt słupków.... jak wam wychodzą takie grzybkowate??
    • barbamamaa Muffinki szpinakowe 05.09.05, 23:22
      forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=22805547
    • barbamamaa Muffiny kolorowe 05.09.05, 23:23
      forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=22898032
    • barbamamaa Muffinki makowo-pomarańczowe 05.09.05, 23:25
      forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=23282506
    • barbamamaa Muffiny Mocca 05.09.05, 23:27
      forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=23532681
    • barbamamaa Muffinki z rabarbarem 05.09.05, 23:32
      forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=24395980
    • barbamamaa Muffinki z truskawkami i białą czekoladą 05.09.05, 23:45
      forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=24754468
    • barbamamaa Muffinki z malinami i kruszonką 05.09.05, 23:51
      forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=18521186
      forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=28639762
    • barbamamaa Muffiny weekendowe 05.09.05, 23:57
      forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=26242831
    • barbamamaa Muffiny na bakłażanie w kokilkach 06.09.05, 00:04
      forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=27730985
    • barbamamaa Muffinki czekoladowo-orzechowe 06.09.05, 00:05
      forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=20660828
    • barbamamaa Muffinki słone 06.09.05, 00:06
      forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=777&w=27427443
Pełna wersja